牛肉和糖一起煮嗎能吃嗎
牛肉可以和糖一起吃,做成煮牛肉使用,具體做法如下:
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:牛腱肉2000克、生姜2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺。
鹵料:桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。
1、第一步把準(zhǔn)備好的鹵味放鍋里,加入適量的水,使用大火煮開(kāi)后換成小火熬30分鐘,關(guān)火進(jìn)行冷卻。
2、把牛肉切好,撒鹽,抓勻,腌制30分鐘。
3、30分鐘后放入鍋中焯水。
4、焯水后撈出,沖洗干凈,瀝干水分。
5、鍋內(nèi)放油加熱,放入冰糖,熬化。
6、熬化后,鍋中放入生姜,牛肉,黃酒,生抽,快速翻炒均勻。
7、炒好后倒入冷卻的鹵料鍋里,煮30分鐘。
8、盛出,冷卻。
9、使用菜刀把牛肉切片,這樣就已經(jīng)完成了。
牛肉和糖能不能一起吃
在燉牛肉的時(shí)候一定要加足夠量多的水,中途是不能夠加水的,要不然的話就很影響牛肉的口感,那么等到水燒開(kāi)了以后,把剛剛焯過(guò)水的牛肉放到鍋里邊,這個(gè)也是最關(guān)鍵的一步,那么在鍋里邊要加入白糖,我們也知道白糖在登陸的過(guò)程當(dāng)中也是能夠快速的滲入到牛肉的纖維中,就會(huì)讓牛肉變得非常的軟爛,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的燉煮以后,牛肉就變得又香又軟爛,吃起來(lái)也是非常美味好吃的。
牛肉可以放白糖一起煮嗎
可以
鹵牛肉放白糖有提鮮的作用作法如下:
主料:牛肉1000g?! ≌{(diào)料:食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜面醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個(gè)?!?/p>
做法:
1、將牛肉洗干凈?! ?/p>
2、切成塊。塊的大小隨個(gè)人愛(ài)好而定。
3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
4、準(zhǔn)備配料,洋蔥、野生菇、蔥姜等。
5、將拔凈血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。(水量與牛肉持平即可。) 將鍋放在煤氣灶上加熱至開(kāi)鍋。
6、將已經(jīng)燒開(kāi)的牛肉倒入電煮鍋里,蓋上鍋蓋煮?!?/p>
7、牛肉煮到8分熟時(shí)加鹽,再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至牛肉熟。
牛肉可以和紅糖一起煮嗎
好吃1.牛肉、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便于切塊)2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝干水分3.鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入牛肉、五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續(xù)煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出6.鍋中填入適量清水,將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí),待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可
牛肉可以放糖煮嗎?
燉牛肉之所以不放糖,是由于個(gè)人的口味決定的,在北方地區(qū)燉牛肉,燉羊肉都簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的放點(diǎn)鹽,撒點(diǎn)去除除膻味的調(diào)料,比如孜然粉,而吃糖絕不是那些民族的習(xí)慣,所以他們那里燉牛肉是不放鹽的,到了南方,很多地區(qū)有吃糖的習(xí)慣,他們燉牛肉往往是醬牛肉或者紅燒牛肉,會(huì)放一些糖,所以您知道的地區(qū)一定是北方地區(qū)
牛肉能和糖一起吃嗎?
可以先加一些清水,再煮一會(huì)兒,這樣可以稀釋牛肉里的糖分,然后再加一些鹽,可以中和甜味。
原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克,糖15克。
制作過(guò)程:
1、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱 后將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸過(guò)牛肉。
牛肉和糖一起煮嗎能吃嗎孕婦
用料
牛腱子肉 800克(兩頓的量)
姜 一塊
料酒 100毫升
大蔥 1根
桂皮,八角,香葉 1塊,2個(gè),3片
#涼拌汁(一次的量)
香菜 5根
大蒜 3瓣
辣椒干 6-8個(gè)
生抽 30毫升
白糖 3克
白米醋 5毫升
蒸魚(yú)豉油 10毫升
涼拌牛肉的做法步驟
步驟 1
所有材料洗凈待用,牛肉要買那種纖維很粗的,耐煮,或者牛腱子,有膜的話建議剔除,不然切的時(shí)候容易滑刀,不要買牛背肉哦
步驟 2
取一口大砂鍋,倒料酒
步驟 3
把桂皮八角香葉姜片也放進(jìn)去
步驟 4
牛肉切成兩份,切的時(shí)候注意一下,是順著紋理切,別把紋理切斷,這樣吃的時(shí)候好切,如果吃不完一開(kāi)始就只要買一半的量哦。我們家很愛(ài)這個(gè)菜,但是煮起來(lái)麻煩,所以每次都是煮兩份
步驟 5
開(kāi)大火煮,血沫出來(lái)后撇干凈
步驟 6
然后再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí),關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個(gè)小時(shí),讓牛肉吸飽水分,不然凍起來(lái)口感會(huì)比較干,好多人問(wèn)我不要加鹽嗎,不用啊,燉是為了把香料味道燉進(jìn)去所以不需要加鹽,那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時(shí)候有生抽和蒸魚(yú)豉油,這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦
步驟 7
撈出放涼,然后裝袋放冰箱冷凍,我一般都是提前一天煮好第二天吃,所以沒(méi)有計(jì)時(shí),著急吃的可以自己看看有沒(méi)有凍硬哦
步驟 8
吃之前取出來(lái)放冷藏讓它慢慢解凍,夏天一小時(shí),冬天大概3小時(shí)。如果沒(méi)時(shí)間解凍的話,放微波爐中低火1.5分鐘會(huì)差不多。有筒子問(wèn)我從冰箱拿出來(lái)不加熱直接吃會(huì)不會(huì)壞肚子,胖友,你吃過(guò)冰棒嗎?大家都是包裝了再進(jìn)冰箱的,而且這個(gè)還煮了那么久吶,不能因?yàn)槲兜啦煌筒黄降葘?duì)待啊是不是~
步驟 9
趁還沒(méi)有完全解凍盡你所能切成薄片,這樣正好切,不解凍切不動(dòng),完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷,紋理就是一條一條的那個(gè),不能順著它切,必須把它切斷。要不嚼不動(dòng)
步驟 10
拿一個(gè)大碗裝起來(lái)
步驟 11
辣椒干和大蒜切好,辣椒干切開(kāi)要檢查一下里面有沒(méi)有發(fā)霉,我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來(lái)還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的,千萬(wàn)別扔掉
步驟 12
鍋里放油開(kāi)中火,把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸半分鐘,炸的時(shí)候不用管,拿個(gè)小碗,把白糖,米醋,美味鮮,蒸魚(yú)豉油混起來(lái),再加點(diǎn)涼白開(kāi)兌成涼拌汁,汁可以多點(diǎn)哈,這樣吃起來(lái)很潤(rùn)的,不發(fā)柴不干
步驟 13
炸好的辣椒干和大蒜倒進(jìn)兌好的汁里
步驟 14
攪拌攪拌讓白糖融化,看起來(lái)是不是很誘人?
步驟 15
把涼拌汁倒進(jìn)切好的牛肉里面,拌勻放涼
步驟 16
香菜切碎
步驟 17
牛肉徹底涼了之后把香菜放進(jìn)去一塊兒拌,拌好嘗嘗咸淡,不夠咸稍微再加點(diǎn)美味鮮哦
煮牛肉放糖嗎
紅燒牛肉要放糖,不放糖味道不對(duì)。
牛肉可以和冰糖一起煮嗎
原料:牛肉500克,白糖50克,冰糖50克,植物油300克(實(shí)耗100克),料酒5克,面粉30克,淀粉30克,桂花、鹽少許。
做法:牛肉洗凈切成寬3厘米長(zhǎng)條,用沸水加料酒、鹽煮,先大火,后小火燜煮至爛熟,切成小方塊。面粉與淀粉合在一起,用少量水調(diào)成稠糊。炒鍋上火加油燒熱,改小火,用筷子把牛肉塊蘸糊放鍋里炸,炸成淺黃色撈出冷卻,油燒到七八成熱時(shí)把肉塊放入再炸一次,炸成金黃色撈出,鍋內(nèi)加適量水上火,加冰糖,小火熬化后加白糖、桂花,待出絲后把炸好牛肉塊放入快速翻炒,加少量油炒散出鍋,冷卻后裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)與功能:本品外焦里嫩、焦脆酥爛、甜香適口、風(fēng)味獨(dú)特,是春季老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。
牛肉和糖一起煮嗎能吃嗎有毒嗎
煮牛肉放白糖具有提鮮、增色、增味的作用。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。