開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點： 讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。 吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。 夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。 要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。 用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細(xì)語。 吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。 在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。 隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會送上一只小水盂，其中飄著檸檬片或花瓣，作洗…… 中華飲食，源遠(yuǎn)流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。 中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。這里僅舉幾例，權(quán)作參考： 古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人（東道），客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。 然后入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東” “面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。 更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。 若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。 若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客， 如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。 根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。 上菜： 上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜——比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。 宴席里的大致順序是： （茶）-在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。 涼菜-冷拼，花拼。 熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。 大菜-（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。 甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等 點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。 （飯）-如果還沒吃飽 水果-爽口，消膩 此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。 較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。 至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。 酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同： 大宴講究一成至兩成冷菜；三成熱炒，四成大菜。 家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。 至于盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器”，又云：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。”。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。 一般要備大中小平盤（碟），大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。 還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。 至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。 根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。 切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。 如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤；如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。 宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒（當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到）。所以中餐，最好配備高度名酒（其實高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。 古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒，省得為害宴席，至今還頻頻得手，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強(qiáng)拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。 宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。美哉其極！ 所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛；四圍墻上，張懸書法字畫，燈光音響要盡量保持中國特色。 至于正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待： 迎賓——列隊，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，（敬煙——不可取，中國古人不吸煙的，屬舶來品） 入席進(jìn)餐——上茶點，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤。 餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客 至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四（熱）菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。 國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚臺的亭臺水榭。間或有樂隊伴奏，講壇。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。 至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢，金瓶梅，和眾多的明清小說。 小小一桌席，說凝結(jié)了千百年的文化積淀，一點不為過。 開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點： 讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。 吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。 夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。 勸菜家里用餐時，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上，往往會受到家里老人的阻止或呵斥，這是為什么？原來用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時候起，就有以食品祭祖的風(fēng)俗，祭祖時，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進(jìn)食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。 在飲食方面，莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴請賓客時這么做等于在下逐客令。莆仙沿海漁民飯后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，再放下筷子，說這是怕船擱淺，筷子繞了幾繞，表示漁船繞過了暗礁和淺灘，然后停泊就安穩(wěn)可靠了。用飯前，把一雙筷子直插在飯中俗稱“死人筷”，只有在給死者上供品祭拜時才這么做。使用的筷子一長一短謂之“短命筷”，民間俗信“孕婦若使用長短筷，生下的孩子會跛腳”。平時忌用筷子敲碗盒。此謂“討飯筷”，因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱“淚筷”；挾了菜又放下，謂之“半途筷”；挑精揀肥亂翻菜肴俗稱“亂筷”。辦喪事進(jìn)餐時，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孫的，用紅筷吃喪席，則表示這位老人有福氣，俗稱“吃?！?。到人家做客用餐，或進(jìn)飯館用餐，吃完筷子不宜擱在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。 餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊，筷子頭朝座位，而祭禮時擺筷，則要將筷子頭朝神位，忌倒過來放。莆仙民間還有一忌，那就是什么時候才能動筷。入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么時候動筷，其它人才能動筷，這也是一種尊老敬賢的做法。席間，掉落筷子會被視為不吉利，可易換一雙，不要俯身去撿。特別是喜筵或正月餐飯時，不慎碰落了筷子，宜說聲“快樂”（與筷落同音）或“快快樂樂”以取回好兆頭。 中國漢族飲食禁忌，流行于全國各地。 中國人習(xí)慣用筷子吃飯，筷子一般用右手執(zhí)拿，俗以為拿筷子的位置要適中，忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占卜出未來孩子找對象離家是遠(yuǎn)還是近，筷子拿得過高，對象必定離家遠(yuǎn)，拿得過低，對象必定離家近。有些家長怕孩子離自己太遠(yuǎn)，而有些父母則希望孩子能遠(yuǎn)走高飛，不要沒出息死守在自己身邊，這樣便對孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。 民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是“窮氣”，因為舊時乞丐要飯時才這樣當(dāng)當(dāng)?shù)厍?。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。據(jù)說這是喪葬時敬鬼神的方式，容易讓人想到死人，是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔(dān)在碗上，說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔(dān)在碗上的風(fēng)俗，后來明太祖斥責(zé)說這是惡模樣，于是便逐漸成為一種禁忌。 河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。 另有些講究的人家，酒杯碗筷的放置都有規(guī)矩，不許亂放。有“杯不出欄，筷不出緣”的說法。筷子要放在杯子的一側(cè)，以妨快(筷)分開之嫌，筷子要一般齊，怕聯(lián)想到“三長工短”的惡語。 日本料理的用筷禮儀 1、取筷子時要以左手托住 拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時，應(yīng)緊拿住，接著放開左手。 2、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開 一般待客時多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛(wèi)生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛(wèi)生筷的動作也不可太過夸張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，可說是相當(dāng)不好的習(xí)慣。 3、手中有碗時筷子的拿法 吃日本料理時，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。 千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習(xí)慣也就成自然了。 中國人用餐排坐的講究 中華飲食源遠(yuǎn)流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。 中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套 飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。 飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。 作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。 從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。 家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。 巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。 若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之后再入席，懂禮貌的你當(dāng)然也應(yīng)該等長輩們落座之后，再坐下 幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你周末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你準(zhǔn)時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易通過位置來辨認(rèn)，為了防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之后再入席，懂禮貌的你當(dāng)然也應(yīng)該等長輩們落座之后，再坐下 中餐的食物一般都放在圓盤轉(zhuǎn)桌上，方便大家取菜。一道菜肴上桌，也許它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夾一筷在自己碗里。而如果上來的菜不在你面前，你可千萬不能掄起圓盤轉(zhuǎn)桌就轉(zhuǎn)到自己面前，或者起身跨過半張桌子去取民以食為天，中國的飲食文化馳名世界，中餐禮儀當(dāng)然也聲名遠(yuǎn)播。但隨著時代的變遷，飲食文化正向多元化發(fā)展，西風(fēng)東移的現(xiàn)象也日漸看漲，中餐中的很多古老禮節(jié)早已消失殆盡，但作為禮儀之邦，決不能只為了口腹之欲，而忽略了起碼的禮貌，我們應(yīng)該維系優(yōu)雅的用餐禮節(jié)，這除了體現(xiàn)個人的素養(yǎng)之外，更能提升中餐的品質(zhì)與內(nèi)涵。 那么今天來和大家一起對中餐禮儀溫故而知新 幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你周末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你準(zhǔn)時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易通過位置來辨認(rèn)，為了食物，這樣不但妨礙了其他客人用餐，也會給人留下不好的印象。不要急，主人會按順序一一分配給在座各位的。 當(dāng)然你也不能太客氣了，偶爾主動轉(zhuǎn)動圓盤轉(zhuǎn)桌也是必要的，這也是你表現(xiàn)出對菜肴的滿意。中國人吃飯圖的就是熱鬧，客人吃的高興了，主人當(dāng)然有面子。因為餐桌上餐具、食物比較多，所以轉(zhuǎn)動圓盤轉(zhuǎn)桌的時候一定要看清楚周圍是不是有碗筷杯子，否則很容易出現(xiàn)擊倒一排多米諾骨牌的尷尬場面。 還有，圓盤轉(zhuǎn)桌一般要按照順時針轉(zhuǎn)，而且要看清楚有沒有其他客人正在夾菜，否則別人以為你要搶他的菜呢。 中餐料理，色香味各異，最好一次夾一種菜，并且等吃完后再夾另一道，千萬別在碗里堆太多食物，這樣不但混淆了你的味覺，也會給人吃相不雅觀的壞印象。 當(dāng)遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜肴時，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，改用公筷母勺來取菜，如果你想給主人或者長輩夾菜，也一定要用公筷母勺，這不但符合中餐禮儀，還有公共衛(wèi)生的禮節(jié)在里面哦。 筷子是中餐中最具有中國色彩，也是最講究的餐具?？曜邮亲鳛橛貌凸ぞ叩模郧f不能拿在手里把玩或者敲打碗碟，這是非常不禮貌的。如果菜肴用筷子不容易夾住，可以用勺子來輔助一下，這樣，湯湯水水的不會到處亂流，滾圓的一個丸子也不會蹦得滿桌跑。夾好的菜，最好在自己面前的接碟中過渡一下，這樣，你的吃相看起來不會太急切。如果遇到別人也來夾菜，要謙讓，避免“筷子打架”。還有啊，千萬不要在一個菜里用筷子刨地三尺，這樣不但不衛(wèi)生，其他客人也會很反感。筷子的禮儀和文化實在太博大精深了，我在以后的節(jié)目中會專門講到筷子的文化。如果你吃完了，應(yīng)該把筷子恢復(fù)原狀，放回筷座上。 在西方的餐桌上當(dāng)然找不到牙簽，而在中餐餐桌上，一般都會備有牙簽，其實最禮貌的應(yīng)該不要在餐桌上剔牙，但實在需要的話，一定要用餐巾或者手遮擋一下。我想這一點不用說你也應(yīng)該是這樣做的了。 中餐如果沒有茶，那就稱不上是一道正宗的中餐了。如果你正好離茶壺最近，那你就應(yīng)該擔(dān)起斟茶的責(zé)任，先從最年長者開始，依次排列下來，最后才輪到自己。而如果是別人為你斟茶時，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意，如果不習(xí)慣的話，也一定要用語言或者手勢來表達(dá)你的謝意。 同食共餐，能很好的增進(jìn)感情，而吃中國菜則為此提供了一條捷徑。一道菜大家吃，我為你盛菜，你勸我喝酒，大家其樂融融，這是中餐的氣氛。但是在用餐過程中也要講究一定的禮儀，不能高興過了頭，要不就亂作一團(tuán)了，在和諧融洽、井然有序中享受團(tuán)聚的熱鬧，這是中餐的文化。 如果你看過紅樓夢，或其它明清小說，一定對里面繁復(fù)的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說凝結(jié)了中華千百年的文化積淀?，F(xiàn)代用餐雖然用不著這些繁文縟節(jié)，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細(xì)心，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，而我們的用餐心情也會更加愉快和諧。