白羅卜燒牛肉的家常做法肉
準備好所有食材。牛肉切成大塊,白蘿卜去皮切塊,姜蒜拍下,蔥可打成結。
鍋燒熱后放油,加入蔥、姜、蒜、豆豉、花椒香料待出香味,加豆瓣醬加牛肉炒變色。加入醬油料酒開水放高壓鍋燒20分鐘即可。
白蘿卜燒牛肉怎樣做
主料:白蘿卜500克,牛肉(肥瘦)500克
輔料:胡蘿卜300克,栗子(鮮)200克
調料:冰糖5克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,料酒10克,植物油15克
紅燒牛肉蘿卜的特色:色澤紅亮,軟滑適口。
紅燒牛肉蘿卜的做法:
1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊
3.將板栗兩層皮都剝去;蔥姜切成段和塊
4.炒勺燒熱,放植物油,將牛肉及蔥姜投入,用大火炒至肉色變白,盛出;用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊,至將焦未焦時盛出
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖,用旺火燒開后改微火燉煮1小時
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗,至變軟后再稍煮汁即可
白羅卜煮牛肉的做法大全家常
將白蘿卜和牛肉洗干凈,白蘿卜切成條狀,牛肉切成塊狀,然后下高壓鍋里燉煮30分鐘即可
白蘿卜燒牛肉家常做法
自貢蘿卜燒牛肉筋的方法:
食材清單:牛肉筋 1500g 、 姜 適量 、 大蔥 4根 、 泡辣椒 少許 、 花椒、大料、八角各 少許 、 郫縣豆瓣 少許 、 白蘿卜 1000g 、 鹽 少許 、 啤酒 1瓶 、 冰糖 少許 、 雞精 少許 、 小茴香 少許 、 草果 半個 、 料酒 少許
牛肉筋兩斤,切大塊,過水(過水時,可以放入適量的姜、大蔥葉和料酒去腥味)。
準備好姜、大蔥、泡辣椒,花椒、大料、八角、草果、小茴香、桂皮,郫縣豆瓣。
熱鍋,倒油。油熱后,將已經(jīng)過水的牛肉倒入,翻炒至沒有水氣,出油。加入姜、料酒,加入郫縣豆瓣,炒香后,加入泡辣椒、大蔥,繼續(xù)翻炒出香味后放少許的鹽,加少許的雞精,將炒香的牛肉倒入高壓鍋, 壓制20分鐘。
在壓制牛肉的同時,將白蘿卜去皮切成菱形塊狀,把蘿卜放入高壓鍋內在壓十分鐘就可以了,起鍋撒上蔥花和香菜即可。
白蘿卜燒牛肉怎么做?
1、材料:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升。
2、將白蘿卜去皮,然后切滾刀,將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
3、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈后放入水中焯水,除去血污和腥味后,撈出沖洗一下表面,然后切成約3厘米大的塊待用。
4、將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
5、將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,將牛肉塊放入略炒后,將鮮湯倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
6、最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。
白蘿卜紅燒牛肉做法
食鹽10克、醬油2勺、味精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1塊、料酒1勺、香葉2片、草果1個、甘草2片、植物油適量、水適量;
1、牛腩洗凈,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝干水分,調料備好;2、起油鍋,爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,添加沒過的熱水煮滾;3.、移入高壓鍋用中火燉制,上汽后繼續(xù)壓20分鐘,添加白蘿卜,用鹽調味,繼續(xù)用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗。
白羅卜炒牛肉做法
原料:牛里脊500g、白蘿卜半根、蛋液一碗、料酒一勺半、生抽兩勺、味極鮮醬油一勺、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥少許、大蔥少許、姜少許、玉米淀粉少許。
做法步驟:
第1步、食材備好,牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。
第3步、適量生抽。
第4步、加入適量蛋液。
第5步、加入少許蠔油。
第6步、少許白胡椒粉。
第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。
第8步、加入少許玉米淀粉。
第9步、用手抓勻腌制30分鐘。
第10步、大蔥,香蔥,姜絲切好備用。
第11步、鍋里到適量油燒熱,要比平時炒菜多到一些。
第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散,過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。
第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。
第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。
第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。
第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調味。
第17步、撒上香蔥。
第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了
白蘿卜燒牛肉的做法
原料:牛腩· (1000克),花椒 (20粒),姜 (1片),干辣椒 (5克),八角 3克,豆瓣醬 1勺,糖 8克,料酒 1勺,生抽 半勺,雞精 10克,鹽 8克
方法/步驟
1、牛腩切成2.5厘米方塊,冷水,剛好沒過牛肉,緊肉。血泡出來后就著水開,把肉塊撈出來。熱水滾沖血沫
2、熱鍋下油(油多好吃,后面要加菜或者下面更要多放)姜拍碎加進牛肉,加入油鍋
3、再加干辣椒,花椒,攪勻爆香
4、辣椒變深色,油爆完水后,加糖,料酒,隨后加豆瓣(料酒揮發(fā)完后)加八角山奈 生抽,拌勻
5、加開水,鹽,轉入高壓鍋。(這時候覺得花椒不夠的 可以再加一點)燒開后加蓋,高壓,燒開后加蓋,悶15分鐘。沒有高壓鍋的話,大火燒開后滾開半小時到45分鐘,再小火燉半小時到45分鐘。
6、關火,排完氣(一定要排完,注意安全!??!實在著急可以用筷子小心翹著,加快排氣)就可以了。開蓋后再滾開2分鐘,讓香味充分散發(fā)出來,肉就燒好啦
紅燒牛肉白羅卜怎么做
孕婦食譜-紅燒牛肉
食譜名稱:紅燒牛肉
食譜屬性:孕早期 / 中晚餐 / 主食
食譜原料
牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1 5克,鹽2克,花 生油10克,白糖、八角各適量。
制作方法
1、牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下?lián)瞥?,切成方塊。白蘿卜切方 塊?;ń?、八角用紗布包好。
2、鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁 濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。
適用人群
孕早期婦女
健康提示
此菜香軟可口,富含優(yōu)質蛋白質、核苷酸,為孕早期婦女營養(yǎng)食譜。