大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜

材料

牛肉200克，粉條1把，大白菜半顆

調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒各適量

做法

1、牛肉洗凈切大塊。

2、大白菜洗凈切塊。

3、粉條提前用溫水泡軟。

4、牛肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。

5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。

6、燒開后放入牛肉，大火燒開，烹入紹酒。

7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。

8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。

9、撈去蔥姜蒜，待牛肉入味燉十分鐘，

10、放入粉條子燉5分鐘。

11、加入切好的白菜燉3分鐘。

12 、將牛肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。

大白菜燉牛肉粉絲做法

冷天是吃燉菜的好時(shí)候，熱熱的一鍋，吃的混身舒坦。

大白菜，蘿卜，都是很好的燉菜食材。普普通通的食材，簡單又美味，才是咱們餐桌最真實(shí)的生活。1焯燙過的牛肉切小塊，（最好要一塊牛油）。2炒鍋到油先把牛油煎至出油。3放入調(diào)料。4加入牛肉翻炒。5翻炒至牛肉變色緊縮，加入白酒。6加入清水和冰糖。7加入老抽，生抽大火煮開。8撇去浮沫。9關(guān)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。10水快干時(shí)加入大白菜再少加一點(diǎn)清水繼續(xù)。11白菜煮軟加入泡好的粉條煮至粉條透明熟軟，加一些鹽，雞精關(guān)火。最后的湯汁可稍留多一些，再放入粉條燉煮，湯汁少了粉條會(huì)泡漲最后菜會(huì)不好吃。非常家常的一道燉菜，可是卻是搭配米飯的絕佳菜。

大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜竅門

1.白菜洗凈,桿子和葉子分開,我是用手掰的,大家隨意!蘑菇切片,熟牛肉切片,粉絲用熱水泡軟洗凈后備用,

2.白菜桿下鍋斷生后放入蘑菇!

3.放入菜葉和粉絲,加入生抽和老抽,適量鹽,放水蓋蓋子煮!

大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜視頻

主料3人份

大白菜260克

 牛肉120克

輔料

蔥1段

 姜1小塊 蒜1頭 干辣椒1根 豆瓣醬1匙 生抽3毫升 鹽少許 豆油10毫升 味精少許

步驟1

準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。 蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段

步驟2

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油

步驟

入干辣椒段炒出辣香味

步驟4

加入豆瓣醬油炒香

步驟5

放少許水

步驟6

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間

步驟7

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

步驟8

倒入白菜幫翻炒

步驟9

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

步驟10

入白菜葉炒

步驟11

白菜幫和白菜葉燒熟

步驟12

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許

白菜牛肉粉絲的做法

主料

牛肉1塊

粉絲適量

大白菜適量

青蒜少許

輔料

生姜1塊

蔥適量

郫縣豆瓣醬1大勺

生抽2大勺

鹽少許

糖少許

做法步驟

1.準(zhǔn)備原料。

2.牛肉加姜片，蔥段，清水煮熟。

3.牛肉放涼切片，大白菜切小塊。

4.砂鍋放白菜塊。

5.放牛肉片，加粉絲。

6.鍋燒熱，加油，小火，加豆瓣醬，煸香。

7.加入砂鍋。

8.加適量湯，生抽，鹽，白糖，燒開，大火，燉5分鐘。

9.撒青蒜葉即可。

大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜圖片

1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。

2.撇去浮沫。

3.加蔥段、姜片。

4.加料酒。

5.去浮沫。

6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。

7.加料酒。

8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)。

9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條（加粉絲的話晚點(diǎn)放）。燉一會(huì)。

10.粉條燉熟后加入白菜。

11.加胡椒粉，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺多加點(diǎn)味道更鮮美。

12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。

牛肉粉絲大白菜的做法大全家常

用料

牛肉 1500g

蔥姜 適量

小香蔥 150g

冰糖 5粒

八角 1個(gè)

草果 1個(gè)

小茴香 1勺

香葉 2片

干辣椒 1個(gè)

蒜 1頭

洋蔥 20g

油 2勺

生抽 50g

甜面醬 1勺

番茄醬 1勺

鹽 2勺

清水 適量

啤酒 1聽

大白菜燉牛肉 配方

大白菜 半棵

熟牛肉 10塊

牛肉湯 適量

粉絲 1把

食用油 1勺

蔥花 5g

水淀粉 適量

鹽 適量

做法步驟

1、將牛肉切成塊。

2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時(shí)放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。

3、浸泡牛肉時(shí)準(zhǔn)備佐料：小香蔥打結(jié)、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。

5、放入小香蔥和冰糖。

6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。

7、1勺的甜面醬。

8、1勺的番茄醬。

9、放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材。

10、大火燉開，撇去浮末，小火燉40分鐘。

11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。

12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。

13、將大白菜掰開，清洗干凈，切成塊。

14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。

15、熱鍋涼油，爆香蔥花。

16、放入白菜翻炒至變軟。

17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。

18、將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。

19、放入粉絲。

20、翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個(gè)人口味用鹽調(diào)味，用適量的水淀粉勾芡即可。

大白菜燒牛肉粉絲的做法

大白菜燒牛肉的做法

1.

準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2.

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3.

入干辣椒段炒出辣香味。

4.

加入豆瓣醬油炒香

5.

放少許水

6.

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。

7.

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

8.

倒入白菜幫翻炒

9.

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

10.

入白菜葉炒

11.

白菜幫和白菜葉燒熟

12.

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13.

裝盤出鍋。

烹飪技巧

1、白菜一定要菜葉和菜幫分開炒，現(xiàn)在白菜幫不容易燒爛。2、通常菜葉我都是手撕，盡量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜幫豎著切也比橫著切入味。

紅燒牛肉粉絲大白菜的做法

食材：牛肉100g，白菜200g，粉絲100g、醬油1勺、白糖6克、味精少許、蔥花8克、辣油適量、麻油適量。

做法

1、牛肉切片，白菜焯水備用。

2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入水、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。