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過年美食做法大全？

栗子燉雞是北方過年常吃的一道菜，其做法簡單，味道咸中帶甜，而栗子的口感是甘甜軟糯，回味無窮。

主料:雞腿6只，栗子500克

調(diào)料:油少許，大蔥半棵，八角|顆，料酒適量，醬油適量，鹽適量，水2碗

1.大雞腿6只清洗干凈，剝殼栗子準備好;

2雞腿剁小塊，用清水將骨渣沖洗掉，同時也將部分血水沖掉;

3鍋中倒少許油，不要等油熱，直接將雞腿倒鍋里，小火慢慢翻炒;

4.炒到雞腿略微縮小，將料酒和大蔥段倒入鍋中，繼續(xù)翻炒;

5.待雞腿繼續(xù)縮小，且鍋中的湯汁減少時，倒入適量醬油、鹽、熱水;蓋蓋子，小火燜燉20分鐘;

6.將栗子倒入鍋中，攪拌幾下，使栗子全部浸在湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘出鍋。

蒜苔炒肉，菜花炒肉，水煮肉片

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小米蒸排骨

【材料】：排骨 500克、土豆 1個、小米 120克、紅辣椒 少許、香菇 少許、蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：1、小米洗凈提前泡2個小時，泡好的小米控水備用，；

2、把排骨放入鍋里，水開后再煮2分鐘，把血水煮出來，沖洗干凈備用，排骨要選擇稍微肉多，有點肥的肋排，不要精瘦排；

3、排骨中放入蠔油、生抽、鹽、料酒和糖，用手抓勻腌制2小時方便入味；

4、土豆去皮切片墊在盤底，腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上，放上香菇和辣椒；

5、上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍。