小炒麻辣臘牛肉的做法大全

材料用料主料：臘牛肉300克配料：紅尖椒100克、鮮大蒜50克調(diào)料：植物油150克、鹽10克、味精5克、陳醋20克、香油5克做法1、將臘牛肉蒸熟，撕成細(xì)絲。紅尖椒切絲，鮮大蒜切絲。2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。3、鍋內(nèi)留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調(diào)味出鍋，裝盤即成。

臘牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

主料：臘牛肉。輔料：黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜。調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法：

1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻后撈出；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續(xù)煸炒，調(diào)入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的干鍋中，繼續(xù)加熱即可食用。

牛肉炒臘肉的做法

1.食材備齊，尖椒洗凈，尖椒去蒂，把里面的籽取出

2.豬肉洗凈剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、蔥末，姜末，少許鹽拌勻（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分鐘

3.用筷子把腌制好的肉逐個(gè)塞進(jìn)尖椒里

4.鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制，將尖椒煎至兩面起皺，加入蔥姜蒜炒香，淋入生抽醬油和老抽醬油，加入半碗水

5.燒開，中火燜制10分鐘左右，待煮至尖椒變軟，剩少許湯汁時(shí)關(guān)火，盛出裝盤即可

【小炒肉】

材料：五花肉250克、尖椒250克、油鹽適量、大蒜3瓣、姜2片、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1/2湯匙

做法：

1.將五花肉切成片（如果切不好肉片，把五花肉放冰箱冷凍，稍凍硬一些，在拿出來切片就容易了）放在碗內(nèi)，加入1湯匙料酒，1/2湯匙淀粉、1茶匙胡椒粉抓勻腌制10分鐘，加入料酒和胡椒粉可以去除豬肉的腥味

2.將尖椒斜刀切成辣椒圈，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入五花肉中小火將五花肉煎制微黃出油，將五花肉盛出待用

4.鍋留少許油，下入蒜片，蒜末爆香，在下入尖椒圈翻炒至尖椒表面起皺皮

5.下入煎好的五花肉，1湯匙醬油，鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【肉皮炒尖椒】

材料：豬肉皮400克、尖椒3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1.鍋加水燒開，下入肉皮焯水5-6分鐘，撈出，用刀刮凈雜毛，將肉皮上的油脂去除，在切成條

2.鍋加水，下入肉皮，1湯匙料酒，將肉皮煮熟，用筷子能輕松扎透肉皮即可

3.將尖椒去籽，再切成條

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入尖椒翻炒均勻

5.下入肉皮，1湯匙料酒，醬油，十三香，鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【尖椒肉絲打鹵面】

主料：面條250克、尖椒3個(gè)、豬肉150克、 輔料：植物油2湯匙、鹽5克、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1湯匙、蔥1段，姜1塊、大蒜1瓣、淀粉1湯匙

做法：

1.食材備齊，尖椒和豬肉洗凈，將尖椒切成絲，豬肉切成絲待用

2.將碗內(nèi)加入半碗水，加入生抽醬油，老抽醬油，鹽，淀粉攪拌均勻成調(diào)料汁

3.鍋加水燒開，下入面條煮熟，撈出，將煮好的面條放在冷水中投涼，撈出瀝水，加入少許油拌勻，防止粘連

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲炒至顏色變白

5.下入尖椒絲炒至顏色變深，淋入調(diào)料汁，加熱至湯汁變粘稠，關(guān)火

6.將尖椒肉絲鹵澆在面條上，翻拌均勻即可

【蝦皮老虎菜】

主料：尖椒10個(gè)、香菜4棵、大蔥1棵、蝦皮20克、 輔料：香油1湯匙、鹽3克、生抽醬油

做法：

小炒臘牛肉百科

原料：臘牛肉、榨菜、辣椒、色拉油、鮮辣粉。

做法步驟：

第1步、備好所用食材。

第2步、切洗好食材，臘牛肉要斜切薄片。

第3步、鍋里加少許水，將臘牛肉下鍋焯洗一下。

第4步、鍋里加油微熱，將臘牛肉片下鍋。

第5步、劃炒至臘牛肉出味。

第6步、再炒至微干狀態(tài)。

第7步、加入改刀好的辣椒繼續(xù)爆炒。

第8步、最后加入榨菜同炒至出味。

第9步、出鍋前按個(gè)人口味添加適量的鮮辣粉即可。

第10步、這樣子一份小炒臘牛肉就完成了。

小炒臘牛肉的家常做法

1、準(zhǔn)備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，干辣椒各適量。

2、臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。

3、臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4、鍋內(nèi)倒油燒熱，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油調(diào)味。

5、臘牛肉很干，要放水煮一會(huì)，加入一半的朝天椒，汁收的差不多時(shí)加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均勻，出鍋前加少許雞精調(diào)味即可盛出。

臘牛肉怎么做麻辣牛肉

家常版干鍋臘牛肉的食材準(zhǔn)備：正宗臘牛肉一斤，洋蔥一個(gè)，生姜兩個(gè)，蒜子5個(gè)，蒜苗5根。

干鍋臘牛肉的制作流程：

1、先將臘牛肉用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)左右（這是為了讓將煙味、鹽味泡出去一點(diǎn)）。

2、將臘肉洗干凈，然后切片，之后焯水一下，這里還是讓臘牛肉稍微松軟，然后鹽味淡一點(diǎn)。

3、將生姜切絲，稍微粗一點(diǎn)；將蒜子切碎備用；將蒜苗切成小段備用。

4、鍋上火，加入油，然后先將臘牛肉爆香，放入準(zhǔn)備好的那種比較有甜味的干辣椒節(jié)，一起翻炒。

5、再放入一點(diǎn)花椒，翻炒，然后將生姜絲倒入，香氣在這個(gè)時(shí)候會(huì)更加濃烈了，可以加入一點(diǎn)米酒，去一下腥。

6、試一下，然后鹽味不夠，可以加一點(diǎn)生抽，放入一點(diǎn)點(diǎn)清水，燒開后，然后這個(gè)香辣臘牛肉，就可以差不多了。

7、將準(zhǔn)備好的洋蔥切絲，然后放入鍋內(nèi)，然后將炒好的臘牛肉倒入鍋中，然后將鍋放在火爐上，慢慢加熱，就可以吃了。

小炒麻辣臘牛肉的做法大全視頻

你好1洗凈的臘牛肉放鍋里煮熟2切薄片3大蒜洗凈切段，大蒜頭和葉子分開4熱鍋放油，放大蒜頭煸香5放臘牛肉翻炒片刻6放大蒜葉子翻炒幾下7放適量干辣椒翻炒均勻8放適量生抽和料酒翻炒均勻

小炒麻辣臘牛肉的做法大全竅門

可以做成爆炒臘牛肉食用，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：臘牛肉 300克、酸辣椒 5顆、紅辣椒 3顆、大蒜 3瓣、生姜 3片、香蔥 2顆。

1、鍋中放入適量清水，水開放入牛肉焯水5分鐘。

2、取出過清水切片備用。

3、配料切好備用。

4、起鍋放油，油熱放入除香蔥葉的其他配料爆炒。

5、爆香放入臘牛肉。

6、放入2勺料酒繼續(xù)翻炒。

7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蠔油等調(diào)味料，繼續(xù)翻拌均勻。

8、倒入半碗熱水燜煮。

9、大火收汁，放入香蔥葉，裝盤出鍋。

小炒麻辣臘牛肉的做法大全圖片

一

臘牛肉用熱水洗凈，放鍋里煮熟

步驟二

切薄片

步驟三

大蒜籽去皮洗凈切碎

步驟四

熱鍋放油，放臘牛肉煸炒片刻（煸得干干的才有嚼勁）

步驟五

放大蒜籽炒香

步驟六

放蠔油翻炒均勻

步驟七

放料酒翻炒均勻

步驟八

放干辣椒翻炒均勻

步驟九

放生抽翻炒均勻

步驟十

起鍋裝盤即可

炒臘牛肉的家常做法竅門

1、將洋蔥洗凈切好備用；

2、將臘牛肉洗凈切成小塊備用；

3、將青椒洗凈切成小塊備用；將大蒜去皮切好備用；

4、將切好的臘牛肉放入鍋中；反復(fù)翻炒，炒出油；