牛肉辣醬可以做什么菜呢

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

做牛肉辣醬用什么醬好吃

今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味下飯的牛肉辣椒醬，提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材：牛肉、紅辣椒、姜、食用油、白糖、蕃茄醬、黃豆醬、花生、胡椒粉、鹽。

首先處理食材，在鍋中下油預(yù)熱，將花生炒熟，撈出備用。

接著把姜切末，牛肉切小塊，紅辣椒切碎，再將牛肉用料理機(jī)打成肉沫。

然后開火，在鍋中加油預(yù)熱，牛肉下鍋煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣醬、胡椒粉、鹽、白糖翻炒。

最后加入番茄醬熬30分鐘，加入花生米翻炒，關(guān)火裝碗，完成。趕緊來試一試吧！

牛肉醬用什么辣椒做好吃

準(zhǔn)備的食材：牛肉 蔥姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點(diǎn)，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準(zhǔn)備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時(shí)候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續(xù)炒大約兩分鐘左右。

然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉(zhuǎn)中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時(shí)候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時(shí)候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調(diào)味啦！

第四步，開始加入調(diào)味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后食用味道最好。

牛肉醬可以用來做什么菜

1、比如做漢堡，牛肉醬里加一點(diǎn)“辣醬油”，很提味，燉牛羊肉用它也很贊的。

2、它和番茄的味道很般配，幾乎只要是茄汁味的東東，就可以添一點(diǎn)。比如羅宋湯、茄汁大蝦等國人熟知的西風(fēng)餐菜。

3、甚至飲料里也可以找到它：著名的Bloody Mary，就一定要用到它的。

4、至于中餐么，蘸春卷、蘸大蝦、蘸各種油炸食品，都不錯(cuò)。

5、用它來蘸煎藕夾、煎魚· 炒面、涼拌面里加一些也很美味，再者就是涼拌菜了。

香辣牛肉醬可以做什么菜

用料

牛肉500克新鮮香菇 400克甜面醬 200克豆瓣醬 200克蔥 適量姜 適量蒜 適量小米椒 適量陜西秦椒面 適量（這個(gè)不辣，主要是提色，提香）油炸花生米 適量白芝麻 適量玉米油 1.5升（不是的固定）

做法

準(zhǔn)備材料 蔥姜蒜用量都不是固定的，通常一斤牛肉我用一頭大蒜，200克左右生姜，蔥半根，小米辣七八個(gè)，秦椒打成辣椒面兩勺

牛肉切牛肉丁 香菇也洗干凈，攥干水再切丁，如果洗了不攥干炸的時(shí)候費(fèi)事了，香菇，牛肉粒都要油炸，油炸過后水分降低，能保存住，而且吃起來勁道好吃 先炸香菇粒，后炸牛肉粒，因?yàn)槿绻日ㄅＨ饬?，用完后油就渾了，不好接著用，但是炸完香菇的油還是清的 香菇炸到什么程度呢，油越來越清，香菇粒明顯縮小，就可以了，大約二十分鐘

牛肉粒同樣油炸，炸香菇瀝出來的油可以繼續(xù)用，覺得不夠就再倒點(diǎn)，用多少油不是固定的，要靈活變通，牛肉粒我炸了快半個(gè)小時(shí)，水分全逼出來，牛肉粒勁道，也好保存

蔥姜蒜，辣椒，切沫，刀切也行，料理機(jī)也可以，弄碎就行 花生米提前炸好，炸牛肉粒的油可以繼續(xù)用，肯定不夠，再加點(diǎn)油，油開后先加入豆瓣醬，甜面醬，炒個(gè)五六分鐘，然后加入蔥姜蒜辣椒碎，再炸個(gè)五六分鐘，香味炸出來，加入花生米，芝麻，炸好的牛肉粒，香菇粒，多翻拌一會(huì)，均勻就可以啦！

牛肉辣醬做什么菜好吃

食材清單

大蒜， 姜汁 ，姜蓉， 水， 油， 牛腩肉， 生抽 ，鹽 ，糖 ，紅辣椒 ，老抽 ，牛肉，胡椒粉 ，蘋果，蒜 ，豆，豆瓣，豆瓣醬 ，辣椒醬 

烹飪步驟(共10步)

1、牛肉辣椒醬制作流程

2、紅辣椒洗凈要晾干水份再破壁，一半破壁，一半絞碎備用.

3、煮好的牛腩肉切小丁 備用。

4、熱鍋涼油，倒入適量的油，要比平時(shí)炒菜稍多一些，三成油溫先炒牛肉粒，炒干水分，放入老抽生抽調(diào)味兒，再放辣椒醬，辣椒碎，姜蓉和豆瓣醬適量。

5、一直煸炒，全程用中小火，炒干水分，最后出鍋前，放入胡椒粉，少許糖，鹽，大蒜未翻拌均勻出鍋。

6、備注

7、小孩不吃生姜，可以用榨汁機(jī)打成姜汁，和辣椒一起下鍋。

8、注意事項(xiàng)

9、制作時(shí)，全程帶一次性手套和蘋果眼鏡，防止賤到皮膚和眼睛里。

10、全程用中小火翻炒，一定要不停的翻動(dòng)，防止粘鍋。 如果做的比較多，可以放在干凈無油無水蒸過的空罐頭瓶里，辣椒醬放進(jìn)去，上鍋蒸10分鐘，這樣密封可以放一年左右。

小貼士：這種螺絲辣椒炒出來的是中辣，不是特別辣，如果喜歡吃特別辣的，可以加一些朝天椒辣椒粉，這樣就會(huì)更辣一些。

醬牛肉能做什么菜

醬牛肉的湯汁鹵完食物以后必須煮開、涼透，容器口蓋上紗布放置在背光的陰涼處保存就行了。

食材

姜（10克）

生抽（15克）

香醋（5克）

蒜泥（5克）

白糖（3克）

芝麻（少許）

蒜苗（5克）

花椒油（10克）

辣椒油（10克）

牛腱子（1個(gè)）

步驟1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出備用。

步驟2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時(shí)，關(guān)火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上。

步驟3、吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調(diào)一個(gè)蘸汁即可 完成了。

步驟4、美味又好吃的醬牛肉蘸汁完成了。

牛肉醬適合做哪些菜

牛肉醬怎么做最好吃：材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉做法：

1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進(jìn)碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘;

2、將洋蔥切成細(xì)小的洋蔥丁，然后放進(jìn)油鍋里翻炒，炒到洋蔥變軟;

3、往鍋里倒入腌制好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻，然后加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻;

4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，最后加入生粉收汁就可以了。牛肉醬可以做什么菜：一般在北方的地方，那里的人們是吃面食比較多，所以一般會(huì)用牛肉醬來抹饅頭吃，或者有時(shí)也會(huì)用牛肉醬來拌面條吃，這樣吃起來既開胃又美味。還有就是，牛肉醬也可以卷煎餅吃，所以牛肉醬用途很廣泛。在我們廣東這邊，我們一般也會(huì)用牛肉醬來炆一些菜來吃，雖然我們不以饅頭為主食，但是我們還是會(huì)用牛肉醬拌面條吃，不過牛肉醬一般是比較辣的，吃的時(shí)候不要過量，以免火氣太大。牛肉醬的做法就介紹到這里了，是可以做很多菜的，趕快來試試。

牛肉辣醬可以做什么菜呢圖片

首先，我們準(zhǔn)備2.5斤辣椒，面醬2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1兩，白糖2兩，大蒜2兩，姜1兩，自己準(zhǔn)備的食材干凈又放心，我家里是5個(gè)人，你家里人少可以少做些，按這個(gè)比例就可以。

鍋內(nèi)加350克油，姜末爆鍋，加入一半的大蒜末，爆香，加入牛肉塊，爆香

加入五香粉和胡椒粉，加入2斤豆瓣醬，我加的是煙臺(tái)面醬，其他的醬都可以的

辣椒醬這么做真好吃，我家隔三差五做1次，比吃肉香，特好吃下飯，把醬炒香，加入2兩白糖

小火翻炒均勻，醬冒泡后，加入辣椒碎塊

加入黑白熟的芝麻1斤

慢火燜5分鐘，打小火關(guān)火后等3分鐘在出鍋

放上味精和剩下的蒜末，攪拌均勻，就可以出鍋了

這樣好吃的牛肉辣椒醬就做好了，鮮香下飯，太好吃了，我家每到冬天就會(huì)做一盆，做菜的時(shí)候放一些進(jìn)去，非常開胃，吃饅頭沾醬也特別好吃哦，米飯拌醬，想想就流口水了

牛肉辣醬可以做什么菜呢好吃

主料

牛肉

150g

紅辣椒

200g

辣椒面

30g

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適量

雞精

適量

芝麻

適量

花椒

20g

姜

50g

蒜

50g

蝦皮

30g

步驟

1.姜蒜洗凈放入碗中

2.紅辣椒洗凈，去蒂，瀝干水分

3.姜蒜切末

4.紅椒切碎

5.牛肉切粒，準(zhǔn)備好所有的材料

6.鍋中加油，放入牛肉粒

7.煸炒，除去其中的水分

8.鍋中倒入適量的植物油

9.倒入辣椒粒

10.小火煸炒幾分鐘后，倒入姜蒜末

11.倒入牛肉粒繼續(xù)煸炒

12.倒入蝦皮

13.當(dāng)其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒

14.加入適量的鹽、味精和雞精

15.攪拌均勻后，撒上適量的熟芝麻

16.盛入碗中冷卻