牛肉和冬瓜蘿卜湯
主料
牛排骨535克
冬瓜460克
輔料
料酒適量
鹽適量
1. 食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切開)、牛排骨(已清洗焯水)
2. 將已焯好的牛排骨下入高壓鍋中,加入一些清水。
3. 加適量的料酒。
4. 接著,蓋上蓋用中小火燒煮40分鐘后關火。
5. 燜至沒氣后開蓋。
6. 然后,合入冬瓜翻動一下煮開煮上2——3分鐘。
7. 最后,加適量的鹽。
8. 調(diào)味翻勻即成。
9這是清燉牛排所以沒有太多佐料,不會丟掉牛肉原有的味道
牛肉 蘿卜湯
牛肉蘿卜湯用料:牛肉 400克,芹菜 1棵,胡蘿卜 60克,蘿卜400克,蔥 5克,姜 20克,料酒 1湯匙,鹽5克,雞精少許,黑胡椒粉2克。
烹飪步驟:
1.牛肉洗凈,去筋膜,牛肉切塊,泡30分鐘清水,焯水。備姜片蔥段。焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋,放上姜片蔥段。
2.加入清水和料酒,高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘,兩種蘿卜切成刀塊,30分鐘時間到,去除鍋內(nèi)的姜片和蔥段,加入蘿卜塊。
3.繼續(xù)筋蹄檔燉30分鐘,芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用,燉了前后一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽,雞精攪拌即可。
請問牛肉冬瓜湯
【材料】 冬瓜1塊,豬肉餡200克,小蔥4棵,鹽適量,白胡椒粉3克,蠔油20克,玉米淀粉15克,涼水適量
【制作】
①材料準備好:綠皮冬瓜,豬肉餡,小蔥,白胡椒粉,蠔油,玉米淀粉,鹽,涼水;豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替
②冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚約3毫米的薄片
③冬瓜入涼水鍋中,大火煮開
④煮冬瓜時處理肉餡:小蔥切末,取一半放在肉餡里
⑤肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米淀粉,少許涼水;鹽根據(jù)口味來調(diào)整用量;白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影響丸子的口感;涼水不要多放
⑥用筷子順著一個方向攪拌,涼水少量多次加入,直到肉餡變得順滑、粘稠,出現(xiàn)明顯的肉絲狀
⑦此時冬瓜湯已經(jīng)煮開,轉(zhuǎn)小火,保持微沸狀態(tài)
⑧手抓一把肉餡,從虎口處擠出肉丸,用小勺子舀入湯中
⑨全部的肉丸都入湯了,轉(zhuǎn)中火加熱,可使丸子幾乎同時成熟
⑩ 冬瓜片變透明狀,丸子全部浮在水面,關火,撒剩余的小蔥末。
冬瓜蘿卜燉牛肉
食材;主料;牛肉;400克;冬瓜;500克;輔料;鹽;0適量;小蔥;2支;姜片;15片;料酒;少許;雞精;少許;水;適量;步驟;1.牛肉切塊,用清水浸泡20分鐘;2.燒鍋開水,把牛肉放進去,加入生姜料酒出水;3.出水后的牛肉放入高壓鍋內(nèi),加入適量水,生姜蓋蓋壓20分鐘;4.壓牛肉是,先把冬瓜削皮洗凈切塊;5.壓好放氣開蓋;6.把冬瓜塊放進去;7.加入適量鹽;8.加入胡椒粉在壓10分鐘;9.壓好盛出,撒入蔥花即可;小貼士;冬瓜壓多久根據(jù)自己喜歡吃軟的還是脆點的定
冬瓜牛肉蘿卜可以一起燉湯嗎
當然好吃啦!??!
偶燒過冬瓜排骨湯,里面放山藥的。也燒過蓮菜排骨湯,放過山藥。有時候還放芋頭。
估計牛肉冬瓜湯也不錯。
另外還有個點子。
不是有個西湖牛肉羹和皮蛋瘦肉粥嗎?
可以做冬瓜、牛肉、山藥粥。估計也滿好吃。
牛肉和冬瓜蘿卜湯一起吃
主料
胡蘿卜 250g
冬瓜 250g
牛肉 500g
輔料
姜 1塊
蒜 5瓣
蔥 1段
八角 2個
桂皮 1塊
草果 1個
花椒 1撮
豆瓣醬 2匙
料酒 2匙
老抽 1匙
干辣椒 10個
冰糖 1塊
做法步驟
1. 將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊,牛肉切塊,鍋中加水,加兩片姜和適量料酒,放入牛肉,煮開,撈出并用溫水洗干凈血沫
2.鍋中底油,加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣醬,加入一小塊冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白,加適量料酒,加老抽翻炒上色,然后加入適量的開水,淹沒牛肉稍多一點,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火,煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿卜和冬瓜。
3.煮到牛肉軟爛就可以起鍋了,放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當調(diào)味再起鍋
牛肉和冬瓜蘿卜湯的功效
根據(jù)自己的口味,沒有嚴格的規(guī)定,想怎么吃就怎么吃,只要自己感覺良好就行了
牛肉和冬瓜蘿卜湯的做法
食材明細牛肉500克冬瓜1000克蔥1-2棵姜3-5片八角1-2粒花椒10粒左右香菜1-2棵冬瓜燉牛肉的做法步驟1、超市里買的牛肋條肉和冬瓜,記住,選擇肉的部位很重要,新鮮的肋條肉最好。
2、牛肉洗凈,切成小塊(約半個拇指大?。?,放入清水中浸泡約半小時即可(期間多換幾次水)。冬瓜切片,約厚0.5厘米,放在一旁待用。
3、將浸泡好的牛肉放入鍋中,加適量清水(水量的多少取決于你愛不愛喝湯哈),待其煮沸,撇去浮沫。
4、放入姜片、花椒、八角,用壓力鍋壓30分鐘左右。如果沒有壓力鍋,就慢慢燉至牛肉熟軟為止吧。
5、放入冬瓜,蔥,鹽(記住鹽是現(xiàn)在才加的哦),小火燉至冬瓜熟透,呈透明狀。
6、撒上香菜,起鍋。小竅門1.牛肉一定要涼水下鍋,這樣做出來的牛肉比較軟嫩;
2.最后撒的香菜是很點睛的一筆,千萬不要忘了!
牛肉和冬瓜湯的做法及配料
食材:冬瓜適量、牛肉適量、花生油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生粉適量、料酒少許、香油適量
方法/步驟:
1、取適量的新鮮牛肉,切成絲,放入鹽水中浸泡10分鐘。
2、取適量的冬瓜,去皮洗凈切成塊。再取適量的姜去皮洗凈切成小塊,取兩根蔥洗凈切成末備用。
3、將牛肉撈出放入碗中,將適量的花生油、食鹽、料酒、香油、生粉依次放入,攪拌均勻,然后腌制兩分鐘。
4、將鍋中放入適量的花生油加熱,將姜塊放入鍋中翻炒一下然后放入冬瓜,加適量的食鹽翻炒均勻。
5、加入適量的清水,將冬瓜煮10分鐘。
6、將牛肉絲放入湯中,用筷子輕輕攪拌開。
7、再放入少許食鹽和蔥花,即可起鍋。
牛肉和冬瓜蘿卜湯的功效與作用
牛肉湯加上冬瓜枸杞一起燉比較營養(yǎng)。
冬瓜蘿卜牛肉湯的做法
【牛肉燉蘿卜的做法】
第一步:首先,我們準備一根很大的白蘿卜,一塊冬瓜,一斤牛肉,幾根大蒜,生姜,淀粉,生抽。把蘿卜洗干凈后切成蘿卜塊,牛肉切成塊抹上淀粉。
第二步:食材準備好了之后我們就可以正式進行燉湯了。我們把蘿卜塊放進鍋中擺放均勻,再加入冬瓜快,然后在上面擺好牛肉塊,加入清水放入姜片就好了。清水一定要淹沒蘿卜塊,然后再往里面加上一碗水,現(xiàn)在就可以大火開始燉蘿卜牛肉湯了!
第三步: 大約過半個小時之后,我們將燉開的蘿卜湯舀出來加上大蒜跟生抽和鹽就好了。