怎樣做牛肉花生辣醬

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

牛肉花生辣椒醬的做法

主料：紅辣椒、牛肉、食用油

輔料：生姜、鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻

做法

1.選紅辣椒剪去辣椒把，洗凈，晾干。

2.牛肉剁碎放入調料腌制備用。

3.將晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各種調料進行腌制。

4.牛肉末炒熟備用。

5.鍋中入油800克，燒至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒攪拌好的干黃醬不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全變色。

6.放入炒好的牛肉末，調至小火慢慢熬制，期間要不停地攪拌以防糊鍋

7.放入花生碎

8.放入芝麻繼續(xù)攪拌

9.終于，香噴噴的牛肉辣椒醬出鍋了。

怎樣做牛肉花生辣醬竅門

主料：紅辣椒、牛肉、食用油

輔料：生姜、鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻。

1.選紅辣椒剪去辣椒把，洗凈，晾干。

2.牛肉剁碎放入調料腌制備用

3.將晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各種調料進行腌制

4.牛肉末炒熟備用。

5.鍋中入油800克，燒至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒攪拌好的干黃醬不停翻炒。翻炒至炒干辣椒中的水分，辣椒完全變色。

6.放入炒好的牛肉末，調至小火慢慢熬制，期間要不停地攪拌以防糊鍋

7.放入花生碎

8.放入芝麻繼續(xù)攪拌

9.牛肉辣椒醬制作完成

花生辣椒牛肉醬的做法和配方

這是最值得記錄的菜譜，十幾年來，每年必吃兩大罐，每頓飯都想吃的配菜，媽媽做的辣椒醬。 今年因為各種原因，過年帶杭的一大罐辣椒醬兩個月就吃完了，在網上買了廣西的二荊條，本來打算寄回去讓媽媽做，但是地址默認寄到了杭州，這下好了，不得不自力更生，自己做辣椒醬了。 我提前搜索下廚房很多類似的菜譜，牛肉醬，辣椒醬，香菇醬，但是都和媽媽做的方法有些許差別，而且有的菜譜并不是很詳細，不能夠被新手復制，一旦做不好，浪費了整個的材料，就太不值得了，為了讓自己身邊的人和廚友有個參照，把媽媽指導下自己做的辣椒醬好好記錄下來跟大家分享。 從油下鍋開始到熬成辣椒醬，共用時1小時。全程小火熬制。 此辣椒醬密封到玻璃瓶中，辣椒醬盛時候要把油也倒進去，直到最上層用一層油封住，可以保存一年之久。

用料主料 新鮮二荊條辣椒 600克花生豆 300克熟牛肉 100克泡發(fā)香菇 60克配料 芝麻 50克姜絲 適量植物油 1000毫升鹽 30克糖 40克白酒 10克甜面醬 50克八角 3個

香菇牛肉辣椒醬的做法步驟

步驟 1

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選擇細長肉厚的二荊條，或者線椒，這樣的辣椒里基本沒有太多水分，熬出來香辣味。辣椒進行清洗之后用抹布把表面水份擦去，辣椒去蒂，注意過程中不要讓辣椒里面進水，必須保證辣椒完好無損，辣椒里外都沒有水分。稱量600克備用。 注意清洗過程帶一次性手套！！不然你會后悔的。

步驟 2

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花生米300克。

步驟 3

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用大刀把它們切碎，大小可以自己掌握，每個花生豆切一刀或者兩刀，切的越小越好熟，但不要用料理機磨碎，不然你就用筷子夾不起來了。

步驟 4

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干香菇提前泡發(fā)，洗干凈，也可以用濕的新鮮香菇，但是一定要用毛巾把水份擠壓出去。

步驟 5

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擠壓水份之后的軟軟香菇，切成小丁。

步驟 6

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牛肉選擇熟的，很多廚友都是用生牛肉，生牛肉自己煮的話其實味道并沒有專門燉牛肉的人做的好吃，口感上會差很多，而且更加費時間，生牛肉里面還有很多血水，這里我們選用做好的熟牛肉，輕松切成丁。

步驟 7

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辣椒切成丁。注意帶手套，不然…你的手就會冒火……

步驟 8

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姜絲切好備用。姜絲適量即可，不需要太多，做好后，姜會縮水到一點點細。不會辣了。

步驟 9

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主角配齊可以來油了。

步驟 10

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注意油大概是半鍋，一升左右。媽媽說選用花生油口感更香，這里為了健康一點，選用的米糠油……其實也是心理安慰…吃多了油當然都不健康。

步驟 11

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中小火，1分鐘后，油稍微有點熱熱的，用手放鍋上感覺有熱氣。花生米和姜絲下鍋。這時候依然是小火哈。

步驟 12

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中小火轉小火，花生米熬10分鐘左右之后，看看顏色有變微微黃，這時候下小芝麻。

步驟 13

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小火，再過兩分鐘，把香菇下油鍋，翻一翻，翻一翻。

步驟 14

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再過兩分鐘，牛肉下油鍋，翻一翻，翻一翻。

步驟 15

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再過兩分鐘，辣椒入鍋，大力翻一翻?？梢愿杏X熱氣騰騰了。 加入30克食鹽，40-50克白糖，翻一翻。

步驟 16

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大概安靜的小火煮個20分鐘，這時候倒入10克左右白酒

步驟 17

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注意我說的小火，就是真的小火！小到你能多小就多小，但是不能滅了哈，你就看看全程那個辣椒醬一直在滾泡泡就對了。

步驟 18

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全程大概五十分鐘時加入甜面醬，翻一翻

步驟 19

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快做好了，油開始飄起來，固體物沉淀。

步驟 20

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全程一小時以后，油飄起來，非常清澈的油在上面，辣椒變軟變薄變小，水份基本蒸發(fā)出去。

步驟 21

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關火，盛到不銹鋼盆子里，等待涼透后裝入玻璃瓶存著，注意，玻璃瓶不要有水，裝好后瓶口應該有一層油，這樣不會壞掉。

步驟 22

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細節(jié)特寫：花生，牛肉，香菇，辣椒融為一體，香辣可口……回味無窮…

花生牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

準備食材

主料：紅辣椒2千克，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

輔料：適量的食用油，適量的食鹽，適量的味精，適量的白糖，適量的大蔥，適量的生姜，適量的豆瓣醬，適量的大蒜

具體步驟

所有需要制作的食材都提前準備好，這樣在制作的時候就不會著急了。

首先將買回來的新鮮紅辣椒，用清水沖洗干凈外邊的灰塵，然后將紅辣椒的蒂，和里邊的辣椒籽都去除掉了。

放在案板上，將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

把切好的辣椒塊放入榨汁機當中，開啟程序，將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

大蔥去皮切成蔥碎，生姜去皮切成姜末，大蒜先用刀拍酥，完后切成蒜蓉。

買回來的新鮮牛肉，用清水沖洗干凈，然后切成小丁狀。

準備炒鍋鍋中放入適量的食用油，中火將油燒熱后，把切好的蔥碎，蒜蓉，姜末，放入鍋中進行煸炒，

煸出香味后放入切好的牛肉粒，一同進行煸炒，一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出，裝入一個器皿中。

把準備好的豆瓣醬和辣椒汁，一同放入炒鍋中攪拌均勻，然后開大火把醬汁燒開，然后轉成小火進行慢慢的熬制。

熬制的辣椒汁，能夠看出已經變成深紅色的時候，就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

準備好的五香花生，放在案板上用刀剁碎，然后放入鍋中再放入適量的白芝麻，放入適量的食鹽，白糖，味精進行調味。

另準備一個炒鍋， 鍋中放入適量的食用油，用中火將油燒開后，澆在熬好的辣椒醬上面，用勺子攪拌均勻，就可以開心的品嘗這道美味了。

花生牛肉辣椒醬的做法大全

主料

牛肉餡1斤

辣椒5斤

豆油半斤

輔料

姜4兩

花生米6兩

江城干醬2斤

鹽適量

蒜4兩

米酣4兩

白糖4兩

芝麻適量

牛肉辣椒醬的做法步驟

1.先把油燒開再放入姜蒜炒香

2.把姜蒜炒香后倒入牛肉餡

3.把牛肉餡炒熟后加入辣椒

4.把辣椒炒出香味放入花生米再炒，炒香加入

5.放入花生米再炒，炒香加干醬以及白糖，鹽，米酣

6.干醬擠里炒香以及白糖，鹽，米酣最后放一小碗水煮開

7.1水小碗

8.煮熟開

怎樣做牛肉花生辣醬視頻

準備食材

主料：紅辣椒2千克，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

輔料：適量的食用油，適量的食鹽，適量的味精，適量的白糖，適量的大蔥，適量的生姜，適量的豆瓣醬，適量的大蒜

具體步驟

所有需要制作的食材都提前準備好，這樣在制作的時候就不會著急了。

首先將買回來的新鮮紅辣椒，用清水沖洗干凈外邊的灰塵，然后將紅辣椒的蒂，和里邊的辣椒籽都去除掉了。

放在案板上，將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

把切好的辣椒塊放入榨汁機當中，開啟程序，將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

大蔥去皮切成蔥碎，生姜去皮切成姜末，大蒜先用刀拍酥，完后切成蒜蓉。

買回來的新鮮牛肉，用清水沖洗干凈，然后切成小丁狀。

準備炒鍋鍋中放入適量的食用油，中火將油燒熱后，把切好的蔥碎，蒜蓉，姜末，放入鍋中進行煸炒，

煸出香味后放入切好的牛肉粒，一同進行煸炒，一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出，裝入一個器皿中。

把準備好的豆瓣醬和辣椒汁，一同放入炒鍋中攪拌均勻，然后開大火把醬汁燒開，然后轉成小火進行慢慢的熬制。

熬制的辣椒汁，能夠看出已經變成深紅色的時候，就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

準備好的五香花生，放在案板上用刀剁碎，然后放入鍋中再放入適量的白芝麻，放入適量的食鹽，白糖，味精進行調味。

另準備一個炒鍋， 鍋中放入適量的食用油，用中火將油燒開后，澆在熬好的辣椒醬上面，用勺子攪拌均勻，就可以開心的品嘗這道美味了。

花生牛肉辣椒醬的做法

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

怎樣做牛肉花生辣醬好吃

用料

牛肉300克鮮蘑菇 400克紅辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣醬 5勺油 500克白糖 20克輔料:蔥姜蒜 適量輔料:花椒，大料，桂皮，香葉 適量

做法

準備好材料，這樣的紅辣椒做出來的牛肉醬才正宗。用的這款黃豆醬，超級好吃。紅辣椒洗凈瀝干水分，絞碎或切碎，（記得帶手套，否則手會辣到你懷疑人生）； 蔥蒜切成細沫，姜切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切??； 花生用油炸好，去皮，不要炸過勁兒，因為后續(xù)還要和其他材料一起翻炒。

步鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，姜片炸出香味，將這些料撈出扔掉就行了（這就是俗稱的材料油）鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出備用，香菇煸炒至水干，盛出備用。

將以上的材料油燒至五成熱，轉小火，全程小火！??！接著放蔥蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒干了，這時候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續(xù)炒幾分鐘至醬料滲透！鐺鐺鐺，出鍋了。

花生牛肉辣椒醬的做法竅門

材料：牛肉500克、黃豆醬500克、紅尖椒500克、番茄醬200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精適量、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。

做法步驟：

1.準備好所需材料，紅尖椒洗凈，攤開，把紅尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按個人口味購買，喜歡吃辣的，就買辣一些的，我買的辣椒是比較辣一些的。醬是選用黃豆醬，用干黃醬，香其醬都可以的，牛肉選用筋少一些的部位就可以了。

2.把紅辣椒切去辣椒蒂，對半切開，切成絲，再切碎，這樣很容易就會把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用機器絞的肉也可以，但是沒有自己剁的好吃，嚼著有顆粒感，吃著香。

3.把黃豆醬放在大碗內，加入番茄醬，3-4湯匙水，攪勻，黃豆醬比較干，炒制時容易糊鍋底，所以要加少許水稀釋一下，容易炒制。把熟花生米用刀背壓碎，再剁成花生碎。

4.鍋加油燒熱，油量要多一些，肉醬做好后，表面有一層油在表面封著，肉醬就不會變質，醬也不會發(fā)干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。

5.下入黃豆醬小火炒制，用鍋鏟不停的攪動，防止醬汁糊鍋底，炒至出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才香，要用小火炒制，用大火醬汁容易糊鍋。

6.下入紅辣椒末攪拌均勻，再加入白糖，姜末，白胡椒粉攪拌均勻，小火熬制10分鐘左右，期間要不時攪動防止糊鍋底，待熬制辣椒的水氣散發(fā)的差不多了就可以了。

7.關火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌勻。

8.把牛肉辣椒醬晾涼，放在帶蓋的罐子里，放到陰涼避光的地方存放就可以了，隨吃隨取，用無水的勺子盛取，保持醬面有一層油，就不容易壞掉。

花生牛肉醬怎么做

牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準備材料:牛肉1KG(有點牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準備好的調料放進鍋里. (調料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進鍋,用大火煮. 6.水開后調至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!