牛肉做小吃做法大全圖片
紅酒燴牛肉
材料：
紅酒兩小碗(根據(jù)牛肉的多少)，牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，蔥斷，醬油冰糖適量。
做法
1把牛肉洗凈，切成小方塊或者片狀。
2鍋里放水燒開(kāi)，沸騰后下牛肉片煮一會(huì)兒，等水再開(kāi)后，漂出多余血沫，直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出，控干。
3另取一鍋(最好是砂鍋)，將控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會(huì)兒。
4等牛肉7分熟后加入蔥斷，小火再燜煮一會(huì)兒，直到收干汁后就可食用。
牛肉做小吃做法大全圖片真實(shí)
答案是麻辣牛肉干有嚼勁，口感好。在四川麻辣牛肉干常見(jiàn)的口味麻辣味、甜辣味、泡椒味等多種口味，麻辣味吃起來(lái)過(guò)癮，甜辣味回味無(wú)窮，泡椒味刺激又過(guò)癮。各種口味滿(mǎn)足你的胃。
麻辣牛肚，Q彈又有嚼勁，喝酒來(lái)一盤(pán)麻辣牛肚非常的過(guò)癮，爺爺?shù)南戮撇司褪钦f(shuō)的麻辣牛肚?？诟屑?xì)膩有彈性，越嚼越香越有味。
美食牛肉做法大全家常
用料
牛腩 500克
紫圓蔥 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油 適量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麥芽糖 20克
姜片 4片
八角 1個(gè)
桂皮 1小塊
紅辣椒 1個(gè)
做法步驟
1、牛肉洗干凈切2厘米見(jiàn)方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開(kāi)去血沫子
3、煮開(kāi)撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入姜片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點(diǎn)，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然后加入沫過(guò)牛肉的溫水，大火煮開(kāi)
14、大火煮開(kāi)10分鐘。就是這樣
15、加入準(zhǔn)備好的土豆塊
16、大火煮開(kāi)5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之后，開(kāi)蓋加入紅辣椒，然后大火收汁
18、出鍋，開(kāi)吃！
牛肉的簡(jiǎn)單做法大全
步驟1
準(zhǔn)備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。
步驟2
將熟牛肉切成厚片，然后改刀切成條，裝入盤(pán)中備用。
步驟3
蒜拍碎，放入碟中備用。
步驟4
鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。
步驟5
再加入紹酒、高湯、醬油燒開(kāi)，煮至湯汁變濃，撈出所有調(diào)料。
步驟6
放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。
步驟7
揭開(kāi)蓋子，調(diào)入味精，攪拌均勻。
步驟8
將牛肉裝入湯盤(pán)中，湯汁潷回鍋內(nèi)，然后上火燒開(kāi)。
步驟9
最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。
牛肉做的小吃
是的，是叫【錘子牛肉】沒(méi)錯(cuò)，不是罵人的，雖然在四川話(huà)里聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)憤慨，但完全不影響它作為美食的閃光點(diǎn)。
怎么樣，顏值高不高？
它是冷吃系列里的明星產(chǎn)品，極具特色。-上選新鮮黃牛肉
-老湯獨(dú)料鹵制，定時(shí)翻攪，保證肉質(zhì)充分入味
-1萬(wàn)次的用心錘敲，再數(shù)小時(shí)的手撕紋理，為的是讓牛肉的韌勁和嚼勁在嘴中得到充分綻放
-配用本地紅彤彤的七星椒與野生花椒，管轄適中和純正的辣味
-鹽的點(diǎn)綴則來(lái)自當(dāng)?shù)?000多年歷史井鹽，其味不可言喻
鮮生家的牛肉全是黃牛新鮮宰殺，絕無(wú)凍貨，所以口感十分鮮美；加上個(gè)性工藝，肉質(zhì)勁道，越嚼越香；回味又有點(diǎn)甜，跟外面的熟貨辣椒根本不屑比。
至于辣味，
錘子牛肉的辣來(lái)自自貢本地七星椒，細(xì)長(zhǎng)亮澤，辣味純正。同樣也是經(jīng)過(guò)手工剪制，使得辣味更香；厚實(shí)的花椒中和，使得辣味更淡，但又不失土生土長(zhǎng)辣椒風(fēng)味。所以，錘子牛肉是一款辣味適中、少油輕松、適合于各年齡段人群試嘗的冷吃美食。（喜歡吃辣的話(huà)，鮮生也準(zhǔn)備了專(zhuān)門(mén)的【加辣規(guī)格】供選用）
做牛肉的菜譜大全
食材清單：牛肉（top round steak）300g，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜2根，西芹2根，紅酒240ml，番茄醬1勺，大蒜1瓣，切碎的歐芹（Parsley， Italian）15ml，新鮮百里香5g，棕色高湯（brown stock）500ml，鹽，胡椒，面粉各適量。
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈后可以用木槌敲松壓平整，把洋蔥，胡蘿卜和西芹切成小丁，蒜壓成蒜蓉；
2.鍋先加熱，放butter，熱后，把牛肉兩面沾勻面粉并抖去多余面粉后，入鍋兩面煎透，每面各煎1分鐘左右；
3.煎完牛肉的鍋倒去多余的油，放洋蔥丁，大火炒至透明后，加胡蘿卜和西芹，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，加入1勺番茄醬，翻炒均勻后加入蒜蓉；
4.加入紅酒deglaze，然后加入棕色高湯和香料包，大火燒開(kāi)后撇掉油膩，加入牛肉，用小火慢煮1小時(shí)。
家常菜譜大全及做法牛肉
1提前用壓力鍋燉好牛肉，做這個(gè)菜會(huì)很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入壓力鍋，加入一顆八角，幾片姜片和蔥段，選擇牛羊肉功能功能，燉熟待用。我一般沒(méi)周末會(huì)燉上一鍋牛肉，大約2到3斤的樣子，燉好的牛肉分好凍在冰箱里，每次只要拿出一份，燒菜很快，就算工作日也能吃上大菜。
2土豆洗干凈后去皮，切成大小均等的塊，蔥切末，姜切片，大蒜拍扁待用
3炒鍋放入適量油，先放入土豆煎至表面金黃，土豆煎過(guò)之后再燉，是這道菜里土豆好吃的關(guān)鍵。這樣處理過(guò)的土豆既不會(huì)在燉的過(guò)程中爛成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一邊，下入蔥姜蒜和香菜根翻炒出香味。
4再加入剛才燉好的牛肉，以及一些燉牛肉的湯，湯的分量能勉強(qiáng)沒(méi)過(guò)食材就可以。
5加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及適量的鹽，開(kāi)大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，至土豆綿軟就可以了。
6最后湯汁也收的差不多了，加入少許香菜點(diǎn)綴一下，下飯一流的土豆燉牛肉，保管吃一次就上癮。
牛肉做小吃做法大全圖片視頻
美食原料
牛腿肉1500克，沙棘500克，花生油1000克，陳皮25克，香油75克，紅油50克，醬油50克，鹽20克，白糖125克，味精4克，酒釀150克，干辣椒3克，生姜15克，蔥15克，蒜15克，花椒粉1克，辣椒面3克。
美食做法
1、牛肉洗凈，去掉筋絡(luò)，切成小方??；鍋架火上，放花生油，燒至八成熱，投入牛肉丁，炸干水分撈出，放入另一鍋中，加適量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火火靠約3-4個(gè)小時(shí)，直至牛肉丁酥透止。
2、沙棘用水泡軟切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，蔥洗凈切碎，蒜頭去皮剁泥，待用。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，投入干辣椒，炒出辣味，再下蔥花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒釀，炒勻，倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁，再放入醬油，鹽，白糖，味精，攪勻，用大火收汁，汁快干時(shí)澆淋香油，紅油，拌勻即可出鍋。
