牛肉片擺盤怎么擺好看

1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接買的肥牛卷更方便。

2、兩片肥牛肉分別對折，頭尾相接擺好。

3、第三片牛肉切半，取其中一片疊放在前兩片上，擺放位置要比前兩片高稍高一點，注意突出荏弱蕊的位置。

4、食指卷在中間，輕輕卷上進心，避免花瓣斷裂。

5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，頭部松尾部緊。

6、卷好后，慢慢將花瓣打開，略微調(diào)整一下花蕊即可。

7、最后擺盤后，用綠葉裝飾一下即可。

大片牛肉擺盤

牛肉可以順著牛肉的條紋切片，然后再把它一片一片的擺在盤子里面，這樣子好看又容易夾。

炒牛肉怎么擺盤好看圖片

涼拌牛肉切成片一個壓一片擺成圈，再將計倒入牛肉上。

牛肉片擺盤怎么擺好看圖片

一條一條的羅在一區(qū)，一個盤子里面羅三落。

牛肉的擺盤做法大全

用料:牛肉500克。

西式牛肉做法如下：

1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時。

2

電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關閉-開始。

3

下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

4

翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。

5

電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

6

將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

牛肉片擺盤技巧

蔬菜類的火鍋配菜擺盤方法，莖葉類的蔬菜可用圓缽類的碗來裝，將葉子一頭朝上，根根分明。

肉類的火鍋配菜擺盤方法，像毛肚、鴨腸、郡花、肉片等，為保持新鮮，建議用冰塊打底。像肥牛卷、嫩牛肉等不能泡水的，就直接擺盤，下面墊上漂亮的蔬菜，一來增加食欲，二來也能讓整個盤子看起來份量十足。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

牛肉切片怎么擺盤好看

主料

牛肉 ：適量

輔料

香菜 ：適量

蒜苗 ：適量

大蒜 ：適量

小米辣 ：適量

具體步驟

第一步

準備材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒

第二步

準備煮肉配料：姜、八角、桂皮、香葉、青麻椒

第三步

鍋里添上涼水，為了牛肉熟的更快，一大塊一分為二放入，再放入步驟2的配料，大火煮半個小時至肉熟

第四步

煮好的牛肉晾涼切片擺盤

第五步

小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切絲，香菜切碎。調(diào)拌肉汁：適量醬油，鹽，雞精，一點點醋，一小撮白砂糖攪拌均勻

第六步

把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上

第七步

最后調(diào)入調(diào)好的拌肉汁再調(diào)入適量的花生油或者芝麻油拌勻即可。

烹飪技巧

小米辣已經(jīng)很辣，喜歡吃香辣的可以再調(diào)入適量的老干媽雞油辣椒油，我覺得這道菜的關鍵就在最后的辣椒油上。

牛肉片怎么擺盤好看圖片

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊；

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用；

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他鹵料，加入熱水，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味；

4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可；

5、將切片牛肉擺盤，放上蔥、姜；

6、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻后，澆在牛肉上；

7、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜；

8、將蒸牛肉后盤子里留下來的汁倒入炒鍋里，大火燒開后，澆入生風勾芡的芡汁，濃稠后，關火，澆在牛肉上，撒上蔥花

牛肉擺盤造型圖片

齒牛羊肉也就是醬牛肉，便是選用鹵的方式來對牛羊肉開展解決。牛羊肉是營養(yǎng)成分非常高的肉類食品，并且口味有嚼勁，備受大伙兒的鐘愛。齒牛肉做法算不上難以，關鍵取決于鹵的制做上，鹵汁搞好了，醬牛肉的味兒當然就不容易差。那麼，齒牛肉做法有什么？下邊我們就來詳盡瞧瞧吧。

關鍵原材料

(1)鹵料基本秘方 冷水20Kg，白大豆油4Kg，鹽2.5Kg，生姜片100克，丁香花25克，三奈100克，八角100克，八角茴香50克，麻椒100克，胡椒粉25克，砂仁50克。

(2)調(diào)料鹵料秘方 每100Kg鮮牛肉用：

血壓雞精味：白大豆油3Kg，黑胡椒粉5克，八角茴香5克，雞精70克。

血液麻味：麻椒0.3Kg，朝天椒0.4Kg，白芝麻0.4Kg，白大豆油2Kg，雞精30克，芝麻油0.4Kg，黑胡椒粉5克，八角茴香5克。

補充金鉤味：金鉤0.5Kg(切割成小顆)，熟豬板油0.3Kg。

做法

方式一

制做：

1、一整塊牛羊肉去雜清洗，切割成鍋能學會放下的塊狀。2、煮沸一鍋水，將牛羊肉放進，再煮沸一會兒后撈起來備用。

3、把鍋燒熱，添加素油，燒六成熟時，先進行爆香蔥蒜，澆上米酒，添加生抽、鹽以及他調(diào)味品，添加老母雞湯（放水也行，但要開水，它是小技巧），牛羊肉，火災煮20-30分鐘，改成文火煮至牛羊肉軟爛進味。

4、待肉連湯涼后，放進電冰箱內(nèi)涼透，撈起來切成片就可以。

方式二

1．買來的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切割成塊狀（大概500克，順刀割發(fā)展條塊），用燒開，去掉白沫子；

2． 姜片、蔥、麻椒、八角茴香、八角茴香、良姜，小量樹椒，牛羊肉連湯放進石鍋，燒開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是不是戳得動牛羊肉，加鹽；

4． 炒菜鍋里加適當湯，放少量糖，生抽燒開，放進牛羊肉，炒糖色出鍋，涼之后切成片，服用。

這個是東北地區(qū)作法，北京市的作法是用干黃醬炒之后上色進味。

四川作法是先鍋中加水和調(diào)味品，多加老紅糖熬30-40分鐘，（不必放鹽）等調(diào)味品味兒煮出來，把洗完的牛羊肉裝進去煮到爛才行放鹽，再燜一會兒就變成。那樣鹵出去的肉，味兒非常重，合適口重的人，具備象征性的如川香廖排骨鹵牛肉。

再教大伙兒一種鹵湯的做法：可用以鹵雞或生雞蛋或豬腳等

用2一茶匙油爆小香蔥、姜、蒜，發(fā)黃時添加半罐生抽（約2碗）、2一茶匙米酒、2一茶匙老冰糖、1一茶匙鹽、15一杯水和1袋五香包，先煮沸，再改文火煮20分鐘，待香氣外溢即成。湯用越長越好，要是儲存恰當，可反復應用。

方式三

塊狀的牛羊肉1Kg，五香，八角茴香，紅塘，生抽醬油，醬油，鹽，蒜粉，姜片，蔥，米酒，麻椒，良姜。

作法：

1：把牛羊肉切塊狀，洗干凈。

2：燒一鍋水，燒開后放進牛羊肉和一點米酒和蒜粉，煮5分鐘上下去臟物和鮮血，撈起來瀝水。

3：鍋洗干凈，放進牛羊肉，再各自放進生抽醬油，醬油，糖，鹽，米酒，五香，八角茴香，良姜，麻椒，蒜粉，

拿一整塊姜片拍松裝進去，再放蔥段，主要是米酒和生抽醬油要多，鹽，糖小量。有標準得話能夠 放幾片陳皮或是一瓣青檸檬。

再加一點水，料要徹底落進牛羊肉，隨后大火燒開之后轉文火燉3個鐘頭上下，玄火置放一個夜里，第二再大火燒開，隨后文火燉3到4個鐘頭讓它徹底進味，隨后玄火等牛羊肉涼了之后就可以撈出來控干鹵汁放電冰箱了，吃的情況下拿出來切成片就可以了。

留意的地區(qū)：要懂得開料，總之之后鹵料能夠 再次鹵東西的，我基本也不加水；煮的時間一定更長，要不然里邊不進味；這一放一晚上拿出來最美味，但是不可以在鹵中泡太長期，要不然會酸腐的。食用方法多多的，干切下飯，要下不來鮮面條，或是切成片燒菜都很好。

牛肉片擺盤怎么擺好看又簡單

步驟 1

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一個西蘭花?切小朵清洗干凈

步驟 2

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水開以后滴兩滴油后放入西蘭花灼燙1分鐘放入涼開水待用（燙西蘭花時間一定要快，燙過的西蘭花要馬上放入涼開水降溫，這樣做的西蘭花才會脆）

步驟 3

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牛肉放冰箱冷凍一小時后順著文理切薄片（嫩滑牛肉的第一步：牛肉片一定要切薄一些，所以凍過的肉容易切）

步驟 4

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切好的牛肉片放入2勺生粉用手抓勻

步驟 5

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淘洗淀粉牛肉片，一定要多洗幾遍，洗好的肉片比較發(fā)白（嫩滑牛肉的第二步：淀粉淘洗肉片）

步驟 6

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姜蔥切絲、蒜切片

步驟 7

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放入切好的姜蔥絲、蒜片、1勺生、1勺料酒、1小勺白胡椒粉、20g蛋清用手不停的抓勻到肉片上勁后腌制20分鐘（嫩滑牛肉的第三步：這一步每個步驟都不能省略，認真做完會給你驚喜）

步驟 8

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鍋里放多一點油，油一定要很熱在滑入牛肉片，我喜歡迅速用筷子劃開牛肉片（嫩滑牛肉的第四步：油多油熱，不要擔心油太多浪費，可以留下一部分炒別的菜。）

步驟 9

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肉片變色后關火馬上用漏勺快速把牛肉片盛出來

步驟 10

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鍋里留一點油放入灼湯過的西蘭花

步驟 11

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然后放入牛肉片

步驟 12

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加入提前用半勺生粉、1勺耗油、1勺生抽加水調(diào)好的醬汁（一邊翻炒一邊加醬汁，不一定全部放完

步驟 13

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快速翻炒1分鐘關火出鍋，有營養(yǎng)又好吃的西蘭花炒牛肉就做好了，西蘭花脆牛肉片嫩滑非常爽口，趕緊來試試吧！