牛肉牛排骨怎么做好吃嗎竅門

食材用料

牛排骨2500克，料酒2勺，八角4個，香葉半片，姜1小塊，大蔥半根，草果1個，桂皮1小塊，生抽適量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，鹽適量，開水2000毫升

做法步驟：

步驟 1

首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關系牛肉很容易縮水的！

步驟 2

將牛排骨中加入涼水進行焯水，開中火就行

步驟 3

煮的過程中會有血沫，用勺子撇出去就可以

步驟 4

焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來的排骨也好吃，并且肉湯也干凈！

步驟 5

調(diào)味料就是這些，大蔥半根不用切就這么長（目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出）香葉大片的就用半片，八角4個，桂皮1小塊，草果1個）燉肉不在于用的調(diào)料多，調(diào)味料越多越會蓋過肉原有的肉香味，所以我建議燉肉不用放很多調(diào)料！

步驟 6

在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下

步驟 7

加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）

步驟 8

加入牛排骨翻炒

步驟 9

再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻

步驟 10

再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒有就白糖（江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克）

步驟 11

在繼續(xù)翻炒一會，冰糖化開即可

步驟 12

然后加入大約2000毫升的熱開水

步驟 13

放入大蔥和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個半小時（家里有老人可以再延長15分鐘）

步驟 14

牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽，（加的時候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）

步驟 15

就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了！

牛肉牛排骨怎么做好吃嗎竅門視頻

首先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調(diào)料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。

鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和姜片，大火燒開，小火慢燉。

水盡量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。

牛肉牛排骨怎么做好吃嗎竅門圖片

食材配方

　　主料：

　　牛排骨2條

　　輔料：

　　紅棗適量

　　鹽適量

　　姜適量

　　步驟：

　　1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用。

　　2、牛小排放入冷水鍋中煮。

　　3、煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。

　　4、另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調(diào)整火候，改用小火。燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關火。

牛排骨的肉怎么做好吃

主料

牛排骨650克

輔料

桂皮適量

大料適量

五香粉適量

料酒適量

醬油適量

蠔油適量

鹽適量

白糖適量

五香牛排骨的做法步驟

1.牛排骨清洗干凈，焯水

2.將牛排骨下入高壓鍋里。

3.隨后，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。

4.加適量的清水。

5.蓋上蓋、用中小火燒煮20分鐘后關火。

6.燜至沒氣后開蓋。接著，用高壓鍋壓制好的牛排骨下入炒鍋里。

8，加適量的五香粉。加適量的醬油。加適量的蠔油。加適量的鹽。加適量的白糖。

9，調(diào)味燒煮開。然后，燒煮至湯汁差不多了即成。

牛排骨肉的做法大全竅門

做法一：紅燒牛排骨

第一步，備好牛排骨、蔥姜、花椒、干辣椒、料酒、醬油、白糖和老抽。

第二步，將牛排骨直接處理后切段，下鍋加水燙煮了。將蔥姜直接切末。鍋中加油燒熱了，將蔥姜和花椒以及干辣椒下鍋爆香了。

第三步，將牛排骨直接下鍋翻炒，加上醬油和料酒翻炒了。將水直接倒進去。

第四步，燉煮后加上白糖和老抽上色了，最后收汁后加蔥花即可。

做法二：竹筍牛排骨湯

第一步，備好牛排骨、竹筍、生姜、八角粉、蔥、香菜和鹽。

第二步，將牛排骨直接處理后洗好，加上燒煮后瀝干了。將竹筍直接處理好放入鍋中燙煮了。

第三步，備好鍋加上牛排骨、竹筍還有生姜以及水下鍋，燉煮后加蔥和香菜和鹽即可。

做法三：西紅柿燉牛排骨

第一步，備好牛排骨、西紅還是、干辣椒、洋蔥、紅薯和生姜。

第二步，將牛排骨直接切段燙煮后備用，西紅柿洋蔥和紅薯處理后備用。

第三步。備好碗加上料酒、醬油、糖和八角粉攪拌成醬汁。

第四步，鍋中加水燒開了，將牛排骨和醬汁以及干辣椒直接下鍋了，燜煮后加鹽即可出鍋。

請問牛排骨怎么做好吃

主料

牛排骨一斤

輔料

清水適量

調(diào)料

姜適量

米酒適量

黃芪6～8片

紅棗10～15粒

黨參兩條

枸杞適量

當歸少量

牛排骨湯的做法步驟

1.牛排骨洗干凈。

2.鍋內(nèi)倒清水，放姜，酒去腥，水開再放牛排骨。

3.牛排骨撈出清洗備用。

4.將紅棗，枸杞，黃芪，當歸，黨參及排骨放入砂鍋，放適量水。

5.大火煮開轉(zhuǎn)小火。

牛排骨肉怎么做才好吃

【蘿卜燉牛排】

【需要準備的食材】牛排骨，白蘿卜，姜，八角，香葉，干辣椒。

【需要準備的調(diào)料】食用油，鹽，料酒，生抽，蠔油。

【詳細做法】

1.把牛排清洗干凈，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分鐘后撈出。很多人燉牛肉，第一步就直接入鍋燉了，這樣是錯誤的，燉牛肉第一步應該先焯水，煮出牛肉中殘留的血水，這樣更能去除牛膻味，吃起來更香。

2.把白蘿卜洗凈刨皮，切成滾刀塊。

3.鍋里下兩勺食用油燒熱，下入牛排骨炒至表面微黃。

4.加入鹽、料酒、生抽、鹽、蠔油和半碗水（可以先用碗調(diào)好醬汁），將牛排骨翻炒均勻。

5.放入姜片、八角、香葉、干辣椒， 加水沒過，煮開。

6.將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中，煮10分鐘，這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋，也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鐘以上。

7.把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中，加入白蘿卜繼續(xù)燉12分鐘左右，燉至白蘿卜可以直接用筷子戳穿就可以了

牛排骨怎么做好吃呢

配方

牛排骨 (500克)

姜片 (適量)

小蔥 (適量)

香菜 (適量)

食用鹽 適量

雞粉 適量

1/首先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調(diào)料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

2/鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。

3/鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和姜片，大火燒開，小伙慢燉。

4/水盡量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。

5/利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。

6/2個小時之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來。

7/碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內(nèi)，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。

8.美味又好吃的牛排骨的配方和做法完成開吃了。

牛排骨應該怎么做

食材：牛排骨750克，豆腐干10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。

制作步驟：

1.將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然后入沸水焯燙5分鐘，洗凈待用；

2.砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；

3.炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少許豆瓣醬炒出紅油；

4.將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻后加入洗凈的豆腐干，大火煮開后加入紅糖攪勻；然后小火慢慢燉煮至湯汁收干，然后淋少許醋即可出鍋。