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牛肉柿子醬的做法最正宗的做法竅門

用料牛肉450克，柿子兩個，姜兩片八角，兩個香菜，兩根香蔥，兩根料酒，一勺鹽適量，珍選糖醋汁120克。

1.牛肉切塊，我用的是牛肉塊。將切好的牛肉塊放在盆中備用。

2.準(zhǔn)備兩個柿子，切塊放入盆中備用。

3.鍋中加入水，冷水下牛肉，一定要冷水下牛肉，不然牛肉會硬。

4.水開后，撈出浮沫，盛出備用。

5.起鍋燒油，下蔥，姜，八角爆香。

6.下牛肉，炒出香味，放料酒一勺。

7.放入柿子，炒至變軟出水，喜歡酸的朋友可以放一些糖醋汁。

8.放入比預(yù)期多的開水，一定要放開水，不要放冷水，不然牛肉會硬不好吃。蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時。

9.出鍋前放適量的鹽，雞精，放入香菜，盛出，一道好看又美味的牛肉柿子湯就做好啦。希望大家喜歡。

牛肉柿子醬的做法最正宗的做法竅門是什么

食材清單：牛肉罐頭一罐（400g）、柿子4個、魷魚一條、食用油兩湯勺、番茄沙司一小碗、口蘑 5粒、香菜一根

烹飪步驟

1，首先將牛肉罐頭打開。

2，西紅柿去皮，切塊，鍋中熱油，將柿子放入炒菜鍋中火翻炒。

3，可以放半咖啡勺鹽，炒至半湯狀。

4，將牛肉罐頭倒入，用鍋鏟切分，繼續(xù)熬燉。

5，加入番茄沙司。

6，魷魚切花刀，口蘑對半切。鍋中先加入口蘑再加入魷魚。蓋蓋燉兩分鐘。

柿子肉醬的做法大全

很多人都了解東北大醬，都是從沾醬菜開始的，特別是蔥沾醬，有詩云，小蔥蘸醬，越吃越胖。

其實，東北大醬和豆瓣醬北京甜面醬，廣東的柱侯醬等等都一樣都是中國百姓柴米油鹽醬醋茶不可缺的烹飪佐料，更是做出東北風(fēng)味的風(fēng)菜必備。

東北大醬有特點，很多人的定義就是臭，這也是很多人家自己制作不當(dāng)，不能把握好發(fā)酵的問題，但正因為做不好的人比較多，導(dǎo)致很多人認(rèn)為東北的大醬是臭的其實，發(fā)酵充分的優(yōu)質(zhì)東北大醬病不臭，很香，而且色澤很光滑，很鮮，很嫩光滑肉末茄子是優(yōu)秀的代表一茄子要被開，若是時間過長，中斷五花肉去皮剁碎蔥，切段，姜切片起鍋燒油，將柿子皮朝下火慢煎，知道四子皮變色

牛肉柿子辣椒醬的做法

原料：牛肉600克。西紅柿兩個（中等）。干木耳25克。花椒15粒。大料2粒。姜一塊。鹽6克

制作方法：

1、木耳提前2小時泡發(fā)，牛肉切1厘米厚片。

2、牛肉入高壓鍋加1000涼水至沒過牛肉，燒開后撇浮沫，加調(diào)料盒、姜片、鹽、料酒蓋蓋壓閥，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火。

3、落氣后開鍋蓋，加入木耳和切塊的西紅柿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘出鍋撒香菜即可。

柿子牛肉醬怎么做

主料：黃瓜1根

輔料：蒜兩瓣、干辣椒兩顆

配料：香醋一湯勺、白糖一湯勺、生抽半湯勺、鹽適量

糖醋蓑衣黃瓜涼拌的做法步驟：

1.準(zhǔn)備材料。

2.黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，這樣黃瓜就不會切斷啦。

3.黃瓜翻個面。這一面是沒切過的。

4.繼續(xù)同樣的方法斜45度切成連起來的片。這樣切好的黃瓜就能盤起來。

5.把黃瓜放在容器中，先用適量鹽腌制半小時。

6.香醋一湯勺，白糖一湯勺，生抽半湯匙兌入一湯勺開水調(diào)勻成汁。

7.熱鍋下油，把干辣椒和蒜末煸香。

8.把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。

9.把調(diào)好的汁也澆在黃瓜上。

10.放冰箱里腌一會入味了更好吃

牛肉柿子醬的做法最正宗的做法竅門視頻

準(zhǔn)備好需要用到的食材，我用了四個西紅柿，涮火鍋用的肥牛片，新鮮的小青菜一把，這個小青菜換成生菜也好吃。

步驟 2

將牛肉片切成小段，放入碗中，加入少許鹽，料酒，生姜，抓勻去腥味。

步驟 3

西紅柿頂部切十字花刀，放入開水中，焯燙幾十秒中，這樣西紅柿的外皮可以很容易撕下來。

步驟 4

切掉西紅柿的根蒂，撕去西紅柿的外皮，將西紅柿切成大約一厘米見方的小丁。

步驟 5

油鍋燒熱，下入西紅柿丁翻炒，西紅柿可以盡量多一些，這樣燒出來的鹵酸爽可口，不用加水淀粉也會很濃稠。

步驟 6

待西紅柿炒成泥以后，加入適量的開水再次煮開，水開后加入腌制好的牛肉片，攪拌均勻。

步驟 7

小青菜洗干凈切碎，加入番茄牛肉湯里，加少許鹽調(diào)味。

步驟 8

做好的番茄牛肉鹵可以裝在一個能保溫的容器中備用著。

步驟 9

接下來準(zhǔn)備面條，我喜歡用砂鍋煮，砂鍋煮出來的面好吃，也可以用普通的鍋煮，方法很簡單，把水燒開，放入面條煮兩三分鐘就可以了。

步驟 10

煮好的面條馬上撈入面碗中，現(xiàn)在這個天氣不需要過涼水，如果夏天吃，可以把面先在涼水中冷卻一下。

步驟 11

澆上滿滿的番茄牛肉鹵就可以開吃了。

小貼士

牛肉片比較熟，煮的時候不要煮太久，一般情況下，涮個幾十秒就可以了，也可以把牛肉片換成牛肉粒，牛肉粒需要多燉一會兒，不如牛肉片吃著方便。

醬牛肉西紅柿的做法大全家常竅門

1、牛肉洗凈準(zhǔn)備好

2、茄子小蔥等準(zhǔn)備好

3、把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘

4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲

5、鍋內(nèi)入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內(nèi)的油還有不少，可適當(dāng)舀出一些，留一些用于下道工序

6、原鍋繼續(xù)放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色

7、倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯

8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋

柿子醬做法簡單做法竅門

炸柿子醬如下：

1 新鮮柿子挑三個充分成熟的果型飽滿者，洗凈。放入碗內(nèi)，一切兩半，微波爐高火1.5 分鐘。（切開后再放入微波爐，切記。）

或者上鍋蒸（就可以不用切開。），水開后三分鐘即可（番茄很容易熟）

2 蒸好的柿子等溫度降低后，剝皮----用小碗接著，手洗干凈，流出的湯汁不要倒掉，蒸出來的湯汁也不要倒掉

3 去皮后，柿子切小丁，----在容器里用小刀劃幾下，湯汁就不會弄得到是。

4 把柿子碎和所有的湯汁倒入小鍋內(nèi)，加一小勺鹽和兩小勺糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看著。隔幾分鐘看一次，等湯汁收濃時，你會看到湯汁數(shù)量明顯減半，這時需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起，看到色澤紅艷，味道濃郁，濃稠時即可。至少需要20分鐘。晾涼后盛到容器里放入冰箱存儲。

5 因為柿子蒸后和切碎時就有湯汁充分流出，所以煮的時候可以不用加水，這樣味道非常純正，-----如果你實在覺得番茄丁湯汁少，你也可以放一點點清水。

6 如果你追求西餐的品位，或者為了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的時候再加入洋蔥碎，大蒜碎或黑胡椒等。風(fēng)味會更加獨特。不過，含有洋蔥，大蒜等不易長時間保存，會有味道。