紅燒牛肉應(yīng)該配什么酒

紅燒牛肉不可以放白酒！因為紅燒牛肉里邊的牛肉是熟牛肉！

燉牛肉用什么紅酒

這個沒辦法，因為這種酸是葡萄酒里面本身自帶的酸，紅酒都是帶酸的，在高溫蒸煮之后，酒液濃縮，酸味就會更加突出，你肯定是酒放太多了，紅酒燉牛肉，不是整瓶倒下去燉，而是用紅酒充當(dāng)料酒，適當(dāng)?shù)挂稽c，因為紅酒中的單寧會軟化牛肉中的纖維素，讓牛肉變得松軟可口，你倒得太多，肯定是會酸的，但是也可以吃，只是口感不太好而已，但成分都是純天然的。

紅燒牛肉加紅酒

用料

牛排 兩斤半

紅酒 2杯

五香 3個

桂皮 2個

花椒 若干粒

香葉 4片

丁香 2粒

大蒜子 生姜 若干（稍微多放）

老抽 冰糖 鹽 黃豆醬 適量

做法步驟

步驟 1

牛排洗凈入鍋涼水燒沸，撇去浮沫，焯水后沖洗干凈；

步驟 2

準(zhǔn)備好輔料；

步驟 3

油燒熱小火炒糖色，加入姜蒜爆香；

步驟 4

倒入牛排翻炒均勻；

步驟 5

將五香、桂皮、花椒粒、香葉等放入鍋中，加入紅酒、老抽、熱水慢燉。因為趕時間我用高壓鍋放在肉檔壓的；

步驟 6

慢燒一段時間后放鹽、適量黃豆醬，繼續(xù)燉燒至牛排軟爛，大火收汁即可。

紅燒牛肉應(yīng)該配什么酒好

紅燒牛肉 一般用姜、蔥、蒜、鹽、郫縣豆瓣、黃豆醬、生抽、老抽、糖、白酒料酒、食用堿、八角、小茴香、桂皮、紅砂仁、紅花椒、香葉、三奈、良姜、西紅柿或西紅柿醬、混合油、礦泉水。在做紅燒牛肉時最好選用牛腩肉或肥瘦相間的牛肉，并且改刀后用堿水寖泡出牛肉的血水。

什么牛肉應(yīng)該配什么紅酒

夜班做牛肉的話，在國外餐飲店或是家里。里一般是放紅酒的。比如說做特殊的烤牛排。他是要放紅酒的。

如果是在中國的話，煮牛肉的話，一般是放啤酒。牛肉所用的紅酒還是啤酒，跟他的制作方法和烹煮方法是有關(guān)系的。

如果是做烤之類的牛排。或者是做西餐的話，一般是放紅酒。

有做西餐的牛排?；蛘呤强局惖呐Ｅ欧偶t酒的話可以加強牛肉豐富的口感。也可以使牛肉更加鮮嫩。還可以去到去腥，去油膩的作用。

，如果是做紅燒燉牛肉的話，一般是放啤酒。

紅燒凍牛肉需要長時間的一段時間的噴的。放啤酒的話，可以讓牛肉更加軟爛。也可以起到去腥增香的作用。所以說用紅酒好還是要啤酒好的話，做牛肉主要是看什么制作工藝。和他的蒸煮工藝而定的。

燒牛肉用什么酒好

可以，看以防腐殺菌，但濃度要高77度左右，加了過后，鮮味和香味明顯增加。

牛肉的吃法很多，煎牛排、醬牛肉，炒牛肉，牛肉醬，而其中，家庭中最多的吃法當(dāng)屬燉牛肉了，什么土豆燒牛肉、紅酒燴牛肉，咖喱牛肉，吃法不要太多，而我們今天介紹的這道蒜香牛肉，卻介于炒和燉之間?？焓中〕醇页２?，蒜香牛肉，嫩滑鮮香，軟爛濃香，美味易做，營養(yǎng)好吃，孩子愛吃更下飯。

紅燒牛肉用什么酒

如果你是大口吃肉，

那就得大口喝酒，啤酒可以，能夠清火。

如果你是小口吃，那就喝紅酒吧，

當(dāng)然，一般自制的家酒之類也很好，，

只要別喝瓶裝高度酒就行了。

紅燒牛肉應(yīng)該配什么酒呢

牛肉可以放紅糖，也可以放白糖。對味道的效果是一樣的。紅燒牛肉的話建議放紅糖，牛肉更容易上色些。做出來的色澤更好看，而且紅糖性溫，搭配牛肉的話，比較溫補。對口感上紅糖和白糖都差不多，起到一個調(diào)節(jié)味道的作用。

水煮牛肉配什么紅酒

主料：洋蔥一個、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量

04:54

做法：

1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來。然后切成大塊，瀝干水分。

2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至

牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。

3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。

4、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。

5、放入低筋面粉翻炒均勻。

6、放入紅酒。

7、放入香草束。

8、大火將鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉1個小時。燉的同時要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。

9、燉一個小時以后，放入番茄罐頭、鹽調(diào)味。再燉30分鐘。

10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘。

11、將胡蘿卜燉熟即可。這樣就可以開吃了，不過經(jīng)典的法式紅酒燉牛肉會配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。

紅燒牛肉應(yīng)該配什么酒好吃

紅燒牛肉香料配方是什么

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

姜片，料酒。中火1小時

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

紅燒牛肉加料酒嗎

主料:

1000g

輔料:

大蔥

2根

老姜

適量

干辣椒，花椒

適量

鹽，雞精味精

適量

火鍋底料

100g

料酒

適量

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉加料酒，大蔥，老姜冷水下鍋焯水備用

2· 干辣椒，花椒備用

3· 大蔥，老姜備用

4· 火鍋底料備用

5· 油溫5成下老姜，大蔥，干辣椒，花椒炒香

6· 倒入火鍋底料炒香

7· 倒入牛肉加適量開水(水淹過牛肉)大火燒開轉(zhuǎn)小火燒100分鐘調(diào)味鹽，雞精味精即可或者用高壓鍋壓25分鐘即可。