牛肉蓋澆飯多少錢一份合適
食材：牛肉片90克，蠔油1小匙，蛋清1個，淀粉2大匙，蘑菇40克，洋蔥50克，月桂葉2片，紅酒50ml，高湯30ml，鹽1/2小匙，糖1小匙，西蘭花兩朵，白飯1碗
做法
1、牛肉片加蠔油、蛋清抓捏均勻后，加入淀粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。
2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香后，加入紅酒燒開，以燒去酒精。
3、加入蘑菇、高湯、鹽、細(xì)砂糖，續(xù)以中火煮滾后挑去月桂葉。
4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟后關(guān)火。
5、西蘭花入滾水中焯后取出，與其余所有材料盛至白飯上即可。
土豆牛肉蓋澆飯多少錢一份
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牛肉蓋澆飯的做法大全品種
1、牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點(diǎn)鹽，醬油，味精，黑胡椒，用筷子攪拌均勻，然后加入適量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點(diǎn)點(diǎn)，可以使肉多吸收水分。攪拌均勻，靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收；
2、加入雞蛋攪拌均勻；
3、把干淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)放好雞蛋的牛肉里，邊加邊攪拌，把牛肉用手抓抓看，不會從手指縫里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻，這樣肉下鍋的時候才不會粘在一起； 說簡單一點(diǎn)就是入基本味和水，放置30分鐘，加蛋，加淀粉，加油。
4、熱鍋熱油（油要多一點(diǎn)）才不會粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。
蓋澆牛肉飯圖片
原料：
土豆2個、胡蘿卜2根 、洋蔥半個 、青椒2個 、咖喱2/3塊（大約80克）燉牛肉適量。
做法：
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊?？о谐尚K。
2 、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿卜塊，煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉，牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。
3 、蓋上蓋，大火煮開后，繼續(xù)煮五分鐘至土豆和胡蘿卜變熟。打開蓋子，此時放入青椒塊后，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。
孜然牛肉蓋澆飯多少錢
一、普通菜譜：
蛋炒飯：米飯+雞蛋
小蔥拌豆腐：豆腐+大蔥
酸辣粉：粉面+辣椒
蠔油杏鮑菇：普通調(diào)料+菌類
筍干燒肉：水果+豬肉
番茄炒蛋：雞蛋+番茄
長壽面：雞蛋+粉面
雞蛋餅：雞蛋+面粉
番茄豆腐羹：豆腐+番茄
飯團(tuán)：米飯+水果
番茄面：粉面+番茄
松花蛋：普通調(diào)料+鴨蛋
醬炒豆果：水果+普通調(diào)料+果仁
奶白棗糕：果仁+面粉
手撕包菜：普通調(diào)料+包菜
窩窩頭：普通調(diào)料+粉面
醬豬頭肉：普通調(diào)料+豬肉
糯米排骨：米飯+豬肉
火山飄雪：普通調(diào)料+番茄
八寶粥：米飯+果仁
水果羹：水果+普通調(diào)料
皮蛋豆腐：豆腐+普通調(diào)料+鴨蛋
青絲涼面：粉面+大蔥
醋熘蘿卜絲：普通調(diào)料+蘿卜
番茄魚：番茄+普通魚肉
清蒸桂魚：大蔥+普通調(diào)料+普通魚肉
鮮嫩鱸魚片：大蔥+普通魚肉
烤魚串：普通魚肉+辣椒
銀魚蛋羹：雞蛋+優(yōu)良魚肉
桂魚排骨：上好魚肉+豬肉
魚排面：粉面+普通魚肉
翡翠白玉湯：豆腐+白菜
杏仁佛手：雞蛋+果仁+普通調(diào)料
煎蛋卷：雞蛋+普通調(diào)料
炸蘋果圈：水果+面粉
拔絲蘋果：粉面+水果+普通調(diào)料
魚餅：普通調(diào)料+優(yōu)良魚肉
蠶豆湯：普通調(diào)料+果仁
二、精品菜譜：
蜜汁果球：水果+秘制香料
清蒸武昌魚：普通調(diào)料+大蔥+精致魚肉
魚香豆腐：豆腐+大蔥+精致魚肉
紅燒獅子頭：大蔥+普通調(diào)料+豬肉
鯽魚菌湯：普通調(diào)料+菌類+精致魚肉
羊肉手抓飯：米飯+羊肉
一品豆腐：豆腐+雞蛋+菌類
三蝦豆腐：豆腐+果仁+蝦仁
干炸響鈴：豆腐+雞蛋+豬肉
豆腐燜鯰魚：豆腐+菌類+精致魚肉
剁椒魚頭：辣椒+精致魚肉
砂鍋魚：水果+普通調(diào)料+精致魚肉
魚香肉絲：水果+豬肉+辣椒
鍋包肉：雞蛋+大蔥+豬肉
農(nóng)家小炒肉：豬肉+辣椒
木須肉：雞蛋+豬肉+菌類
豬肉包：面粉+豬肉
雞肉米線：粉面+水果+雞肉
沙茶面：豆腐+粉面+蝦仁
刀削面：粉面+普通調(diào)料+豬肉
小雞燉蘑菇：菌類+雞肉
百鳥朝鳳：面粉+豬肉+雞肉
扒雞：普通調(diào)料+雞肉
胡辣湯：粉面+普通調(diào)料+牛肉
豆腐魚湯：豆腐+精致魚肉
羊肉面條：粉面+羊肉
牛肉面條：粉面+牛肉
雞肉蛋蓋澆飯：米飯+雞蛋+雞肉
鹵鴨：普通調(diào)料+鴨肉
孜然羊肉片：普通調(diào)料+羊肉
豆?jié){魚：大蔥+精致魚肉
蝦仁蒸蛋：雞蛋+蝦仁
香菇蝦仁：菌類+蝦仁
辣子雞：辣椒+雞肉
皮蛋瘦肉粥：米飯+鴨蛋+豬肉
桃花釀：燒酒+桃花
麻花：普通調(diào)料+果仁+面粉
蟹黃煲：豆腐+鴨蛋+秘制香料
桃花糕：果仁+面粉+桃花
蝦餃：面粉+蝦仁
天婦羅：雞蛋+面粉+蝦仁
臭豆腐：豆腐+秘制香料
鴛鴦配：普通調(diào)料+豬肉+精致魚肉
黃金豆腐：豆腐+鴨蛋+面粉
迎春豬肉丸：普通調(diào)料+豬肉+包菜
小雞啄米糕：水果+面粉+桃花
揚(yáng)州炒飯：米飯+雞蛋+蝦仁
拔絲茄子：雞蛋+面粉+茄子
桃花包子：面粉+豬肉+桃花
云片糕：普通調(diào)料+果仁+秘制香料
冰皮月餅：雞蛋+果仁+面粉
玉帶蝦仁：普通調(diào)料+辣椒+蝦仁
豆瓣鯽魚：普通調(diào)料+辣椒+精致魚肉
釀茄子：普通調(diào)料+茄子
七星魚丸湯：豆腐+普通調(diào)料+精致魚肉
雞湯煮干絲：豆腐+普通調(diào)料+雞肉
臘味合蒸：普通調(diào)料+辣椒+叉燒
冰糖湘蓮：普通調(diào)料+藥草
開門紅：水果+燒酒+桃花
黃金萬兩：水果+燒酒+蘿卜
金屋藏嬌：果仁+面粉+蝦仁
上湯小菜：普通調(diào)料+鴨蛋+白菜
酸辣蘿卜絲：普通調(diào)料+辣椒+蘿卜
香煎茄片：大蔥+普通調(diào)料+茄子
夫妻肺片：普通調(diào)料+豬肉+辣椒
茄汁蝦仁：番茄+蝦仁
叉燒腸粉：普通調(diào)料+面粉+叉燒
叉燒煲仔飯：米飯+叉燒
紅燒牛肉：大蔥+普通調(diào)料+牛肉
山楂粥：米飯+藥草
冰糖葫蘆：水果+普通調(diào)料+藥草
燒羅漢面筋：普通調(diào)料+面粉+蝦仁
落花琵琶蝦：普通調(diào)料+蝦仁+桃花
蘿卜炒肉：豬肉+蘿卜
蘿卜泡菜：辣椒+蘿卜
干炒蘿卜：豆腐+普通調(diào)料+蘿卜
黃燜雞飯：米飯+菌類+雞肉
叉燒炒茄瓜：叉燒+茄子
香菇豆腐餅：豆腐+普通調(diào)料+菌類
冬菜肉沫：普通調(diào)料+豬肉+白菜
釀辣椒：豬肉+辣椒+燒酒
花鰱魚頭湯：豆腐+大蔥+上好魚肉
干煎馬頭魚：雞蛋+面粉+優(yōu)良魚肉
酸菜鱸魚：普通調(diào)料+辣椒+普通魚肉
香燜草魚腩：普通調(diào)料+面粉+優(yōu)良魚肉
蘿卜魚頭湯：豆腐+上好魚肉+蘿卜
香菇魚片粥：米飯+上好魚肉+菌類
燒汁銀鱈魚：普通調(diào)料+專供魚肉
牛肉蓋澆飯多少錢一份合適吃
食材明細(xì)主料：牛肉適量輔料：青紅椒適量、洋蔥適量、百合適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、大米適量配料：蠔油適量、鹽適量、糖適量牛肉蓋飯的做法步驟
1青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3鍋里放油炒香蔥姜蒜
4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
小竅門：牛肉易老，全程用快火
牛肉片蓋澆飯的做法
1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿卜50克、生抽10克、蠔油15克。
2、方法：大米洗干凈，按照1:1的比例做成米飯，保溫。西蘭花掰成小把，洋蔥切絲，胡蘿卜切成滾刀塊。
3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、淀粉，攪拌均勻成調(diào)味汁。鍋中燒開水，放入胡蘿卜和西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。
4、把牛肉片放入開水中焯熟變色立刻撈出。鍋中倒入食用油，燒熱，把洋蔥絲放進(jìn)去炒出香味。
5、接著放入焯好的牛肉片，混合攪拌均勻。醬汁和清水?dāng)嚢杈鶆?，大火煮沸。改中小火?分鐘，至湯汁，稍微粘稠，撒入芝麻關(guān)火即可。
6、將米飯盛入碗中，擺放上西蘭花和胡蘿卜，把牛肉片連同湯汁鋪蓋在最上面。美味的牛肉蓋澆飯就做好了。
牛肉蓋澆飯怎么做才好吃
牛肉蓋澆飯做法
主料
白米
200g
黃瓜
100g
胡蘿卜
100g
洋蔥
100g
玉米粒
50g
牛肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
淀粉
適量
水
適量
步驟
1.白米用水淘干凈，放蒸籠蒸熟。
2.準(zhǔn)備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.準(zhǔn)備好食材以后，先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時，放入胡蘿卜翻炒。
5.再放入洋蔥丁翻炒。
6.最后放入黃瓜丁。
7.翻炒幾下，加入水，放入調(diào)料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒。
8.米飯蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一個小碗，把米飯裝滿，壓實(shí)，把壓實(shí)的米飯倒扣在盤子里。米飯的形狀就出來了。
9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。
