牛肉紅心蘿卜餡餃子的做法
羊肉蘿卜湯】
羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。
材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽
1. 羊肉切成大塊；
2. 入涼水鍋，焯水；
3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；
4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；
5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；
6. 白蘿卜切小丁；
7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右就可以了。
牛肉紅蘿卜餡餃子的做法大全
寶寶牛肉餡餃子可以用，牛肉胡蘿卜香菇餡的。做法：先把牛肉提前用檸檬去腥，沖洗血水，剁碎。，胡蘿卜也切碎。香菇用水浸泡清洗后切丁。然后將其均勻混合。對于小月齡的寶寶餡料就添加輔食油，海苔粉就可以了，對于偏大的寶寶可以適當添加一點兒童專門的調(diào)料即可。
食材_牛肉紅蘿卜餡餃子的做法竅門
牛肉水餃餡的用料：牛肉一斤，洋蔥兩個。
做法：
1.牛肉餡，洗凈，清水泡兩個小時，剁成牛肉餡，洋蔥切碎，蔥姜切末。
2.倒入李錦記一品醬油，蠔油，花生油和適量鹽。
3. 順一個方向攪拌上勁，肉餡一定順一個方向攪拌，味道更好，包成餃子，入鍋煮熟，咬一口香香的。
4.李錦記一品醬油蘸食，味道更加鮮美。
蘿卜牛肉餡餃子餡的做法
可以的，可以做成牛肉白蘿卜餃子食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：餃子皮 500克、牛肉餡 500克、白蘿卜 800克、花椒水 適量、蔥姜 適量、蠔油 1茶匙、食鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 適量、香油 適量。
1、第一步把白蘿卜去皮擦成絲。
2、擦好的蘿卜絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿卜絲的水份殺出來。
3、肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油拌勻。
4、拌勻的肉餡分次打入花椒水。
5、直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。
6、蘿卜絲擠干水分，放入牛肉餡拌勻。
7、餃子皮包成餃子。
8、煮好盛出，這樣就完成了。
牛肉紅心蘿卜餡餃子的做法視頻
牛肉粉
材料
山楂25克，枙子8克，靈香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香葉25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳殼25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克
做法
1.用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。
2.牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
3.牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。
4.紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5.把米粉放入鍋中煮15分鐘，打撈攔入牛肉，加湯即可。
牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做
可以，你開心就好。
原料：
牛肉餡、胡蘿卜、面粉
配料：
蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；
3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；
10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
牛肉紅心蘿卜餡餃子的做法竅門
牛肉/牛雜鹵水配方(以15斤鹵水配方為例)：
八角 20g ，甘草 8g， 白蔻10g ，紅寇 4g， 香草 1g ，山奈 10g ，良姜 10g ，花椒 20g， 草果 8g， 孜然 4g ，沙仁 8g， 香葉 8g ， 胡椒 10g，辛夷 4g ，肉桂20g，白芷 10g，丁香 3g ，山楂 8g ，小茴 15g ，生姜 250g， 辣椒適量 15-50g （香料玉果。草果等大的切成小粒）一起用布袋裝起。
鹵水配方以上面為標準，麻辣度等方面可根據(jù)地方口味具體情況調(diào)整花椒和辣椒的多少。
牛肉的腌制：
1、用適量鹽將新鮮牛肉均勻地抹上一層，腌制30分鐘即可。
2、牛肉斷生煮水后將腌制過的牛肉切成大塊狀，放入鍋內(nèi)，加水，加姜片煮開15-20分鐘出水斷生，要求牛肉紅心后撈出，切成小片或塊狀
牛雜的加工：
牛雜用食用堿腌制30分鐘洗凈，鍋中加水煮開后放入腌制過的牛雜5分鐘后出水斷生。
牛肉\牛雜鹵水的制作方法：
大鍋中加入15斤清水，3斤牛骨，一斤雞骨頭，2兩老姜，豆?jié){或者牛奶適量（豆?jié){能使湯水更加濃白鮮美），先用大火燒開，后用小火慢煲，8小時后水中加入上面所配香料袋，小火慢煲3小時。入精鹽、味精、冰糖、醬油、酒調(diào)味即可。
原料的鹵制辦法：
鹵水燒開后加入牛肉、牛雜等原料以及牛肉增香膏。鹵45分鐘熟后撈出備用（放入原料時應按原料自身的20%加入20%鹽，7-8%的糖和味精，雞肉和牛肉精粉加2%，防鹵水變淡）。
定味底湯的配制：
取上面的鹵水一份，加入清水9份，按加入清水量的1.5-2%比例添加精鹽，0.8%比例加味精，0.8%比例加糖，0.5%比例加入牛肉精粉， 0.5%比例加入雞肉精粉，咸鮮甜按地方口味靈活運用，雞味或牛肉精粉根據(jù)所買精粉濃度適量增減。
要領：
1、必須先用大火燒開再改用文火長煲才能出更香的鹵水。鹵水中可調(diào)入肉類增香粉可增加回味及口感，但多食會反胃。
2、定味底湯中精鹽與水的比例為千分之三十五，味精與水的比例為千分之十五，白糖與水的比例為千分之十五。為使鹵水香濃，可用桂林豆腐乳，也可用蠔油、麻油、火鍋飄香劑等，根據(jù)每碗粉的價格而定，也可不用。
紅油的制作：
將生姜片1.5斤， 蔥段1.2斤，放入7成熱的5斤油中（色拉油2.5斤。牛油2.5斤，如果用麻辣粉不放牛油），慢炸至顏色發(fā)黃后撈出生姜片，蔥段不用，取辣椒粉2-5兩。
紅油香料配方：
（八角30g、白芷15g、花椒80g、草果10g、山奈 15g、香葉8g、肉桂30g、陳皮 8g、丁香10g、玉果15g）70g打碎，倒入5斤混合油中，用文火煎熬，熬至紅色即可。（若想油變紅可把油在鍋中加熱，把紫草少許放在漏勺中放入油中炸，待油變紅即可）。
牛肉面的加工：
1、制面鹵。
將鹵好的牛肉切成合適大小的塊。鍋置火上，加一份鹵水/兩份鮮湯燒沸轉小火70度左右，下牛肉即為牛肉面鹵
2、取定位底湯適量放入碗內(nèi)。
3、面用開水煮至八成熟，淋上少許花生油拌勻晾涼待用。
用時將晾涼的掛面放入漏勺中用熱水燙下，面熟后撈入碗中，將定味底湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以個人口味加適量香菜、蒜苗、蔥花、榨菜丁、辣椒紅油。
特點：
湯濃味美、鮮香異常，此湯亦可用于高級蘭州拉面、米粉米線、刀削面、通心粉等。
牛肉紅心蘿卜餡餃子的做法大全
答：三品王牛肉湯絕密配方：
花椒40克，大料3克，小米辣椒15克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，鹽20克，最后放入20克的火鍋底料。
牛肉的腌制：
1）用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘就可以了。
2）牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放到鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或者小塊狀。
牛肉的加工：
1）鍋中加入色拉油適量，油八成熟后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里面油炸，待鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。（2）把適量牛油放入油中，待牛油化后如切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。（3）放入適量白糖、白酒、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間之后，加水煎熬。
（4）放辣椒紅色素（變色作用，也可以用紫草油替代），用小火熬30分鐘左右，加適量超級鮮味王，直到熬熟為止。
紅油的制作方法：
1）色拉油2斤，清水2斤，辣椒半斤辣椒粉1斤，紫草5克。
2）先將油、水放入鍋中，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁就可以了。
牛肉紅皮蘿卜餃子餡的做法
方法/步驟分步閱讀
1
/6
準備材料大紅蘿卜，牛肉丸子，粉絲。
2
/6
姜切絲，香菜洗凈切段。
3
/6
大紅蘿卜洗凈切片，改刀切絲。
4
/6
鍋中放入高湯，枸杞煮開。
5
/6
放入蘿卜絲，牛肉丸子（牛肉丸子是熟的所以可以一起放），粉絲。
6
/6
大火燒開，放入鹽，蠔油，味素，美味的蘿卜湯就做好了，盛入碗中撒上香菜。
牛肉蘿卜餡兒餃子的做法大全
步驟1
準備好所有的食材。兩根白蘿卜擦成絲，用開水焯燙3分鐘，擠去水分，蘿卜汁千萬別丟，一會兒用來和面，一點兒不浪費。有一點需要注意，蘿卜絲不要擠得太干，否則餡料發(fā)柴，口感不好
步驟2
先把蘿卜汁用濾網(wǎng)過濾一下。面粉加入蘿卜汁揉成軟硬合適的光滑面團，面團剛開始的時候會很粗糙，不光滑，靜置15分鐘后再揉一次，讓面粉與水充分融合，面團就會變得光滑柔潤了。面團揉好后，靜置30分鐘
步驟3
現(xiàn)在開始調(diào)餡。牛肉餡加入適量鹽、五香料水，少量多次地加入，不要一次加入過多，順著一個方向攪拌上勁，向左攪拌也行，向右也行，看自己的習慣。料水加完攪拌均勻，讓肉餡把五香料水全部“吃進去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻。擠干水分的蘿卜絲剁碎，加入適量的食用油拌勻，這樣可以防止餡料出湯。加入牛肉餡中拌勻后再加入蔥花、姜末，把香油澆在蔥花上，再放1小勺的雞粉，攪拌均勻
步驟4
蘿卜牛肉餡就調(diào)好了。香得不得了，我家倆饞貓聞著香味就跑廚房來了
步驟5
餡調(diào)好后，面團醒得也差不多了。取出面團分成幾份，取其中一份揉勻，搓成長段，切成小劑子，搟成圓的餃子片
步驟6
拿一個餃子片，放上適量的蘿卜牛肉餡，兩手配合包成餃子
步驟7
全部包好，放在蓋簾上，一會兒下鍋煮
步驟8
鍋里坐水，水量最好多一些，水要寬餃子才不會破皮、粘連。鍋里水燒開后，下入餃子，蓋蓋煮開后，再煮2分鐘，加2次涼水，餃子再開鍋煮3分鐘就熟了
牛肉紅蘿卜餃子餡的做法大全竅門
牛肉蘿卜餡餃子屬于小吃菜譜，主要原料是牛肉、蘿卜；工藝是蒸，制作簡單； 牛肉蘿卜餡餃子的原料：牛肉、面粉 牛肉蘿卜餡餃子的配料：蘿卜 牛肉蘿卜餡餃子的調(diào)料：鹽、花椒粉、姜、蠔油、油 牛肉蘿卜餡餃子的做法：
1.牛絞肉，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。
2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。
3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。
6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘。
7.將餳好的面團揉成長條。
8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當?shù)膭┳印?
9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。
10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合。
11.包好的餃子。
12.將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。 注意： 1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。 3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
