牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做

不需要炒蘿卜的，把蘿卜腌一下把水?dāng)Q干就可以做餃子餡了

牛肉紅蘿卜餡餃子的做法大全

牛腿肉包餃子好吃，牛肉餃子餡多種多樣但最好吃的還是牛肉大蔥餡，首先要選好牛肉，如果不怕麻煩買(mǎi)整肉回家自己剁更香，一般選牛腩肉或牛腿肉，肥瘦相間，回家剁成餡加入大蔥姜，香油等調(diào)味品。

除牛肉大蔥外，牛肉白菜餡，牛肉蘿卜餡。還有牛肉茴香餡都挺好吃的。

牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做才好吃

買(mǎi)些牛的大骨頭，熬湯！和餡一定要高湯和，那才能有味，好吃！把蘿卜擦成絲，用開(kāi)水焯一下，把蘿卜的艮味去掉再剁碎，跟牛肉餡和在一起熬湯時(shí)，上邊的一層浮油和在餡里吃去吧！保證你的學(xué)生能把賣(mài)飯窗口擠破！記住，調(diào)所有的肉餡都必須要高湯！用水是不可以的！

牛肉紅蘿卜餃子餡的做法大全竅門(mén)竅門(mén)

一、用料

油 15克

洋蔥 60克

西芹 60克

胡蘿卜 30克

牛腩餡 250克

高湯 100克

玉米淀粉 8克

鹽 3.5克

雞精 2克

白胡椒粉 0.5克

耗油 5克

醬油 8克

蒸魚(yú)豉油 8克

老抽 6克

香油 10克

油 20克

#餃子皮：  

中筋面粉 300克

鹽 1克

水 150克

二、牛腩水餃的做法步驟

步驟 1

西芹、洋蔥、胡蘿卜洗凈切小丁

步驟 2

鍋中放油，倒入切好的蔬菜粒炒香盛出待用。

步驟 3

高湯加入玉米淀粉攪拌均勻

步驟 4

牛肉餡、鹽、耗油、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻，高湯淀粉水少量多次加入將牛肉餡攪拌上勁。

步驟 5

加入生抽、蒸魚(yú)豉油、老抽拌勻上色。

步驟 6

加入香油、油攪拌均勻，放入冰箱速凍30分鐘。

步驟 7

冷凍好的牛肉餡，加入炒好的蔬菜拌勻即可。

步驟 8

餃子皮所有材料放一起揉至無(wú)干粉，蓋保鮮膜醒半小時(shí)，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。

步驟 9

搓成長(zhǎng)條后摘?jiǎng)┳?/p>

步驟 10

按扁后搟成皮，放上牛肉餡。

步驟 11

用自己喜歡的手法包好即可。

牛肉紅皮蘿卜餃子餡的做法

可以

紅蘿卜肉餡餃子做法如下：

食材：餃子皮1000克，豬肉800克，紅蘿卜一個(gè)，小包菜一個(gè)，蔥適量，蔥頭酥適量，老抽少許，耗油少許，雞精少許，白糖少許，鹽少許

1.豬肉洗凈瀝干水分放絞肉機(jī)絞成肉末，包菜洗凈切碎，用少許鹽反復(fù)搓出水分，抓去多余水分

2.紅蘿卜去皮洗凈磨成切碎也用鹽反復(fù)搓出水分，抓去多余的水分，這樣做口感更加爽脆，蔥洗凈切碎，全部材料弄好放在盆里

3.放入少許老抽，耗油，雞精，鹽，白糖，蔥頭酥

4.往一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻，試一下味道，不夠咸的，根據(jù)個(gè)人口味適量添加

5.取一張餃子皮(餃子皮是買(mǎi)現(xiàn)成的)，放入適量的餡料

6.兩邊對(duì)平合起來(lái)，放餃子模具上對(duì)平（懶人方法）

7.餃子磨具合起來(lái)，稍微用力一按，一個(gè)餃子就好了

8.全部包好，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，煎、炸、煮都可以

9.鍋里放入適量清水加蓋大火煮開(kāi)，放入餃子下鍋煮，煮至熟透浮起來(lái)即可關(guān)火

10.碗里放入少許老抽、雞精、鹽，把煮好的餃子帶水倒入碗里，攪拌均勻，放入少許蔥頭酥，撒上蔥花即可

牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做好吃

1.牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。

2.放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。

3.放入蔥末，細(xì)細(xì)的剁成肉糜。

4.把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。

5.倒入少許醬油，提鮮。

6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。

7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面團(tuán)。

8.面團(tuán)要和的軟硬適中，用手按的動(dòng)即可，蓋上面盆餳30分鐘。

9.西紅柿去皮，我習(xí)慣用火烤法去西紅柿皮。

10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。

11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡里。

12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來(lái)口感潤(rùn)滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過(guò)多。

13.再倒入西紅柿丁，拌勻。

14.倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。

15.把餳好的面團(tuán)取出，用力揉勻上勁這樣的面團(tuán)包餃子可以做到:皮薄，餡大。

16.把面團(tuán)搓成細(xì)條，用刀根據(jù)需要切成面劑子。

17.把面劑子用搟面杖搟成薄片，因?yàn)槊嫒嗟膭诺?，餃子皮就可以放心的搟的很薄。

18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來(lái)才開(kāi)心。

19.把包好的餃子下到開(kāi)水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動(dòng)餃子，防止粘底。

20.鍋蓋蓋，大火煮開(kāi)后點(diǎn)入涼水開(kāi)蓋煮開(kāi)，一般點(diǎn)兩次涼水就可以了。

21.鮮美的酸湯水餃

紅蘿卜牛肉餡餃子怎么做好吃

　1、材料：牛絞肉，鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；

2、加入處理過(guò)的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；

3、順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；

6、將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘；

7、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條；

8、用菜刀將揉好的長(zhǎng)條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大）；

9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；

10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；

11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。

牛肉紅蘿卜餃子餡的做法

牛肉餃子餡可以放胡蘿卜,辣椒,洋蔥

牛肉胡蘿卜餡的做法：

原料：牛肉500克 胡蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克

做法：

1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；

2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。

3. 牛肉茸加入胡蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，就好了！

面粉1斤，加水3～4兩，鹽5錢(qián)，雞蛋一個(gè)，和成面團(tuán)，蓋干凈濕毛巾放半小時(shí)。

取一塊面團(tuán)，揉成光滑的，搓成長(zhǎng)條，揪成15克左右大小的小面團(tuán)，揉圓，壓扁，用搟面杖搟成圓片，中間厚，四周薄。

餡放中間，將面皮對(duì)折，捏緊，再捏出花邊。就可以了。

牛肉紅蘿卜餡餃子怎么調(diào)餡好吃

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開(kāi)始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進(jìn)去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

牛肉紅心蘿卜餡餃子的做法

紅燒牛肉

原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、姜片。

做法步驟：

第1步、牛肉切塊

第2步、涼水下牛肉，水開(kāi)后煮一會(huì)兒，煮出牛肉中的血沫

第3步、焯過(guò)水的牛肉以溫水洗凈

第4步、準(zhǔn)備冰糖、蔥段、姜片、八角

第5步、鍋里注油，小火炒冰糖

第6步、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色

第7步、下牛肉

第8步、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色

第9步、下蔥姜八角炒香

第10步、加生抽

第11步、加老抽

第12步、翻炒一會(huì)兒

第13步、加足量熱水

第14步、轉(zhuǎn)移到砂鍋里，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉

第15步、土豆、胡蘿卜分別去皮切塊

第16步、大約燉一個(gè)小時(shí)，加入土豆胡蘿卜，再燉二十分鐘左右

第17步、加鹽調(diào)味

第18步、繼續(xù)燉半小時(shí)左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿卜充分軟爛入味即可

第19步、湯汁不要燉干，一定要留一些，泡飯?zhí)貏e好吃

牛肉紅蘿卜餃子餡兒怎么做的

牛肉水餃餡的用料：牛肉一斤，洋蔥兩個(gè)。

做法：

1.牛肉餡，洗凈，清水泡兩個(gè)小時(shí)，剁成牛肉餡，洋蔥切碎，蔥姜切末。

2.倒入李錦記一品醬油，蠔油，花生油和適量鹽。

3. 順一個(gè)方向攪拌上勁，肉餡一定順一個(gè)方向攪拌，味道更好，包成餃子，入鍋煮熟，咬一口香香的。

4.李錦記一品醬油蘸食，味道更加鮮美。