鍋包肉的做法

食材：

豬里脊肉300g，雞蛋1個，姜1塊，蒜3瓣，大蔥1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。

步驟

1.首先把豬里脊洗凈切片，放入雞蛋清1個以及淀粉拌勻。

2.把香菜切段，蔥姜切絲，蒜切片。

3.接著在碗中放入鹽半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌勻調(diào)成糖醋汁。

4.然后在鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入掛好淀粉的肉片，炸至金黃撈出。

5.待油溫升高，放入肉片復(fù)炸半分鐘，撈出瀝干。

6.鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，最后加入香菜段炒勻盛出即可。

鍋包肉的做法 酸甜

鍋包肉的汁有兩種，

一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點(diǎn)鹽和胡椒粉以及味精。把這些調(diào)料放小碗里弄點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍瑖L嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調(diào)好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少！

一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油不要放太多） 。調(diào)好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。

鍋包肉的做法 家常

主料

瘦肉500克

輔料

香菜梗段10根

調(diào)料

番茄沙司適量，糖適量，米醋適量，鹽適量，料酒適量

做法

1. 土豆淀粉加水調(diào)成非牛頓流體，放置沉淀一段時間，待表面出現(xiàn)清水，淀粉沉在碗底，倒掉清水備用。

2. 沉淀好的淀粉摳開后是這樣。

3. 番茄沙司加糖醋鹽少許溫水調(diào)成料汁備用。

4. 瘦肉切5毫米厚的片備用。

5. 用刀側(cè)面將肉拍松，放在清水中泡去血水備用。

6. 擠干水分，加入料酒和鹽腌制備用。

7. 將泡好的淀粉加入肉中用手抓勻上槳。

8. 加入少許食用油抓勻拌勻。

9. 油燒熱至插入筷子冒出成串氣泡，放入一片肉幾秒鐘就會浮起來，一片片下肉，用勺子不斷推動，防止粘連，炸熟撈出備用。

10. 待油再次升溫后，再次倒入炸好的肉片，炸脆后撈出。

12. 鍋洗凈重新倒入油，小火加熱，倒入料汁，炒到泡出成片泡泡。

13. 倒入炸好的肉片和香菜段，迅速翻炒，讓每片肉都包裹上料汁即可

鍋包肉的做法簡單介紹

想做出正宗的鍋包肉，按照以下步驟操作起來吧！

1.把200克豬里脊洗凈，切成刀背厚薄的片，加入1～2克鹽和少量料酒腌制二十分鐘；

2.取適量淀粉倒入碗中并加入清水，攪拌后靜置二十分鐘，將其泡透；

3.準(zhǔn)備好胡蘿卜以及蔥姜都切成絲，香菜切段備用；

4.將泡透的淀粉糊撈出，抓進(jìn)切好的肉片中裹勻，如果感覺干可以加少量食用油加以攪拌；

5.起鍋燒油至七成熱（手放在油面上方10厘米，有明顯熱感即可），將肉片逐一下入鍋中，炸至肉片漂浮起來；

6.將炸好的肉片撈出，再次將油加熱至最高溫后進(jìn)行復(fù)炸，十幾秒后待肉片色澤金黃即可撈出；

7.鍋里留少量底油，加入白糖熬至粘稠（時間不要過長，不要使糖漿變色），放入炸制好的肉片，翻炒幾下使糖漿充分包裹在肉片上；

8.放入切好的配菜絲，翻炒幾下后放入白醋和少許鹽，繼續(xù)開大火使肉片掛汁，撒上香菜即可出鍋；

9.將肉片裝盤，準(zhǔn)備開吃吧！

鍋包肉的做法 最正宗的做法

材料

豬里脊200克，雞蛋2個，面粉50克，清水適量，番茄醬45毫升，白醋15毫升，鹽5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克

做法

1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米長的薄片。在肉片中加入鹽、料酒、白胡椒、水淀粉、半個雞蛋清一起拌勻，腌制半小時入味；

2.另取一只空碗，將雞蛋打散加入面粉、清水調(diào)成面糊，要保證面粉沒有結(jié)塊，用筷子挑起面糊能緩緩流下。然后將肉片逐一放入面糊中裹一下；

3.鍋中加入油燒到4成熱，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黃色，撈出瀝油；

4.炒鍋中加入少許油用小火加熱，3成熱時放入番茄醬、白糖炒出紅油，然后淋入150ml左右的清水用大火燒開，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄醬裹在肉片上后立即關(guān)火出鍋。

鍋包肉的做法 家常視頻教程

酸甜口味的食物可以激發(fā)食欲，特別下飯，今天就帶大家盤點(diǎn)下日常生活中常見的酸甜口味的肉菜。

糖醋排骨

主要原料是豬排骨，配料有的地方會用到番茄醬，口感鮮嫩，口味酸甜。

糖醋里脊

主要原料就是豬里脊，做法跟糖醋排骨很相似，但是因?yàn)槲覈卮笪锊?，所以糖醋里脊的做法其?shí)也是有很多種的，配料一般是面粉和淀粉。

咕嚕肉

廣東名菜，也是外國人最愛的一道中國菜。廣東菜很多都是菠蘿咕嚕肉這種酸甜口味的，做法也比較容易，但是也比較考驗(yàn)廚師的基本功，搭配菠蘿這種水果，很好吃。

鍋包肉

東北名菜，主要原料就是豬里脊，調(diào)味料主要是番茄醬和白糖，口感很不錯。

糖醋鯉魚

魯菜中的招牌，是用鯉魚制作的一道傳統(tǒng)名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美。

以上就是我在日常生活中能經(jīng)常見到的酸甜口的肉菜啦，希望對你有所幫助!

鍋包肉的做法作文400字

鍋包肉這道菜是屬于東北菜里的風(fēng)味名菜，它的主要材料是豬身上的里脊肉，用白糖，米醋番茄醬調(diào)汁，做出來后，外觀是色澤金黃。盤子里點(diǎn)綴著香菜，蔥花，姜絲，胡蘿絲，一口咬下去酸，甜，焦，香酥配著肉的味道融和在一起，那叫一個滿足，久久難以忘懷。