牛肉砂鍋的圖片大全視頻高清
砂鍋燉牛肉之所以燉得更爛,主要的原因在于砂鍋的保溫效果,砂鍋是一種非常吸收熱量的材料,我們?cè)谑褂蒙板仧鯗?,燉菜的時(shí)候,砂鍋總是會(huì)燙的,我們就是因?yàn)樗岱浅5穆?,同樣燉牛肉的時(shí)候已經(jīng)燉了兩個(gè)小時(shí)了,而砂鍋仍然在散熱,所以余溫繼續(xù)再給牛肉進(jìn)行加溫,這就使得砂鍋里的牛肉燉更加爛
牛肉砂鍋圖片大全 圖片高清
食材:牛肉500克,白蘿卜一個(gè),大蒜2頭,蔥6段,小紅辣椒2個(gè),彩椒半個(gè),姜片,橄欖油適量,鹽適量,香葉少許,草果少許,桂皮,大料,花椒,五香粉,料酒,生抽,老抽,雞精
做法:
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊,白蘿卜去皮切成滾刀塊,鍋中加入一些水,將牛肉倒入水要沒過牛肉,在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè),倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫,然后將牛肉撈出,煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油,放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后,將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后,將牛肉倒入砂鍋中,放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰,一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精,將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
砂鍋牛肉片圖片
炊具:
炒鍋1口,砂鍋1口
調(diào)料:
大蔥1段(切小塊),老姜2片
大蒜4瓣(拍碎),火鍋底料1包
食材:
牛肉1斤,蘑菇少許,中等土豆1個(gè),
豆腐1塊,青菜3顆,青蒜苗2根
步驟 1
牛肉斷絲切5毫米厚的片,用鹽、料酒、淀粉、生抽、香油抓勻腌制一會(huì)。
步驟 2
所有食材洗凈,土豆切片,豆腐切小塊,蒜苗切小段。
步驟 3
炒鍋燒熱用半勺子油將蔥姜蒜炒香。
步驟 4
放火鍋底料繼續(xù)翻炒。
步驟 5
炒出紅油后加開水,開水,開水(重要的事說三遍)!
步驟 6
熬啊,熬!
步驟 7
熬湯底的時(shí)候把土豆,蘑菇,豆腐鋪到砂鍋底部。
步驟 8
將炒鍋里熬好的湯底到入砂鍋,講究的可以用漏勺把渣過濾掉
步驟 9
開火燒開砂鍋煮一分鐘,用手把腌好的牛肉一片片分開放到鍋里。
步驟 10
等砂鍋再一次沸騰的時(shí)候放青菜和蒜苗,嘗味如果味道淡就調(diào)一點(diǎn)鹽,然后就可以上桌吃了。
牛肉砂鍋的圖片大全視頻高清版
砂鍋是一種用特質(zhì)黏土在高溫下燒制的日常生活工具的容器,一般人都是用它熬中藥或者燉肉。
如果是有條件并且有時(shí)間的話,不光是燉牛肉可以在砂鍋里面燉,燉雞、燉排骨都可以用砂鍋燉,而且在砂鍋燉的肉要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比用鐵鍋或者不銹鋼鍋要做的好吃的多
砂鍋水煮牛肉圖片
砂鍋土豆燉牛肉
土豆牛肉,再加上洋蔥,一起燉著吃味道真香!以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉,今天我用了一個(gè)新方法,讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑,而且不塞牙。鍋沒有什么稀奇的,就是咱們平時(shí)用的陶瓷砂鍋。因?yàn)槭瞧降椎?,所以我倒了點(diǎn)油,先把土豆和胡蘿卜炒了一下。然后再放入洋蔥、調(diào)料,最后鋪上腌好的牛肉。蓋蓋子燜10多分鐘,香氣撲鼻啊!雖然這不是一道新年大菜,但能在家里鼓搗出自己喜歡的、對(duì)胃口的菜,對(duì)自己也是一種慰勞。
原料:牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青蒜、小米椒、油、鹽、生抽、醬油、淀粉、熱水。
做法步驟:
第1步、牛肉清洗干凈
第2步、切薄片,撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽
第3步、拌勻,一直腌到進(jìn)鍋前
第4步、土豆、胡蘿卜去外皮,洋蔥、青蒜洗凈
第5步、土豆、胡蘿卜切塊
第6步、砂鍋?zhàn)鹕?,中小火加熱后倒適量的植物油
第7步、將土豆胡蘿卜入砂鍋中,煎炒至土豆略微變透明
第8步、洋蔥切塊,青蒜切段,小米椒太辣我只用了一個(gè),切小段
第9步、將洋蔥、小米椒入鍋中,略微翻炒幾下
第10步、根據(jù)口味加鹽、醬油
第11步、再加半碗熱水,一定要是熱水,否則涼水入鍋會(huì)減少砂鍋的壽命
第12步、翻拌均勻后,將腌好的牛肉片鋪在上面
第13步、蓋上砂鍋蓋子,小火燜15分鐘
第14步、待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均勻,關(guān)火
第15步、香氣撲鼻,牛肉很嫩滑,土豆蘿卜也口面而不爛
小貼士:
也可以用炒鍋先將土豆胡蘿卜炒熟,再入砂鍋中;牛肉一定要提前腌入味,吃時(shí)才有滋味;砂鍋的密封效果很好,所以很快就能熟了。
牛肉砂鍋的圖片大全視頻高清大圖
主料:
牛腱子肉二斤
八角5個(gè)
大蔥。一根
芹菜二根
生姜半塊
土豆二個(gè)
紅椒一個(gè)
洋蔥。一個(gè)
香菜。5根
干辣椒段10個(gè)
輔料:
生抽二匙
老抽少許
五香粉一匙
白胡椒粉少許
郫縣豆瓣醬。二匙
料酒一匙
菜籽油一勺
蠔油一勺
砂鍋牛肉煲最正宗的做法:
1.牛腱子肉。涼水下鍋,放姜片,料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。
2.把牛腱子過涼。這一步比較重要,一會(huì)兒過了涼的肉吃出來口感才好。
3.順筋切成略大一點(diǎn)的塊,會(huì)因?yàn)榕H庖粫?huì)兒炒了以后,他會(huì)縮水很。嚴(yán)重。
4.熱鍋起油。把牛肉炒變色。
5.放入豆瓣醬,生抽和老抽,蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
6.準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊,大蔥和芹菜切好。
7.把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用
8.把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
9.半小時(shí)以后,把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。
10.大火收汁,倒入干辣椒段。
11.倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋,撒上香菜,香菜可以略多。這個(gè)味道真的很棒。
牛肉砂鍋的圖片大全視頻高清無水印
豬肉價(jià)格太貴
牛肉也很可口
用料
牛肉 1500克
姜 6片
花椒 適量
桂皮 1塊
香葉 2片
八角 1個(gè)
茴香 適量
冰糖 適量
生抽 4勺
老抽 2勺
料酒 4勺
豆瓣醬 2勺
大蔥 半根
蒜 10瓣
陳皮 2片
干辣椒 3個(gè)
砂鍋燉牛肉的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
備料:料酒,生抽,老抽,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,冰糖,花椒,八角,干辣椒,香葉,桂皮,陳皮
步驟 2
牛肉超市切好了,大小約3×3cm,清洗血水4-5次,然后泡了一晚上,第二天早上又漂洗7-8次,直到水看著清澈
步驟 3
沙鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺,多煮一會(huì),把浮沫盛出直至湯清澈,清湯留著備用
步驟 4
炒鍋內(nèi)熱油,可適量加冰糖上色,后放入牛肉翻炒變色,先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳,再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘,最后加清湯煮5分鐘
步驟 5
將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋,加開水煮1個(gè)小時(shí)關(guān)火燜大約5-10分鐘,出鍋嘍!
砂鍋牛肉的做法大全視頻
燉煮的時(shí)候,可根據(jù)個(gè)人口感,時(shí)間至少一小時(shí)。
砂鍋燉牛肉的做法:
備料:料酒,生抽,老抽,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,冰糖,花椒,八角,干辣椒,香葉,桂皮,陳皮。
1、牛肉切好了,大小約3×3cm,清洗血水4-5次,然后泡了一晚上,第二天早上又漂洗7-8次,直到水看著清澈。
2、砂鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺,多煮一會(huì),把浮沫盛出直至湯清澈,清湯留著備用。
3、炒鍋內(nèi)熱油,可適量加冰糖上色,后放入牛肉翻炒變色,先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳,再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘,最后加清湯煮5分鐘。
4、將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋,加開水煮1個(gè)小時(shí),關(guān)火燜大約5-10分鐘。
注意要點(diǎn):
1、牛肉一定要泡得時(shí)間久一些。
2、最后燉煮的時(shí)候,可根據(jù)個(gè)人口感,時(shí)間加至2小時(shí)。
紅燒牛肉砂鍋圖片大全
食材:
牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個(gè)、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。
烹飪方法:
1、把牛肉放在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右,中途換1-2次水,把牛肉的血水泡出來,這樣做出的牛肉吃著沒腥味,而且牛肉顏色也不會(huì)發(fā)黑。
2、鍋中添上水,冷水放入浸泡好的牛肉,開始焯水,待水煮開后,用勺子將上面的浮沫撇干凈,繼續(xù)煮2分鐘,將牛肉撈出來,用溫水沖洗干凈后,瀝干水分,同時(shí)大蔥洗凈取蔥白切成段。
3、將準(zhǔn)備好的蔥擇洗干凈之后,切成長(zhǎng)段狀備用。將準(zhǔn)備好的蘿卜去皮,清洗干凈之后,斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準(zhǔn)備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好,成香料包備用。
4、然后中小火煎牛肉至發(fā)黃,如果有喜歡吃甜的朋友可以在這個(gè)時(shí)候放入一點(diǎn)冰糖一起煎到融化,再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。
5、最后煎炒至牛肉漸漸色澤渾厚,裹滿醬汁,再倒入清水完全浸住牛肉,撒入胡椒粉、五香粉少量,大火煮沸,小火慢燉1~1.5小時(shí),換成了砂鍋收湯汁,鍋底放點(diǎn)蒜根,倒入牛肉及湯汁,大火收湯汁,讓牛肉在湯里翻滾,再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關(guān)火燜鍋即可
砂鍋燉牛肉圖片
食材用料;牛肉800克相克食物;鹽適量;生抽小半碗;十三香少量;味精少量相克食物;白糖少量相克食物;料酒半碗;生姜適量相克食物;朝天辣椒2個(gè);砂鍋燉牛肉的做法;
1.牛肉洗凈切成小塊,;
2.牛肉焯水洗凈,;
3.洗凈的牛肉倒入砂鍋,;
4.加入兩碗水、生姜,;
5.加入半碗料酒,;
6.加入小半碗生抽,;
7.加適量十三香,辣椒,;
8.再加入白糖和適量鹽,蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火燉,中途記得要翻動(dòng)幾次,;
9.大約1小時(shí)后,湯汁收干,牛肉也燉好了。;
10.可以品嘗了。