正宗牛肉煲仔飯的做法
材料
牛肉150克，香菇3個(gè)，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花，油
做法
1、米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí)（米提前泡過(guò)，就比較容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡軟。
2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鐘。
3、香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻。
4、在砂鍋的內(nèi)壁抹上油（這樣不易糊底），然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里，先用中火，等水煮到開(kāi)始沸騰后，把火調(diào)小。
5、等飯開(kāi)始冒泡、起飯眼時(shí)，把腌好的香菇、牛肉放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋，用小火繼續(xù)燜 5-10分鐘。
6、然后熄火，再燜10分鐘就可開(kāi)蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了。
牛肉煲仔飯的做法大全
1.如果是土豆燉牛腩煲仔飯的話，就非常的困難，但是現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展很快，很多東西都有料理包或者是自熱飯的形式出現(xiàn)了
2.所有的自熱飯的做法都是一樣的，放上加熱包加一些水，然后再把東西放進(jìn)去，蓋上蓋子，等待十幾分鐘，這樣就可以或者土豆燉牛腩煲仔飯啦
廣式牛肉煲仔飯的做法竅門
番茄牛肉煲的做法
西紅柿洗凈，表面劃十字，放入水鍋中煮沸撕皮。取出待用。
熱水不倒，放入牛肉去血水，去腥。邊煮邊拂去泡沫。（不能放入冷水煮）取出待用。
燒熱油鍋，放入小蔥、洋蔥、姜、蒜頭爆炒出香味。西紅柿切碎，留四五塊，剩余倒入鍋中煸炒。
加入少許番茄醬、鹽、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分鐘后，倒入裝有熱水的砂鍋。
將剩余的西紅柿放入砂鍋中，放八角和姜片。加少許料酒。
大火煮沸轉(zhuǎn)小火，燉兩小時(shí)。（一次性加足水，如果中途發(fā)現(xiàn)水不夠，加熱水）
出鍋前，放鹽和味精調(diào)味，倒入蒜末、蔥花、香菜。
怎樣做牛肉煲仔飯
準(zhǔn)備好所有的食材。
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大米淘洗干凈加入清水，水量以手指第一指節(jié)為好。
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然后滴入幾滴香油浸泡20分鐘。
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牛肉切條加入少許糖，料酒，生姜汁。
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加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分鐘。
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蘆筍去老根洗凈切段，胡蘿卜切片。
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鮮香菇開(kāi)水煮上2分鐘過(guò)涼。胡蘿卜焯燙過(guò)涼，蘆筍焯燙過(guò)涼。
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取一個(gè)小碗加入蠔油20克，2克白糖，加入魚露，辣蝦鮮（可用生抽代替）。
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再加適量的清水調(diào)均勻成為料汁備用。
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砂鍋加蓋大火煮至5分鐘。
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然后滴入香油攪拌均勻。
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湯汁快干關(guān)小火慢慢燜至。
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腌制好的牛肉加入橄欖油繼續(xù)用手抓拌片刻。
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炒鍋倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蠔油炒至牛肉變色關(guān)火。
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這時(shí)飯已熟，把所有的蔬菜和牛肉鋪在米飯上。
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再沿鍋邊淋入少許香油。
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加蓋小火繼續(xù)燜至5分鐘。
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砂鍋取下來(lái)后澆入調(diào)好的料汁。
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撒上蔥花即可上桌
牛肉電飯煲煲仔飯的做法竅門
用料
牛肉 350克 米飯 兩人份
雞蛋 一個(gè) 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蠔油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油 雞精
做法
1. 提前將米飯?zhí)韵锤蓛?，用水浸?個(gè)小時(shí)。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘
2. 準(zhǔn)備工作完成后，將砂鍋底部及內(nèi)部四周涂抹一層植物油
3. 把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時(shí)蒸飯略少一些
4. 中小火燜煮6分鐘
5. 打開(kāi)鍋蓋后，如果看到米飯已經(jīng)開(kāi)始凝結(jié)，用勺子攪合幾下
6. 將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續(xù)煮5分鐘
7. 看到牛肉變色后，打一個(gè)雞蛋。然后關(guān)火，加蓋燜5-8分鐘
8. 待雞蛋半熟后，倒調(diào)味料
9. 攪拌后可食用
做法
1. 提前將米飯?zhí)韵锤蓛簦盟?個(gè)小時(shí)。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘
2. 準(zhǔn)備工作完成后，將砂鍋底部及內(nèi)部四周涂抹一層植物油
3. 把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時(shí)蒸飯略少一些
4. 中小火燜煮6分鐘
5. 打開(kāi)鍋蓋后，如果看到米飯已經(jīng)開(kāi)始凝結(jié)，用勺子攪合幾下
6. 將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續(xù)煮5分鐘
7. 看到牛肉變色后，打一個(gè)雞蛋。然后關(guān)火，加蓋燜5-8分鐘
8. 待雞蛋半熟后，倒調(diào)味料
9. 攪拌后可食用
正宗牛肉煲仔飯的做法大全
1/4 打開(kāi)外包裝。
2/4取出里面的鋁制小鍋與食材。
3/4將自熱包放入，加入適量的水，水量只需要將自熱包淹過(guò)就行。
4/4在取出的小鍋內(nèi)放入米，蔬菜或者肉包。加入適量清水，蓋上，等15-20分鐘打開(kāi)，放入醬包，拌勻！就可以食用了。
正宗牛肉煲仔飯的做法視頻
咖喱土豆燉牛肉 材料：牛腩、適量鹽、少許糖、土豆 配料：洋蔥切碎，生姜切片，咖喱粉1包 1、牛腩(牛肋條肉)切小塊，牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>
2、鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒。
3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒(méi)牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛。
4、土豆去皮洗凈切滾刀塊。
5、牛肉即將酥爛時(shí)，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。
正宗牛肉煲仔飯的做法竅門
主料
泰國(guó)香米八分米杯/煲
牛肉適量
芥藍(lán)適量
輔料
姜適量
紅辣椒適量
芹菜適量
配料
生抽適量
味精適量
生粉適量
油適量
1. 米提前浸泡半小時(shí)。
2. 牛肉在市場(chǎng)買時(shí)已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。
3. 牛肉在市場(chǎng)買時(shí)已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。
4. 紅辣椒、姜切細(xì)絲，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌勻。
5. 最后腌肉料內(nèi)加入生油，將調(diào)味鎖住。
6. 米泡好后，倒掉水，加入與米等量的開(kāi)水，開(kāi)大火燒。
7. 米燒開(kāi)后改用小火燒。
8. 燒至米收水。
9. 加入肉料，平鋪在中間，多余的湯汗不要淋上去，怕米飯粘糊。仍小火燒制。
10. 燒至面層肉變色了，開(kāi)蓋翻一下把下面的生肉翻面。
11. 待鍋內(nèi)米縫的水燒得快干時(shí)（鍋內(nèi)滋滋聲漸小），在鍋邊旋入油炸制鍋巴。
12. 蓋上蓋朝前后左右四個(gè)方向傾斜放鍋，每邊燒約一分鐘，幾面的鍋巴才會(huì)炸均。
13. 四面燒好后，放在盤子上，不要開(kāi)蓋。
14. 熱鍋下油，放入芥藍(lán)炒。
15. 菜炒至快熟加入味精和鹽。
16. 將鍋中肉料撥一邊，放入菜就好了。
煲仔飯 牛肉
料
牛肉 350克 米飯兩人份
雞蛋 一個(gè) 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蠔油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
雞精
做法
1. 提前將米飯?zhí)韵锤蓛?，用水浸?個(gè)小時(shí)。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘
2. 準(zhǔn)備工作完成后，將砂鍋底部及內(nèi)部四周涂抹一層植物油
3. 把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時(shí)蒸飯略少一些
4. 中小火燜煮6分鐘
5. 打開(kāi)鍋蓋后，如果看到米飯已經(jīng)開(kāi)始凝結(jié)，用勺子攪合幾下
6. 將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續(xù)煮5分鐘
7. 看到牛肉變色后，打一個(gè)雞蛋。然后關(guān)火，加蓋燜5-8分鐘
8. 待雞蛋半熟后，倒調(diào)味料
9. 攪拌后可食用
小貼士
1.煮米飯的時(shí)間要根據(jù)火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調(diào)整。要隨時(shí)觀察。火力過(guò)大時(shí)，或者底部油太少時(shí)容易糊鍋。
2.切牛肉應(yīng)逆其紋理，這樣切出來(lái)的牛肉嫩，易嚼爛。
3.大米提前浸泡，可以縮短煮飯時(shí)間，從而達(dá)到不易糊鍋的目的。
4.因?yàn)槊罪堃烟崆拔柫怂?，所以煮飯時(shí)水要少加。飯煮好后，還有再加入生抽等調(diào)味料，如果水加多了，就會(huì)過(guò)濕，口感變差。
