亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁(yè) » 美食

巧燉的牛肉做法(特色燉牛肉的做法)

2022年11月13日 22:08:4610網(wǎng)絡(luò)

特色燉牛肉的做法

草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中2、鍋中放油,放入適量蔥花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至變色3、加入老抽、料酒、生抽、鹽,翻炒后小火燉30分

正宗燉牛肉的做法

燉牛肉塊的家常做法!多吃牛肉,對(duì)身體是非常有好處的,可是要想吃好牛肉,就必須會(huì)燉牛肉,首先,選料是一個(gè)大問(wèn)題,如果家里燉牛肉塊的話,最好選大腿的肉,切成塊,一定要先緊一下水,然后再放鍋里燉,一定要放蔥,將,大料,醬油等,放上合適的水,開(kāi)始燉煮,牛肉八成熟的時(shí)候,再放上適量的鹽!

燉牛肉的簡(jiǎn)單做法

簡(jiǎn)單的燉牛肉做法:

材料:

牛肉:2000克

鮮姜:1塊

八角:2顆

白蔻:4粒

桂皮:2小塊

香葉:4片

花椒:適量

鹽:適量

紅燒醬油:適量

步驟:

1、牛肉洗凈。

2、把洗凈的牛肉切成2、3厘米的大塊。

3、入涼水鍋,可以將內(nèi)部的血水逼出來(lái),煮開(kāi)后撇去浮沫。

4、將香料準(zhǔn)備好,種類和數(shù)量可以調(diào)整。

5、待浮沫撇得差不多時(shí),加入香料,蓋蓋,小火慢慢燜燉。

6、待湯去掉一半時(shí),可加入適量鹽。

7、倒入紅燒醬油,并翻拌均勻。

8、待湯汁收得差不多時(shí),可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度,便可出鍋。

9、燉牛肉的成品。

燉牛肉簡(jiǎn)單做法

【食材】

牛肉500g、番茄4個(gè)(約300g)、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)(花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g)、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上,使殘留的血水析出,中途根據(jù)需要更換2——3次水,至水清亮沒(méi)有雜色即可,接著撈出沖洗干凈,控干水分,切成3cm見(jiàn)方的塊,備用。

2、鍋中加入適量清水,冷水把牛肉粒放入鍋中,中火慢慢加熱,至水沸騰后煮2分鐘,撇出浮沫,撈出牛肉,沖洗干凈,控干水分,備用。冷水入鍋,中火加熱,能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油,熱鍋涼油把冰糖放入鍋中,小火慢慢加熱,至冰糖融化,繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色,有均勻的小氣泡冒出時(shí),放入控干水分的牛肉粒,翻炒均勻,使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小塊,放入油鍋中,加入少許食鹽,翻炒至番茄出汁,加入適量番茄醬,繼續(xù)翻炒,至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均勻,接著置換到高壓鍋中,加入蔥姜片、香料包、鹽,攪拌均勻,壓制30分鐘,至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后,不要急于開(kāi)蓋,再繼續(xù)燜10分鐘,使燉牛肉更加入味,出鍋撒入香菜提香增色,即可食用。燉牛肉這種家常做法,非常簡(jiǎn)單快手,而且口感軟爛入味不塞牙。

燉牛肉的做法 最正宗的做法

主料

牛肉 蔬菜300克

輔料

蔥姜蒜適量

 花椒大料香葉適量

步驟1

準(zhǔn)備好食材,蔬菜可以自己搭配

步驟2

牛肉切塊,開(kāi)水下鍋去血沫,撈出備用

步驟3

鍋中倒油,放入蔥姜蒜,大火爆香

步驟4

放入牛肉,中火翻炒

步驟5

放鹽、醬油,繼續(xù)翻炒片刻撈出

步驟6

倒入高壓鍋,放香葉,加入適量水,我放了有500ml左右

步驟7

45分鐘后開(kāi)蓋,加入蔬菜,燜上片刻

步驟8

如果感覺(jué)牛肉不太爛的話,可以看著加點(diǎn)水,放入蔬菜,按燉肉功能,十來(lái)分鐘后手動(dòng)放氣,完畢后開(kāi)蓋就可以出鍋了

燉肉牛肉的做法大全

牛肉用清水泡半個(gè)小時(shí)去掉血水,放入冷水下鍋加入料酒和蔥姜蒜,去掉腥味,重新放入足夠冷水,蔥姜蒜和花椒大料,生抽和耗油等再放入幾個(gè)山楂,容易煮肉更爛!

大火開(kāi)鍋,中小火燉一個(gè)小時(shí)后,根據(jù)喜好可以放入蘿卜等食材,繼續(xù)燉煮20分鐘左右即可出鍋!

燉牛肉燉牛肉的做法

一、燉牛肉最佳香料有哪些

1.香葉

香葉就是月桂樹(shù)的葉子,它的香氣非常強(qiáng),是燉牛肉的最佳首選。

2.豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些,是燉牛肉時(shí)不可缺少的香料。

3.草果

草果是橢圓形,放入之前,要用火簡(jiǎn)單炒一下。

4.小茴香

小茴香,它的香味可以長(zhǎng)時(shí)間留在牛肉上,燉牛肉時(shí)可以適當(dāng)放一些。

二、選擇香料時(shí)應(yīng)注意什么

1.選擇香葉時(shí),不要過(guò)多,兩三片就可以,如果希望香葉散發(fā)香氣更多,可以把它磨碎然后放入。

2.炒草果時(shí)一定要等它的外殼鼓起來(lái),然后掰碎放入。

3.放入香料不能過(guò)多,豆蔻,月桂過(guò)多會(huì)苦,使湯味道不好。

4.選擇香料時(shí)要按照相應(yīng)地比例,否則燉出來(lái)的牛肉會(huì)變味。

以上就是燉牛肉的最佳香料有哪些,以及選擇香料時(shí)應(yīng)注意什么,當(dāng)然,燉牛肉的香料不止這些,還有蔥,花椒、姜等。每個(gè)人的口味是不一樣的,可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的香料。

燉牛肉家常做法大全

用料

牛腩 500克

土豆 2個(gè)

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個(gè)

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊,冷水下鍋,放入姜片,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮,煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫,可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊,放到鍋?zhàn)永锛逡幌?,煎到表面微焦就盛出?lái)備用,不用煎到全熟。土豆煎過(guò)以后再燉會(huì)更香更好吃,偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋?zhàn)永锪舻子?,放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均勻。

5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉,一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋,時(shí)間控制在35分鐘左右,喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去,翻炒均勻,這一步可以稍微嘗一下咸淡,覺(jué)得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開(kāi)蓋收汁,等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

小貼士

土豆煎過(guò)以后再燉會(huì)更香更好吃哦~

閱讀延展
評(píng)論列表暫無(wú)評(píng)論
發(fā)表評(píng)論