大家好，我是熱愛(ài)美食，熱愛(ài)生活的萬(wàn)家燈火張家人，很高興回答這個(gè)問(wèn)題:

冬天天氣寒冷，氣候干燥，喜歡吃的美食當(dāng)然是湯湯水水的，吃起來(lái)熱乎乎的，既能暖身又能滋補(bǔ)，吃完以后渾身都舒坦。煲湯熬粥，燉骨燴肉大家可都不陌生，溫暖了味蕾的同時(shí)，也溫暖了大家的心，在寒冷的季節(jié)里，湯類(lèi)美味好象怎么做都相宜。

湯類(lèi)美味的烹飪方式，口味多種多樣，我也總結(jié)了三種家庭中簡(jiǎn)單易做又很實(shí)用的方法，也是我在家里經(jīng)常做的三種，學(xué)會(huì)了這三種湯的制作方法，大家可以依自己的喜歡變換湯中的食材，也可以把湯的口味變換成自己喜歡的。

三種湯的制作方法如下【第一種】大骨湯

這應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的了，就是拿豬的大梁骨或者豬腿骨來(lái)熬湯，別小瞧這樣的一鍋湯，它的用處可大著呢，且不說(shuō)那連骨肉啃起來(lái)那叫一個(gè)香，只說(shuō)湯，香濃四溢，補(bǔ)鈣又有營(yíng)養(yǎng)，可以單喝，也可以燉菜，也可以用來(lái)煲砂鍋，也可以用來(lái)涮火鍋，也可以用來(lái)燜大燴菜，可以用來(lái)煮面拌飯，多熬出一些，用起來(lái)特別方便，這樣的美味，我家里也會(huì)經(jīng)常做，我想大家不會(huì)不喜歡吧。

熬大骨湯的具體方法:把買(mǎi)來(lái)的豬骨用水浸泡三四個(gè)小時(shí)，泡出血水，然后放入鍋中加清水進(jìn)行焯水，煮開(kāi)后撇去浮沫，稍煮兩三分鐘把它焯透，撈出來(lái)清洗干凈，再次放入湯鍋，加入蔥段，姜片，幾粒八角，加入足夠量的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，別忘中間進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味，這樣美味的豬骨湯就熬好了。

【第二種】菌菇湯

菌菇用來(lái)燉湯，鮮美可口，不需要復(fù)雜的調(diào)味，保留它的原汁原味，清淡有營(yíng)養(yǎng)，美味又健康。

分享一道家庭版的簡(jiǎn)單做法，具體的流程如下。

（1）新鮮的香菇四個(gè)（如果是干香菇要提前泡發(fā)），清洗干凈，去掉根部，把它切片備用。一小把泡發(fā)好的木耳，清洗干凈也切成細(xì)條備用。一小把金針菇去掉根部，用手撕開(kāi)，清洗干凈備用。蔥切蔥花，姜蒜切末備用。

（2）鍋里燒水，水開(kāi)，把香菇，木耳，金針菇放入焯水，焯水可以有效去除草酸和異味，水開(kāi)后煮一分鐘，撈出沖洗干凈備用。

（3）起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜炒出香味，沖入適量的熱水，然后把焯好水的菌菇放入，水再次開(kāi)后，加鹽，胡椒粉，糖調(diào)味，再煮幾分鐘即可盛出，好喝的菌菇湯就做好了。

這個(gè)方法可適用其它菌菇食材，所以大家可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)選擇，有骨湯的話也可以用骨湯來(lái)煮，味道會(huì)更濃郁，可以拿來(lái)做湯底涮鍋用。

【第三種】沒(méi)有骨湯時(shí)，用煎蛋餅沖熱水的方式做出一鍋濃稠奶白的熱湯，簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省力。

★制作要點(diǎn):把打好的蛋液倒入鍋內(nèi)，煎至想凝固又似流動(dòng)的狀態(tài)，翻面把它打散成小塊，快速?zèng)_入開(kāi)水，煮幾分鐘后，熱湯就會(huì)變得又白又濃，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和脂肪與熱水碰撞，發(fā)生了乳化作用（就是被沖擊成許多“小油滴”），產(chǎn)生了白色懸浮物（小油滴），湯汁就會(huì)讓人看起來(lái)又白又濃。

★分享一種用這種方法做出的“三鮮湯”，也是很受人歡迎，具體的流程如下。

（1）雞蛋兩個(gè)打散備用；海鮮菇一小把100克，切去根部，分開(kāi)清洗干凈備用；大白菜葉200克（也可用娃娃菜），清洗干凈撕成小塊備用；粉絲一小把用剪刀剪開(kāi)，用清水泡軟洗干凈備用。

（2）鍋里燒水，水開(kāi)把海鮮菇，白菜葉放入焯水兩分鐘，撈出沖洗干凈備用。

（3）起鍋燒油，油熱倒入蛋液，稍一定型，晃動(dòng)鍋底，把它攤成蛋餅，剛一凝固，翻面，用勺子把蛋餅打散成小塊，快速?zèng)_入熱水，加蓋燜煮五分鐘（這里可加入些海米會(huì)更加美味），五分鐘后打開(kāi)鍋蓋，湯已經(jīng)又白又濃，這時(shí)把海鮮菇，白菜葉和粉絲倒入，加入鹽5克，胡椒粉3克，糖少許調(diào)味，再燉煮兩分鐘入味即可，好喝的三鮮湯就做好了。

三鮮湯里面也可以再多加入些食材來(lái)豐富口味，例如氽入肉丸，燴入雞肉片，加入海鮮等。

以上就是我對(duì)“在冬天你最喜歡吃什么美食”這個(gè)問(wèn)題的回答，我在冬天最喜歡吃湯類(lèi)美食，湯湯水水，暖胃又暖心，分享了三種湯的制作方法，簡(jiǎn)單方便又實(shí)用。為生活添色彩，給家庭增樂(lè)趣，我是熱愛(ài)美食，熱愛(ài)生活的萬(wàn)家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。