牛肉西紅柿燉山藥
1 準(zhǔn)備所需要的食材。
2 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。
3 熟牛肉切成麻將大小的塊。
4 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
5 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
6 放入白糖炒至白糖溶化。
7 倒入牛肉翻炒。
8 倒入老抽。
9 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
10 倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。
11 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉10分鐘。
12 10分鐘放入適量的鹽和雞精調(diào)味，改大火收汁。
13 湯汁快收干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾下。
14 裝盤上桌。
山藥西紅柿燉牛腩
哈哈哈，這個(gè)多簡單
蘑菇燉小雞、鐵鍋燉大鵝、土豆燉排骨、排骨燉豆角、酸菜燉大鵝、西紅柿燉牛腩、土豆燉牛肉、白菜燉粉條、豬肉白菜燉粉條、西紅柿土豆燉牛腩、肉沫山藥燉蛋、豬蹄燉黃豆、五花肉燉土豆、五花肉燉鵪鶉蛋、冬瓜燉蛤蜊、蓮藕燉排骨、雞腿燉土豆……
牛肉燉西紅柿山藥的家常做法
主料：牛肉500克。
輔料：山藥250克,芹菜25克，調(diào)料各3克。
步驟：
1、將牛肉放入鍋中，加水，煮熟。
2、將山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥?，瀝水。
3、把砂鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛。
4、揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
牛肉西紅柿燉山藥可以嗎
主料：牛肉500g、山藥300g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、料酒適量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大塊。
3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出洗凈。
4、材料備好。
5、鍋中加水，放入牛肉。
6、放進(jìn)芹菜段、蔥、姜、料酒燒開，撇去浮沫，加入花椒用小火燉。
7、所以切滾刀塊。
8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時(shí)放入山藥燉。
9、熄火前放鹽、雞精。
10、加入胡椒粉調(diào)勻即可盛出來享用了。
11、成品。
西紅柿山藥燉牛肉的做法大全
做法 一、我寫過一篇專門教燉牛肉方法的文章，里面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法，需要注意的是，高壓鍋要按上汽時(shí)開始計(jì)算時(shí)間，20-30分鐘，通常30分鐘，牛肉就很軟爛可口了，特別要說的是如鍋內(nèi)放入1-2片橘皮，燉出的肉味道會(huì)很清香。 二、把胡蘿卜和山藥去皮，操作山藥時(shí)如對山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者在發(fā)癢的部分用醋清洗。待去皮洗凈后切成滾刀塊，過油稍炸一下。 三、鍋里倒入燉肉的肉湯，可加些清水，水開后把燉熟的牛肉放入，開鍋后下胡蘿卜和山藥一起燉制，注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，可以放入適量鹽調(diào)咸淡味。
牛肉西紅柿燉山藥的做法
燉牛肉放土豆、蘿卜、番茄、大白菜、山藥等菜。
1、土豆
土豆燉牛肉時(shí)，經(jīng)過長時(shí)間燉煮、香味濃郁的牛肉湯與土豆的淀粉混合，沁進(jìn)牛肉的內(nèi)部，與牛肉內(nèi)部的肌纖維相結(jié)合，能讓牛肉的口感更加的柔和鮮香。
2、蘿卜
蘿卜的回甜味能很好的滲透進(jìn)牛肉的肌纖維內(nèi)部，可以適當(dāng)?shù)木C合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜氣息。
3、番茄
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄，番茄燉牛肉一道非常受歡迎的菜肴，成品湯汁微微酸甜，牛肉表層微甜，內(nèi)部依然帶有牛肉特有濃郁香氣。而且在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。
4、大白菜
大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纖維，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、山藥
山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，山藥可以說能與眾多肉類都能煲湯，但與牛肉味道最佳。
牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門
牛肉燉山藥的做法：
主料：牛肉(肥瘦)(500克)輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)調(diào)料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。
2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。
3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
山藥番茄燉牛肉
1、食材：
茄子一個(gè)，切塊，用鹽水腌起來；山藥一根，戴上一次性手套在水龍頭處去皮，切段；紅辣椒一個(gè)，切塊；細(xì)長青椒五個(gè)，切段；番茄一個(gè)，去皮切?。簧m量，拍爛切碎
2、把茄子就著塑料袋把水分?jǐn)D去，鍋里放油，放生姜，放茄子進(jìn)去炒。為了避免茄子發(fā)黑，要放點(diǎn)水一起炒。
3、炒一兩分鐘，就把山藥、番茄放下去一起炒一兩分鐘
4、然后加水，水差不多淹過菜就行。再放點(diǎn)白糖和料酒，就可以蓋上蓋子了，中途可以輕輕翻一番。山藥茄子煮熟了都容易爛，所以不要翻得太勤，能夠拌勻烹調(diào)即可
5、到鍋里水差不多要干的時(shí)候，放辣椒，同時(shí)放點(diǎn)醬油，鹽，味精等，不用蓋蓋子，辣椒蓋蓋時(shí)間長了會(huì)發(fā)黃。不要翻動(dòng)太大，繼續(xù)炒一兩分鐘，滴幾滴香油，就可以起鍋了
6、這樣做，簡單好吃。如果開始炒茄子時(shí)，就放一只八角，味道會(huì)更棒！用什么茄子都行，不過，我切小了點(diǎn)，再切大點(diǎn)，因?yàn)榍炎优胝{(diào)后會(huì)縮水，大小跟山藥就不相稱了
牛肉西紅柿燉山藥的家常做法
步驟1
牛腩洗凈，黃豆提前泡發(fā)。
步驟2
所有的配料食材備齊。
步驟3
陳皮香葉和花椒裝到調(diào)料盒里。
步驟4
香菇洗凈后用小刀畫出花紋。
步驟5
牛筒骨放姜片料酒開大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬3小時(shí)成高湯。
步驟6
鍋里放水放牛腩老姜和蔥白，開火焯水。
步驟7
焯水好的牛腩用流動(dòng)水清洗干凈，再把牛腩切成塊，老姜切成片。
步驟8
鍋里燒熱放油，放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。
步驟9
倒入牛腩一起翻炒出香味，加放料酒，豆腐乳，生抽和老抽。
步驟10
把所有的料一起炒勻，炒出香味。
步驟11
倒入牛骨高湯開大火燒開。
步驟12
牛腩到入煲湯的牛骨湯煲里，加入配料盒，蓋上蓋子用小火煲一個(gè)小時(shí)。
步驟13
挑去配料，加入去皮切成段的山藥，再煲20分鐘。
步驟14
再倒香菇蓋上蓋子煲10分鐘，加鹽，雞精調(diào)味。
步驟15
盛碗撒上香蔥，即可上桌享用美食。也可直接端鍋上桌。
牛肉燉柿子山藥
1、番茄洗凈切塊，山藥刨皮，洗凈切片，蔥切末。
2、鍋熱油，放入番茄，煸炒一會(huì)兒。
3、放入適量水，燒開后改小火，燒2分鐘。
4、再放入山藥，翻勻，繼續(xù)燒開。
5、1分鐘后，放入鹽。
6、最后，撒入蔥花即可。
