小米辣椒醬怎么做
制作鮮辣椒醬，我們首先要看你做辣椒醬的用法是什么？
如果是做基礎(chǔ)辣椒醬也就是用作做菜調(diào)料的辣椒醬，那么我們用鹽的比例大概為十比一，也就是十斤鮮辣椒放一斤鹽。如果制作鮮辣椒醬是作為佐餐食用，也就是我們平時用作家常小料使用，那么鮮辣椒與鹽的比例大概為二十比一。
小米辣椒醬做法大全
步驟1
面粉加入冷水調(diào)成面團，醒透后搓條下劑子，搟成小薄餅，用家里的蛋卷盤烙熟
步驟2
這種小米蝦真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干凈，除去水草等雜質(zhì)
步驟3
洗凈的小米蝦瀝干水分，先入油鍋爆一下?lián)瞥觯ㄓ糜捅斓男∥r，可以放入冷凍冰箱保存很長時間）
步驟4
鍋上火，淋入少許油，放入尖椒煸一下
步驟5
調(diào)入辣椒醬和豆豉醬（以前是沒有豆豉醬的，那時外婆用的是自己發(fā)酵后腌制的黃豆，味道和豆豉差不多）少加一點水，辣椒醬和豆豉醬都很咸，無需再加鹽，少加一點糖來提醒就可以了
步驟6
把小米蝦放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出鍋
步驟7
將做好的小米蝦餡料卷入餅中即可
小米辣椒醬怎么做好吃又香
要加白酒！
材料】紅辣椒400g、小米辣100g、大蒜300g、食鹽、生抽、白糖、食用油、白酒30ml
做法
1、把準備好的辣椒，用廚房紙擦干表面的雜質(zhì)水分，再摘掉辣椒梗，如果要清洗辣椒的，先不要摘掉辣椒梗，避免水分進到辣椒里，不然做好的辣椒醬是很容易壞的，清洗過的辣椒要擦干水分，放在一邊晾干；
2、辣椒都處理好之后，把準備好的大蒜拍扁，去皮，準備好之后放在一邊備用；
3、把準備好的辣椒切成段，放進料理機里面打碎，不要打的太碎，有點顆粒感吃起來口感更好，在操作過程中建議戴手套，因為小米辣是比較辣的，不帶手套容易辣到，沒有料理機的就選擇手工剁碎；
4、辣椒打碎之后把剝好的蒜瓣也放進料理機，打成蒜末，同樣的要有些顆粒感，后面吃起來口感更好；
5、鍋燒熱后，加入比平時炒菜時多一點的油，油最好能沒過蒜末和辣椒，油溫5成熱時，下入蒜末，小火慢炒，把蒜蓉的香味炒出來；
6、這個時候就可以加入辣椒了，把辣椒全部加進去之后，繼續(xù)用小火翻炒，因為辣椒是含有水分的，可以適當多炒一會，把辣椒中的水分炒掉一些，這樣后面保存時間會更久；
7、感覺鍋中辣椒的水分明顯變少之后，開始調(diào)味，加入少許鹽、生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，繼續(xù)用小火翻炒；
8、翻炒到油冒泡泡時，加入白酒，翻拌均勻就能關(guān)火出鍋了，白酒能殺菌，可以延長辣椒醬的保質(zhì)期；
9、把做好的辣椒醬放在一個無水無油的玻璃容器中，蓋上蓋子密封保存，一般能保存半年的時間，如果放在冰箱冷藏保存，能保存時間更久一些，每次食用的時候要用干凈無水無油的勺子打；
10、做好的辣椒醬用來拌面條、下飯、蘸饅頭都是可以的；
小貼士：
1、喜歡吃辣的可以多放一點小米辣，不能吃辣的少放一點；
2、做好的辣椒醬趁熱蓋好蓋子，密封室溫保存，開蓋之后建議冰箱冷藏保存并且盡快食用；
小米辣椒醬做什么菜好吃
蒜蓉醬可以做的菜有：蒜蓉醬烤排骨、蒜蓉醬炒田螺、爆炒魷魚須、蒜蓉生蠔、等。
1、蒜蓉醬烤排骨
蒜蓉醬烤排骨是以排骨為主料，芥藍、洋蔥、燒烤醬為輔料制作的菜品，營養(yǎng)豐富，味道獨特。
2、蒜蓉醬炒田螺
蒜蓉醬炒田螺是一道簡單的菜肴，其主要食材是田螺，蒜蓉醬經(jīng)過爆炒之后，芳香四溢，口感豐富。
3、爆炒魷魚須
爆炒魷魚須是一道菜名，主要以蒜蓉醬、魷魚須為主要材料，以海鮮醬、韓式辣醬、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、鹽為輔料制成的辛辣可口菜品。
4、蒜蓉生蠔
蒜蓉生蠔是一道菜肴，主要原料有生蠔，主要輔料有蒜蓉、小米辣（吃不了辣的可以不放）等。
小米辣椒醬的做法
五斤小米辣能做十斤辣椒醬。
用料：小米椒 1斤，大蒜 3個，高度白酒 15毫升，白糖 10克，胡椒粉 適量，醬油 生抽 適量。
做法：
1.把小米辣洗干凈，摘掉蒂頭，瀝干水份。 用剪刀把辣椒剪成小段，大蒜剝皮切粒。
2.加入適量白糖，米酒，胡椒粉攪拌均勻，裝入玻璃瓶中。
3.倒入生抽醬油直至沒過辣椒即可，隨吃隨取。
小米辣椒醬怎么做好吃
1、小米椒辣椒醬在制作時要籌備奇怪小米椒1公斤生姜，黃豆以及花生米各適量籌備一些，此外還要籌備適量的芝麻以及海天黃豆醬，除了這些食材之外食用鹽，食用油以及白糖以及白酒，另有花椒粉等也要適量籌備一些。
2、把籌備好的小米椒洗凈后控干水份黃豆，提前煮熟花生米入鍋炒熟后去掉外皮，再把去掉水份的小米椒放在摒擋機中攪成泥狀，生姜制成細末，炒鍋中放油加熱后拌姜末，入鍋煸炒一下，再放入籌備好的辣椒末，入鍋快速翻炒，炒勻后參加黃豆以及花生米以及花椒粉，另有少許白酒，末了再放入炒熟的芝麻調(diào)勻后，就能關(guān)火等它降溫就能食用。
小米辣椒醬怎么做才好吃
用料
新小米辣 200克
大蒜 1-2頭
花生 200克（怕辣而且喜歡花生的隨意調(diào)節(jié)）
豬/牛/雞瘦肉/蝦皮/小魚干（自己喜好為主） 100克
黃豆 50克
蒸魚豉油 50克
蠔油 20克
鹽 8-15克
豆油/玉米油 200克
超級辣的萬能下飯菜——小米辣椒醬（消耗小米辣）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小米辣提前一晚洗干凈控水
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃豆洗干凈，控水
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
花生洗凈擦干凈水，或用微潮抹布擦干凈備用
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.去掉辣椒尾蒂 2.所有辣椒切成3-4毫米小段（也可用手動絞刀絞碎） 3.收起備用
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有大蒜拍碎快速去皮，并剁碎5-8毫米大小即可
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬/牛/雞肉切成碎丁（別超過8毫米）備用喜歡特別香的可以加總量1/3的肥肉或雞皮
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內(nèi)加所有油加熱
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油加熱1分鐘后放入生花生，中小火炸至爆開的花生呈淡黃色，停火，余熱至花生金黃色撈出備用
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油繼續(xù)加熱放入生黃豆，炸至黃豆爆裂變金黃色，散發(fā)豆香 撈出備用
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有肉丁加入滾油，炸至金黃酥脆，撈出備用
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將小米辣椒丁放入熱油，炒至2-3分鐘，熱油翻滾時，再加入蒜丁繼續(xù)翻炒
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蒜沫炒至無水蒸氣散出
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大蒜變金黃時倒入蒸魚豉油，和蠔油 攪拌均勻后加鹽（鹽量可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)）
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續(xù)加熱4-6分鐘后，此時已經(jīng)香味實足 因為我做的辣椒量大，此時盛出二大瓶供以后食用（怕辣的同學也可以盛出供以后加料繼續(xù)用）
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將已經(jīng)炸好的花生，黃豆，肉丁加入辣椒醬，攪拌均勻 中火二分鐘關(guān)火可以享受了?
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
喜歡海鮮品味的，可以改放油炸小蝦皮或小魚干（做法如肉?。?/p>
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
左面雞丁，右邊鱗蝦皮 味道超級贊
小米辣椒醬怎么做不辣
小米椒不但能鮮食還能腌著吃，更能制成美味的辣椒椒醬供人們食用。但怎么用小米椒制作辣椒醬卻是很多人都不了解的事情，其實用小米椒做辣椒醬方法很簡單，只要掌握它的方法與技巧就能輕松做出美味的辣椒醬。下面是對它做法技巧的具體介紹，喜歡吃小米椒的人可以重點了解一下。
小米椒怎么做辣椒醬
1、用小米椒做辣椒醬時要準備一個干凈的玻璃瓶，還要準備適量的大蒜，然后準備新鮮的小米椒，把準備好的小米椒用清水洗凈晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗凈也要晾干水分，再把它們?nèi)壳兴椤?/p>
2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理機中攪碎制成泥狀，取出后放在干凈的大碗中，然后在鍋中放適量食用油，加熱后把熱油直接澆在澆碎的小米椒上，放適量食用鹽用筷子把它們調(diào)元，再裝入干凈玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃時取出就能直接吃。
正宗自制小米辣椒醬教程
1、小米椒辣椒醬在制作時要準備新鮮小米椒1千克生姜，黃豆和花生米各適量準備一些，另外還要準備適量的芝麻和海天黃豆醬，除了這些食材以外食用鹽，食用油以及白糖和白酒，還有花椒粉等也要適量準備一些。
2、把準備好的小米椒洗凈后控干水分黃豆，提前煮熟花生米入鍋炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理機中攪成泥狀，生姜制成細末，炒鍋中放油加熱后拌姜末，入鍋煸炒一下，再放入準備好的辣椒末，入鍋快速翻炒，炒勻后加入黃豆和花生米以及花椒粉，還有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻調(diào)勻后，就能關(guān)火等它降溫就能食用。
小米辣椒醬做好可以曬太陽嗎
辣椒醬發(fā)苦的原因很多！配料的搭配比例不對！炒制時辣椒或大蒜炒糊了！加入了別料沖味了等都可能會造成辣椒醬發(fā)苦！我說一下我平時最簡化的制作方法吧！
超市里買點番茄醬，干紅辣椒！將辣椒洗凈晾干切碎，大蒜切碎兩者倒入粉碎機打碎成沫備用！
鍋中倒入植物油小火加熱！加入番茄醬翻炒一會就可以放入大蒜和辣椒沫炒香后盛出放罐密封！基本三天左右就可以用了！
