洋蔥筍子燒牛肉的做法大全圖片
?食材：牛腱子肉、洋蔥、蔥姜蒜花椒適量、火鍋底料
?火鍋配菜：蘿卜、豆芽（這倆我最愛(ài)）其它白菜、竹筍、鴨血、豆腐也都可以。
?步驟：
1??牛肉清洗后，加入蔥姜焯水
2??取出牛肉，高湯祛沫。
3??用熱水稍稍清洗牛肉，切塊（時(shí)間不充裕的姐妹可以切的薄一點(diǎn)，肉爛得快。我喜歡大塊吃肉，所以也切的比較大）
4??熱鍋下油，炒香洋蔥半顆和蒜
5??加入火鍋底料，炒開(kāi)后加入牛肉
6??牛肉炒熟，加入高湯（可按口味加花椒、辣椒）
7??燉牛肉~~（具體時(shí)間根據(jù)牛肉來(lái)，酥軟的時(shí)候最好吃，大約30min-1h30min）
8??同時(shí)在剩余的高湯里煮白蘿卜，煮好后直接加入火鍋
洋蔥筍子燒牛肉的做法大全圖片高清
準(zhǔn)備食材：
水竹筍250g、香腸1根、小蔥、洋蔥、生姜、大蒜頭、青紅辣椒、生抽、白糖
制作過(guò)程：
1、先把香腸上鍋蒸5分鐘，晾涼后，切片備用。
2、買來(lái)的水筍是剝好殼的，切掉根部稍微老點(diǎn)的部分，洗洗干凈后，切成小段。
3、姜蒜片之類的配料提前準(zhǔn)備好，青紅辣椒切好備用。
4、鍋里放花生油，油熱下入生姜大蒜片，炒香后下入香腸片，倒入料酒。
5、把筍段倒進(jìn)去，加少許鹽和生抽調(diào)味。
6、炒至筍段熟，最后把青紅辣椒和洋蔥絲放進(jìn)去，翻炒均勻。起鍋時(shí)，撒點(diǎn)白糖提鮮，即可。
筍子燒牛肉怎么做好吃法
材料 主料：筍、牛腩； 輔料：大料3個(gè)、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料 筍子燒牛肉
1 姜切片，大蔥切段，蒜備好
2 牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開(kāi)焯水
3 鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點(diǎn)火鍋底料炒出紅油
4 加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒
5 加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過(guò)牛腩，可以多放點(diǎn)水，可以弄牛肉面
6 放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉一個(gè)小時(shí)左右
7 筍切段，洗凈
8 放入牛肉中繼續(xù)煮20分鐘
9 可以撒上些蔥花，好看，我沒(méi)有就沒(méi)有放
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竹筍，高清、提味，會(huì)給洋蔥很好地配合，當(dāng)然味道好的。
牛肉燒筍子的家常做法
牛肉燒筍干:
用料牛肉 750克筍干 300克豆瓣醬 5勺老抽 3勺生抽 2勺鹽 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 適量
牛肉燒竹筍的做法步驟
步驟 1
筍干提前泡發(fā)（大概5-6小時(shí)）備用。
步驟 2
牛肉洗凈，入清水加入料酒和花椒，焯水洗凈備用。
步驟 3
炒鍋入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，鹽，花椒，加入清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)。
步驟 4
待水燒到7成干時(shí)，放入生抽和適量鹽，再燒15分鐘起鍋裝盤(pán)。
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冬筍和洋蔥可以一起炒著吃，例如冬筍炒洋蔥。
冬筍炒洋蔥的制作方法如下：
主料：冬筍100克，洋蔥100克
輔料：食用油適量、食用鹽適量、花椒適量、味精適量、蔥適量、蒜適量
步驟一、鍋中加入適量的食用油。
步驟二、油燒熱之后加入食用鹽、大蒜和花椒爆香。
步驟三、下入洋蔥和冬筍大火翻炒。
步驟四、加入適量的蔥花和味精翻炒均勻。
步驟五、起鍋裝盤(pán)，制作完成。
筍子燒牛肉的做法最正宗的做法竅門
用料
牛肉800 克
竹筍 1000克
姜4-5 片
八角3 個(gè)
干辣椒 5個(gè)
花椒 25粒
豆瓣醬 2大勺
糖 1克
蔥白 1根
老抽 適量
火鍋底料 50克
白胡椒粉 1克
五香粉 1克
雞精 1勺
鹽 適量
家常版川菜竹筍燒牛肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切塊放到水里煮出血沫，這一步牛肉很新鮮的話我一般不加料酒，也可以根據(jù)買到的牛肉的實(shí)際情況酌量添加。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我用的是凍的竹筍，直接解凍撕開(kāi)切成小段過(guò)一下水撈起來(lái)備用。牛肉煮出血沫后撈起用清水清洗干凈表面殘留血沫。姜切片，八角3顆左右.花椒根據(jù)個(gè)人口味隨意添加。蔥白切段。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里加油，油熟了放入八角，花椒，蔥白段，姜片爆香，此步注意油溫不要太高，不然會(huì)有苦味。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
爆出香味后加肉剛才準(zhǔn)備好的牛肉塊繼續(xù)爆炒，炒一下加入兩大勺豆瓣醬，火不要太大，不然豆瓣醬會(huì)糊掉，影響成品的口味和顏色。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中火炒到鍋里的油變紅后即進(jìn)行下一步。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入老抽繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后加水開(kāi)大火。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入提前準(zhǔn)備好的火鍋調(diào)料，雞精，糖，白胡椒粉，五香粉，鹽。（此步驟的鹽我不會(huì)加的特別多，如果一次加多了收水后可能會(huì)偏咸）
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入竹筍，如果上一步的水添加不夠此時(shí)可以再加一部分，要沒(méi)過(guò)竹筍，然后加入干辣椒段。
步驟 9
蓋上蓋子中火燜煮，煮到牛肉軟了后開(kāi)大火收水。此時(shí)可以嘗嘗味道，如果鹽味不夠的話可以添加。
步驟 10
根據(jù)自己的喜好，我一般會(huì)多留點(diǎn)湯汁，第二頓吃牛肉面超級(jí)美味
筍子紅燒牛肉的做法大全
用料
牛腩 500克
紫圓蔥 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油 適量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麥芽糖 20克
姜片 4片
八角 1個(gè)
桂皮 1小塊
紅辣椒 1個(gè)
做法步驟
1、牛肉洗干凈切2厘米見(jiàn)方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開(kāi)去血沫子
3、煮開(kāi)撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入姜片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點(diǎn)，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然后加入沫過(guò)牛肉的溫水，大火煮開(kāi)
14、大火煮開(kāi)10分鐘。就是這樣
15、加入準(zhǔn)備好的土豆塊
16、大火煮開(kāi)5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之后，開(kāi)蓋加入紅辣椒，然后大火收汁
18、出鍋，開(kāi)吃！
小貼士
1.加水的時(shí)候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下鍋煮開(kāi)去除血沫子，不要用熱水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用溫水洗了，燉的時(shí)候也是溫水，這個(gè)時(shí)候就不能加冷水了啊！
洋蔥筍子可以一起燒牛肉?
用料
牛尾 500克
西紅柿 4個(gè)
洋蔥 半個(gè)
土豆 大的1個(gè)200g
筍 300克
鹽 3克
味精 3克
步驟 1
我準(zhǔn)備了以上食材，番茄最后只用了4個(gè)。
步驟 2
番茄，土豆，洋蔥都切丁。1厘米大小，不要太大了哦。筍切片，冬筍春筍都可以，我這個(gè)是前一陣子的高壓鍋煮過(guò)后冷凍的筍解凍出來(lái)的。
步驟 3
牛尾我買的菜市場(chǎng)新鮮的，一條七八斤重，可以讓攤主剁開(kāi)，自己分袋保存在冰箱里。新鮮牛尾不需要焯水，只要提前浸泡在水里就可以。冷凍的牛尾一定要焯水。
步驟 4
準(zhǔn)備2個(gè)鍋，一個(gè)炒鍋，一個(gè)燉鍋。先把炒鍋大火加熱，倒入一點(diǎn)油。
步驟 5
把蕃茄丁放進(jìn)去翻炒，我的番茄沒(méi)有去皮，介意的人可以自己提前去皮。
步驟 6
番茄中火炒到沙沙的狀態(tài)，類似番茄醬一樣，不要糊鍋。
步驟 7
把蕃茄轉(zhuǎn)移到燉鍋里，然后倒入半鍋開(kāi)水。冷水也可以。大火加熱煮開(kāi)。
步驟 8
煮開(kāi)后，湯里放入洋蔥，洋蔥也可以在炒番茄的時(shí)候一起炒。
步驟 9
加入牛尾，我的牛尾沒(méi)焯水，浸泡過(guò)血水了。
步驟 10
牛尾煮開(kāi)后還是會(huì)有浮沫，不是很多，拿湯勺撇去浮沫。
步驟 11
撇干凈后就類似這樣的樣子。
步驟 12
然后放入土豆，土豆也可以切大塊一點(diǎn)，因?yàn)闊踔蟊容^久。
步驟 13
加入春筍，或者冬筍，毛筍都可以。筍建議加，這樣湯會(huì)更鮮美。實(shí)在不加也沒(méi)事。
步驟 14
水加滿，然后大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。過(guò)程中記得觀察一下，別糊鍋了，可以適當(dāng)補(bǔ)充水進(jìn)去。
步驟 15
出鍋前加鹽和味精，不愛(ài)吃味精的也可以不加。我為了擺盤(pán)漂亮還加了水果番茄。
步驟 16
這湯，一上桌就先干三碗～ 真的太好喝啦～ 熱乎乎的。小朋友也很合適。