怎樣包牛肉餡餃子好吃
豬肉牛肉餃子餡怎么拌？
豬肉牛肉餃子餡應(yīng)該把豬肉剁成打成打成餡，那豬肉牛肉，以3:1的比例混合到一起，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹由险{(diào)料鹽和各種大蔥，或者是別的菜就做成了
怎樣包牛肉餡餃子好吃竅門
牛肉餃子餡兒怎么調(diào)？
好吃又嫩。反正我個人覺得啊，如果是自己在家做牛肉餡餃子的話。 里面可以放一點(diǎn)芹菜梗。牛和牛肉餡兒加在一起。然后里面再加一些。 蔥姜蒜。再適當(dāng)?shù)募右恍┑扒?。倒一點(diǎn)芝麻油。這樣調(diào)出來的牛肉餡兒。會比較好吃，而且又嫩。寶寶特別喜歡吃。
牛肉怎么做餡包餃子好吃
備料
主料：牛肉一斤
輔料：鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蠔油六克、生姜蔥適量、芹菜一小把
牛肉餡調(diào)法
步驟一、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜（表面白色筋膜不容易煮透，一起放入影響口感），放入清水中浸泡去血水（這一步可以很好的去除腥味），約三個小時候倒出來控干水分（浸泡時中途要多次換水），然后把牛肉剁成末
步驟二、接著把芹菜摘洗干凈，去除芹菜葉和老根（特別是芹菜表面絲要去除干凈），鍋中加入清水煮沸以后，把芹菜整顆入鍋焯燙一下，燙至芹菜變色后撈出過涼（芹菜不能燙的時間太長，容易不脆），把芹菜攥干水分，然后切成細(xì)末
步驟三、然后鍋中入水加入花椒粒和大塊的蔥姜，開火把蔥姜和花椒的香味煮出來（這一步約需要三分鐘以上），放在旁邊自然晾涼，再把鍋中放入底油半勺，下入花椒粒不斷的煸炒出香葉，然后倒出來過濾掉花椒
步驟四、開始調(diào)餡，鍋中加入一品鮮醬油、白糖、十三香少許、蠔油、鹽、胡椒粉，一邊加煮好的蔥姜水，一邊按順時針方向攪拌均勻（最好能攪拌上勁，這樣出鍋更有口感），再加入花椒油和芹菜末攪拌均勻即可
步驟五、最后就是和面了，這一步只要把面團(tuán)和得稍微光滑一些，最好是醒十分鐘，再和一次，這樣做出來的面會更有勁道，然后搟成餃子皮，包成餃子就可以入鍋，煮熟煮透就可以食用啦，非常的美味
怎樣包牛肉餡餃子好吃呢
牛肉餡的餃子人人愛吃，但是它的餡料調(diào)制比素餡的餃子難控制，不過掌握好這個小竅門，再難搞定的牛肉餡都會很美味。
【所需食材】
首先準(zhǔn)備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量
【做法步驟】
牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話需要自己再手動絞成肉泥。
取適量花椒，用溫水浸泡兩個小時，做成花椒水備用。
肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。
攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分?jǐn)嚧蚓鶆颍敝了秩课铡?/p>
如果有洋蔥的話，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會更好。
最好在調(diào)餡料之前就將面團(tuán)和好，這樣在醒發(fā)的時間內(nèi)可以做餡料，面團(tuán)和好后要醒發(fā)一個小時以上，醒發(fā)的時間越長，面皮口感越好。
把醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個包餃子基本都會，這里不再詳細(xì)說啦。
順便說一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時候鍋內(nèi)加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復(fù)三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。
夏天來了，預(yù)祝各位小伙伴有個好胃口，謝謝。
怎樣包牛肉餡餃子好吃又簡單
牛肉小蔥餃子餡做法
主料：牛肉 500克 小蔥 3棵
步驟：
1、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
2、加入適量油、生抽、調(diào)料，打進(jìn)一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現(xiàn)在就不用放了。
3、姜、小蔥切碎。
4、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點(diǎn)醬油。
5、大蔥切碎。倒進(jìn)牛肉餡，澆點(diǎn)香油，攪拌均勻。
牛肉餡兒的餃子怎么包好吃
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。
牛肉餡兒怎么包餃子
牛肉水餃餡的用料：牛肉一斤，洋蔥兩個。
做法：
1.牛肉餡，洗凈，清水泡兩個小時，剁成牛肉餡，洋蔥切碎，蔥姜切末。
2.倒入李錦記一品醬油，蠔油，花生油和適量鹽。
3. 順一個方向攪拌上勁，肉餡一定順一個方向攪拌，味道更好，包成餃子，入鍋煮熟，咬一口香香的。
4.李錦記一品醬油蘸食，味道更加鮮美。
怎樣包牛肉餡餃子好吃視頻
用料:
牛肉餡 2磅（900克）
蔥姜冰水 200克
小蘇打 1tsp（1小勺）
鹽 2tsp（15克）
雞蛋 1個
木薯粉 20克
白胡椒粉 少許
香菇 5大朵
牛肉大肉丸子的正宗做法步驟:
步驟 1
準(zhǔn)備蔥姜冰水。蔥姜切沫放入純凈水，冷藏
步驟 2
取200g蔥姜冰水，放入牛肉餡，放入除了香菇以外的所有調(diào)料，用機(jī)器攪拌上勁。牛肉餡變色拉長絲。
步驟 3
香菇切沫，拌入攪拌好的牛肉餡
步驟 4
燒一鍋開水，用視頻里的手法捏肉丸，直接下鍋，或做成丸子冷凍。
怎么包牛肉餃子餡好吃
第一個，牛肉不能選用太瘦的，比如有人直接買牛霖、牛里脊做餃子餡，看著純瘦肉挺嫩的，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做餡，記得買有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來才好吃。
第二個，調(diào)牛肉餡時要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不干不柴。
第三個，平常調(diào)豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調(diào)牛肉餡時要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。
第四個，要想牛肉餃子香，記得調(diào)餡時要加油，不僅可以潤滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣，做出的餃子更好吃。
如何包牛肉餡餃子好吃
熟牛肉可以包餃子。
但需把牛肉切碎，如果牛肉太大塊的話，會把餃子皮撐破，然后根據(jù)自己的喜好添加其他的餡料和調(diào)味料即可，注意如果是熟牛肉的話，蒸煮的時間可以減少。餃子，是中國傳統(tǒng)食物，餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了，餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作，餡料可以根據(jù)自己的喜好。
