牛肉餡餃子怎么做好吃?
把牛肉不要切的太小,放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,調餡子的時候放一個雞蛋在里面,根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了,這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小,放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,調餡子的時候放一個雞蛋在里面,根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了,這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃?! ?/p>
2、----還要注意:餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的! 把牛肉絞爛,然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子,蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃?芹菜牛肉餃子餡 原料:芹菜250克,牛肉餡150克。 輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法: 1、芹菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧: 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎,放入鍋內,澆上食油,菜末被一層油膜包裹,遇到鹽就不易出水,再倒入肉餡拌勻,放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1)我家鄉(xiāng)(仸山)做法:加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭 菜水調味。 2)西式做法:加配洋蔥粒,紅蔥頭粒、香草(巴西里、百里香、羅 勒、俄立岡等隨意。500克肉:1/4茶匙香草) 3)泰式做法:配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味?! ?)韓式做法:韓式煎餃(抄錄*,我未試過) 材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個. 西葫蘆150克. 餃 子皮300克 調味料 : (1) 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許, 水6大匙, 色拉油4大匙。 ?。?) 醤油、 醋、水 各2大匙?! ∽龇?: 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎,拌少許鹽腌一下,至出水 時, 擠干水份?! ?。 絞肉、西葫蘆和調味料(1)拌勻成餡料。 3。 餃子皮包入餡料,對折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合,呈園形。全部做好,排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。 平底鍋中放油,排入蒸好的餃子,先煎至底部呈微 黃色,再加入120毫升水 蓋上鍋蓋,煎至水份收 干。盛出即可附調味(2)蘸食。 牛肉餡 原料:牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克 制法: ?。迸H馊艚钅?,洗凈,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟后撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細末。 ?。才H馊准尤胩}卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻,即成。 注意: ?。迸H庵胁荒苡薪钅?,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩?! 。材廴夥垡部捎锰K打粉代替,但用量不可過多?! 。撑淞现邪滋}卜也可用韭菜、芹菜
紅蘿卜牛肉餡餃子怎么做好吃
1、材料:牛絞肉,鹽,花椒粉,姜末,蠔油,熟油(涼的);
2、加入處理過的蘿卜(蘿卜去皮切絲,焯水后擠干水分,切成小粒);
3、順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性;
4、一小碗面粉;
5、慢慢加入水,使面粉全部變成雪片狀;
6、將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團,然后餳20分鐘;
7、將餳好的面團揉成長條;
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子(大小約為核桃大);
9、用搟面杖將劑子搟成中間厚,四周薄的餃子皮;
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央,然后將餃子皮捏合;
11、包好的餃子,將包好的餃子整齊的擺放在屜布上,蒸制20分鐘即可。
牛肉餡餃子怎么做好吃又簡單
我每一次做牛肉餡餃子都非常好吃,吃過的人都夸贊說怎么做的這么好吃呢,其時也不難做,就是牛肉朵好后先放一邊,然后把圓蔥切碎,姜蔥蒜備好,放毫油生抽花淑面精鹽,在放一點香油調味,這樣調出來的牛肉餡不但好吃還非??煽?,好吃到你停不下。
牛肉餡包餃子怎么做好吃
1.牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法,搭配胡蘿卜或者是白菜,這是根據味道提鮮的,胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味,吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2.牛肉餡搭配香菇,這種吃法是最近幾年才流行的,因為香菇非常的有嚼勁,切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡,牛肉也是有筋道的肉質,兩者搭配起來吃著非常的有口感,而且香菇吸收湯汁的能力也很強。
牛肉餡餃子怎么做好吃視頻
肉末放在一個比較大的容器里面,在調制的時候方便攪打。
在牛肉末里面加入料酒、醬油、鮮姜末、黑胡椒粉和少量食鹽,拌勻腌漬片刻。
拌牛肉餡需要很多蔥末,在攪拌之前只加入一點點(也可以不加),防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里,邊加入邊順時針攪拌,直到肉餡黏稠上勁,500克牛肉加入300毫升花椒水。
打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
牛肉餡調好了,做包子、餃子、餡餅都很棒,
我在牛肉里面加入胡蘿卜絲,做了牛肉胡蘿卜餡餃子,非常鮮美多汁。
一歲寶寶牛肉餡餃子怎么做好吃
主料
豬肉餡適量 香菇適量 餃子皮適量
香菇水餃的做法步驟
1. 準備材料。
2. 鍋中放水燒開,放入洗凈的去蒂的香菇,焯水一分鐘左右,撈出用冷水沖涼,瀝干備用。
3. 香菇擠干水分,切成小丁。
4. 取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末,再撒點芝麻,拌勻。
5. 肉末攪拌好后,再加入一勺食用油拌勻(加了食用油,由于油分子會包裹住蔬菜餡,這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。
6. 取一張餃子皮攤開在手心,把肉餡放在餃子皮當中,在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。
7. 把餃子皮對折,兩手合作,把外側的餃子皮用左手邊推出褶子,右手捏緊。
8. 邊推邊捏,把整個邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩,那么就用手把餃子皮兩邊按緊,也OK(北方人都這么包,包起來速度比較快)。
9. 煮餃子:燒開鍋中水,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開,再倒入小半碗冷水,再次煮開后開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動啦!
白菜牛肉餡餃子怎么做好吃
步驟1將牛肉洗干凈后,剁碎成肉餡,如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機,牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水
步驟2準備蔥姜水和花椒水,這個是去腥神水,可以用熱水直接倒入碗中放涼即可
步驟3蔥姜切成末,量的話視個人口味來定
步驟4白菜切成碎末,加入適量的鹽腌制一下,這樣白菜的水分就會被腌制出來,然后我們把多余的水分倒掉,如果水分特別多的話,可以適當地捏一下白菜,擠出里面的水分
步驟5在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋,加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末,慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水,順著順時針方向攪拌均勻,邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水,如果想要嘗試味道調的好不好,可以直接嘗肉餡之后判斷!
步驟6最后加入香油攪拌均勻,香油可以用鍋熱熟后放涼,據說這樣肉餡更香,本人出于省事,直接將生香油加入肉餡中,不過一定要記住,油一定要最后放!先放油的話會影響其他調料被肉餡吸收,最后放能夠鎖住餡料的鮮美。
牛肉餡的餃子怎樣做好吃
答:把牛肉做成餡兒以后,放點兒料酒,放點生抽打一下,放點花椒水打一下,再放入蔥姜香油鹽,然后往里面打一個雞蛋調勻了以后,如果有點熙再抓一點玉米淀粉放進去,打暈了以后包餃子吧,又軟又爛又香。
清真灌湯牛肉餃子材料面粉250克,牛后腿肉300克,清水125克,花椒幾粒,食鹽,洋蔥半個,芹菜一根,胡蘿卜半個,白糖1/2茶匙,黑胡椒粉適量,蠔油1湯匙,芝麻香油幾滴做法。
蘿卜牛肉餡餃子怎么做好吃
牛肉蘿卜餃子的制作方法如下
原料:牛肉、面粉,蘿卜
調料:鹽、花椒粉、姜、蠔油、油
1.牛肉絞成餡,加鹽,花椒粉,姜末,蠔油,熟油(涼的)。
2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲,焯水后擠干水分,切成小粒。
3.順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水,使面粉全部變成雪片狀。
6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團,然后餳20分鐘。
7.將餳好的面團揉成長條。
8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子。
9.用搟面杖將劑子搟成中間厚,四周薄的餃子皮。
10.取適量的餡料放在餃子皮的中央,然后將餃子皮捏合,包好餃子。
11.將包好的餃子整齊的擺放在布上,蒸制20分鐘.或者煮20分鐘。