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牛肉臘腸煲仔飯的圖片大全高清

米洗凈，泡30分鐘，我的米第一次煮水按1:1.5，太粘，改良后是250克米，加水200克，請根據(jù)自己的米下水，多試幾次就可以慢慢掌握。

步驟 2

米和水放砂鍋里，加少許油和鹽，開大火煲

步驟 3

這是準(zhǔn)備特調(diào)醬汁，一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺水，拌勻，可以試試味道再適當(dāng)調(diào)整，調(diào)完后可以加幾滴麻油。

步驟 4

大火燒約1分鐘，水開始越來越少，加入臘肉和臘腸，這時(shí)可以轉(zhuǎn)小火煲至水漸干

步驟 5

這時(shí)加入牛肉或肉片、豬腰，怕生可以提早一點(diǎn)，但是牛肉和豬腰比較容易熟所以不用提早，但雞或排骨比較大塊則需要提早。這時(shí)在鍋邊加油，然后開大火燒30秒，然后轉(zhuǎn)最少的火燒30秒，關(guān)火，記得一定要蓋好鍋蓋不要打開。悶幾分鐘…

步驟 6

這是再打開大火，加入雞蛋，燒大火燒30秒，轉(zhuǎn)小火燒30秒，同樣鍋蓋異一定要蓋好。燜5分鐘…

步驟 7

最后再開大火燒30秒，轉(zhuǎn)小火燒30秒，最后燜幾分鐘就可以吃了。如果喜歡生點(diǎn)雞蛋可以最后放，這時(shí)可以準(zhǔn)備開吃。

步驟 8

開吃前撒入特制的醬汁和蔥花就可以了

小貼士

其實(shí)各種肉類都可以，但是牛肉和肉片都需要切薄片，這樣比較容易熟。煲仔飯的水是決定米飯是否爽口的重點(diǎn)，而且煮之前務(wù)必要先泡開，要煮到有香噴哦的飯焦但不糊的飯就需要反復(fù)揣摩，我的方法試了幾次感覺非常好掌握，大家可以試試。大家都說大火容易糊，其實(shí)并非如此。大火加熱，?；鹇隣F是做出鍋巴最重要的訣竅。

臘味煲仔飯圖片高清

主料大米300g 輔料咸魚適量臘肉適量姜絲適量蔥花適量

步驟

咸魚臘味煲仔飯的做法步驟11.先淘好米放入瓦撐內(nèi)注入適量清水。

咸魚臘味煲仔飯的做法步驟22.大火至煮沸。

咸魚臘味煲仔飯的做法步驟33.水份開始收干之前放入臘肉。

咸魚臘味煲仔飯的做法步驟44.然后再放入咸魚，以及姜絲蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜。

咸魚臘味煲仔飯的做法步驟55.待米飯已熟透打開鍋蓋將所有材料攪拌均勻撒上蔥花，重新蓋上鍋蓋熄火繼續(xù)利用電爐余溫燜數(shù)分鐘后即可食用。

臘腸拼牛肉煲仔飯圖片大全

食材清單

臘腸 1根、牛肉 50克、雞蛋 1個(gè) 、生抽 2勺、耗油 1勺、清水適量

烹飪步驟

1.砂鍋里刷一層油

2.倒入洗干凈的米

3.加入適量的水，蓋上蓋子燜煮10分鐘

4.起蓋加入臘腸和腌制好的牛肉，蓋上蓋子燜煮6分鐘

5.蓋上蓋子，淋上花生油

6.我們調(diào)個(gè)醬汁，生抽2勺，耗油1勺，適量的清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

7.打入一個(gè)公雞蛋，淋上醬汁，蓋上蓋子再焗3分鐘

8.煲仔飯就做好啦

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用料

牛肉

200g

土豆

3個(gè)(300g)

香腸適量

胡蘿卜

1根(100g)

洋蔥

1個(gè)(100g)

咖喱

20g–25g

精鹽

1鹽勺

步驟 1

準(zhǔn)備材料～

步驟 2

?友情提示:米飯一定要燜好?～

步驟 3

將牛肉土豆胡蘿卜洋蔥洗凈，香腸切塊備用～

步驟 4

?焯牛肉去污漬:

鍋內(nèi)倒適量清水，冷水下入牛肉～

大火燒開，一會就漂浮一層臟東西～

撈出用清水沖洗干凈～

裝盤控水備用～

步驟 5

電飯煲內(nèi)倒適量油～

待油溫?zé)岱湃肱Ｈ鈮K，翻炒一會～

放入土豆胡蘿卜香腸洋蔥塊，炒勻～

倒入適量溫水(水量沒過食材)～

步驟 6

倒入咖喱粉(咖喱塊)，攪勻～

蓋上蓋子按蒸煮鍵盤煮30分鐘～

煮好用鏟子推動(dòng)鍋底，不要使勁亂翻(破壞食材外表，就不美觀啦)～

收至湯汁濃稠即可，嘗嘗味道再添加適量精鹽，關(guān)火～

步驟 7

濃稠的湯汁才好吃，味道才贊～

步驟 8

咖喱牛肉汁就做好啦～

步驟 9

將米飯盛入碗內(nèi)，用小鏟子按平按緊實(shí)～

壓實(shí)后將米飯倒入盤中～

澆上咖喱濃汁～

牛肉臘味煲仔飯圖片

用雞肉，用豬的特殊部位，例如梅花肉，豬頸肉，排骨等部位，還有牛肉，魚肉，蝦肉，鱔魚等其實(shí)都可以的呀，統(tǒng)一做法就是提前把肉腌好了，根據(jù)各個(gè)食材不同的成熟特質(zhì)，在煮飯的過程中或早或晚的加進(jìn)去蓋鍋蓋燜，最后加兩條菜遠(yuǎn)，喜歡的再打一個(gè)蛋進(jìn)去，澆一些豉油，也可以做成煲仔飯！

肥牛臘腸煲仔飯的做法

1、材料：牛肉200g、豆腐兩塊、菠菜一根、臘腸一根。輔料：孜然粉適量、香菜適量、大蒜兩瓣、指天椒三個(gè)、生抽、生粉。

2、將生米泡約半小時(shí)，然后將米和適量水倒入砂煲，中火煮飯，水開了轉(zhuǎn)小火。

3、牛肉切片，放入生抽、生粉腌制20分鐘；飯煮到七分熟關(guān)火，把切片滴臘腸沿著砂煲邊沿?cái)[成兩個(gè)圈形，讓沙煲余溫繼續(xù)加熱。

4、另外拿一個(gè)炒鍋放油燒熱，加蒜頭、指天椒爆香之后放牛肉翻炒，撒上孜然粉，牛肉變色后立即盛出來備用。

5、豆腐用熱油煎一煎，跟著放入開始炒好滴牛肉翻炒，加料酒、少許生抽和鹽調(diào)味即可。

6、將炒好的孜然牛肉豆腐蓋在砂煲米飯上，開小火繼續(xù)燜一兩分鐘即可食用。

電飯鍋臘肉臘腸煲仔飯的做法

步驟1

正常煮飯步驟，里面加蔬菜丁，超市都有賣～煮飯的時(shí)候稍微放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣煮出來的飯色澤口感都比較好～

步驟2

乘著煮飯，把肉和香腸都切好備用

步驟3

煮到米飯冒大泡，把切好的肉，香腸放上去，我加了些蒜苔，不喜歡的小伙伴請自動(dòng)忽略

步驟4

蓋上蓋子接著煮～飯好了，這些也就都熟了！這過程家里全是香味，老公問了不下三遍好了沒……

步驟5

最后撒上蔥花，放上豬油，倒些蒸魚豉油，拌一下就好啦～

烹飪技巧

沒有豬油的話也可以不放的，但是放了會更好吃～

臘肉臘腸煲仔飯圖片大全

廣式煲仔飯用帶甜味的香腸好！因?yàn)?，既然是廣式，就要突出廣東的特點(diǎn)，這地方的香腸大都是偏甜味的，帶有糖分的原因，它經(jīng)過太陽嗮好時(shí)顏色紅艷，味道香甜，在做煲仔飯時(shí)鋪在飯上面，搭配好翠綠的蔬菜，紅綠相間，不僅好吃好看，這樣也刺激味蕾，增進(jìn)食欲！