牛肉餡可以放圓蔥嗎
用料
牛肉餡 100克
洋蔥 半個(gè)
面粉 300克
油 20克
姜 3片
水 200克和面50g加牛肉餡里
鹽 3克
大蔥 半根
蠔油 5g
特級(jí)醬油 10g
十三香 3g
雞精 3g
料酒 5g
步驟 1
洋蔥，大蔥和姜切末，加入所有調(diào)料和50g水拌勻。
步驟 2
和面醒發(fā)半小時(shí)，分小劑子。
步驟 3
搟皮放一勺牛肉餡
步驟 4
從一側(cè)卷起
步驟 5
卷好
步驟 6
搟薄，刷一層水
步驟 7
撒白芝麻放電餅檔烙熟。
步驟 8
烙熟的餅放預(yù)熱后的烤箱180度烤20分鐘，取出放涼（涼了更脆）即可食用。
步驟 9
吃起來(lái)嘎嘣脆，還有濃郁的牛肉香，好吃?。
牛肉圓蔥餡用什么圓蔥
烤牛肉用紫皮的圓蔥。
紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對(duì)人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
牛肉圓蔥如何和餡
備料
主料：牛肉一斤
輔料：鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蠔油六克、生姜蔥適量、芹菜一小把
牛肉餡調(diào)法
步驟一、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜（表面白色筋膜不容易煮透，一起放入影響口感），放入清水中浸泡去血水（這一步可以很好的去除腥味），約三個(gè)小時(shí)候倒出來(lái)控干水分（浸泡時(shí)中途要多次換水），然后把牛肉剁成末
步驟二、接著把芹菜摘洗干凈，去除芹菜葉和老根（特別是芹菜表面絲要去除干凈），鍋中加入清水煮沸以后，把芹菜整顆入鍋焯燙一下，燙至芹菜變色后撈出過(guò)涼（芹菜不能燙的時(shí)間太長(zhǎng)，容易不脆），把芹菜攥干水分，然后切成細(xì)末
步驟三、然后鍋中入水加入花椒粒和大塊的蔥姜，開(kāi)火把蔥姜和花椒的香味煮出來(lái)（這一步約需要三分鐘以上），放在旁邊自然晾涼，再把鍋中放入底油半勺，下入花椒粒不斷的煸炒出香葉，然后倒出來(lái)過(guò)濾掉花椒
步驟四、開(kāi)始調(diào)餡，鍋中加入一品鮮醬油、白糖、十三香少許、蠔油、鹽、胡椒粉，一邊加煮好的蔥姜水，一邊按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍ㄗ詈媚軘嚢枭蟿?，這樣出鍋更有口感），再加入花椒油和芹菜末攪拌均勻即可
步驟五、最后就是和面了，這一步只要把面團(tuán)和得稍微光滑一些，最好是醒十分鐘，再和一次，這樣做出來(lái)的面會(huì)更有勁道，然后搟成餃子皮，包成餃子就可以入鍋，煮熟煮透就可以食用啦，非常的美味
牛肉圓蔥餃子餡里的圓蔥直接放里嗎
也可以，不過(guò)口味沒(méi)料酒好，料酒主要是蓋一點(diǎn)味道。
好吃又嫩的牛肉餡調(diào)制方法:
調(diào)牛肉餡需要的食材：花椒、老抽、生抽、料酒、姜、耗油、黑胡椒粉、蔥、鹽、雞精、洋蔥。
1、準(zhǔn)備花椒水
首先我們?nèi)∫恍┗ń贩湃胪胫?，在碗中倒?00毫升的熱水，浸泡2個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。
2、切牛肉餡
接著我們準(zhǔn)備牛肉餡，先將牛肉切成薄片，再切成細(xì)絲，再切成肉末，用刀剁成餡。當(dāng)然也可以用絞肉機(jī)絞成肉餡，只是自己剁的口感更好。
3、加入調(diào)料
將切好的牛肉餡放入盆中，并加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、姜末、胡椒粉、蔥末、鹽和雞精，攪拌均勻。
4、加入花椒水
將調(diào)料攪拌均勻后，將泡好的花椒水分次倒入肉餡中，每一次都充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓水分全部吸收，再倒下一次，直至牛肉餡變得有粘性。
5、加入洋蔥碎
用絞肉機(jī)將洋蔥攪碎，也可以直接用刀將洋蔥剁碎，然后將洋蔥碎加入到肉餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍贸缘呐Ｈ怵W就調(diào)好了。
牛肉餡可以放圓蔥嗎怎么做
你這個(gè)問(wèn)題。
我通過(guò)我以前包餃子，經(jīng)理來(lái)看。
不合適。
因?yàn)榕Ｈ怵W和羊肉餡。
他們?nèi)绻怀淙怵W的話，如果這不干放置放冰箱里是可以保存的。
如果你放一夜加入洋蔥的話，洋蔥。
他會(huì)。
產(chǎn)生大量的洋蔥之。
這樣第二天早上的話，餃子餡就會(huì)變得很稀。
筑變得不適合包餃子。
因?yàn)槭卟四闱兴橹蠓诺臅r(shí)間久的話，它容易下里面的湯汁。
這就是十餃子餡會(huì)下湯。
到時(shí)候包餃子就包不住了。
所以如果你的牛羊肉餡的話，可以單獨(dú)放，可以暫時(shí)不放圓蔥，等包的時(shí)候放入鹽蔥才是最好的。
如果過(guò)早的坊主煙囪。
就會(huì)實(shí)現(xiàn)湯汁很多不適合包了，所以最好不要可養(yǎng)送放在一起。
牛肉跟圓蔥餡做包子可以嗎
牛肉，洋蔥餡餃子，包子發(fā)酸是因?yàn)辂}放少了，還有就是沒(méi)有及時(shí)放在冷藏室里頭，室外空氣有點(diǎn)兒高，所以發(fā)酸了
牛肉餡里放圓蔥好還是放大蔥好
不好吃。不管是牛肉餡兒，還是豬肉、羊肉等其它肉類(lèi)的的餡兒，都是不宜放蒜的。這是因?yàn)榇笏庥幸环N特殊的味道，很多人都不太適應(yīng)，放在肉餡兒里面味道怪怪的，不太容易讓人接受。如果想吃大蒜的話，可以等餃子煮熟了，就著一口大蒜一口餃子的吃，也可以搗成蒜泥沾著吃，別具一番風(fēng)味。
牛肉餡可以放圓蔥嗎為什么
因?yàn)檠笫[有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時(shí)放一些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味。洋蔥本身的香味，相比較蔥姜蒜，和牛肉更“合拍”。
牛肉餡放大蔥還是圓蔥
步驟 1
泡蔥姜水。 （蔥葉20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml開(kāi)水至少泡10分鐘，至出香味?；蛭⒉t加熱1分鐘，晾溫。）
步驟 2
制作熟油。（炒菜油加熱至冒煙，自然晾晾待用。油的種類(lèi)不限。若肥肉比例較大，則省去此步。）
步驟 3
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牛肉餡攪上勁。 （用筷子順一個(gè)方向攪拌至成團(tuán)發(fā)粘；或用廚師機(jī)，1檔3~4分鐘。）
步驟 4
少量多次加入蔥姜水。 （餡料多汁的關(guān)鍵步驟。邊攪餡邊加水，直至肉餡阻力較小，呈水當(dāng)當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。詳見(jiàn)備注）
步驟 5
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調(diào)味。 （除香油和熟油之外，所有調(diào)料加入肉餡中，攪勻。）
步驟 6
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大蔥切末。 （切蔥末比較辛苦，我用的Kitchenaid攪拌機(jī)1檔，點(diǎn)動(dòng)幾下切成大粒，切忌過(guò)于細(xì)碎。）
步驟 7
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大蔥末與肉餡拌勻，然后放入熟油和香油，再拌勻。
步驟 8
醒肉餡。 （放在冷藏室醒半小時(shí)或過(guò)夜，味道會(huì)更好。）
步驟 9
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肉餡的保存。 （醒好的肉餡分裝，冷藏可1~2天，冷凍可4周。解凍后直接使用，或加入蔬菜和少量鹽，做成菜肉餡。）
步驟 10
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覺(jué)得顏色略深的話，減少一點(diǎn)老抽的用量。 如果用雞肉、蝦做餡的話，則建議不放老抽。
