水煮牛肉絲白蘿卜的家常做法四川
主料
牛肉750克,白蘿卜400克
輔料
枸杞10克, 鹽1勺, 姜1小塊
做法步驟
步驟1,牛肉切成塊
步驟2,用開水把牛肉洗去血水
步驟3,砂鍋里放水燒開,倒入牛肉煮開撇清浮末
步驟4,放入姜片,加入料酒蓋蓋燉煮
步驟5,蘿卜去皮切成塊,枸杞洗凈
步驟6,牛肉燉煮上一個小時再倒入蘿卜和枸杞繼續(xù)燉煮上半小時左右即可
步驟7,關(guān)火起鍋前放入鹽調(diào)味即可
水煮白蘿卜牛肉絲的做法大全
蘿卜苦味去除有三種方法:
1按500克蘿卜加3克的配比放入小蘇打,與蘿卜一起烹制,蘿卜的苦澀味即可除去。
2在烹飪的時候,調(diào)料味道放得重一些可以壓住苦味。
3蘿卜按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進(jìn)行烹飪可以去除苦味。
白蘿卜燒牛肉材料肋條牛肉1千克、白蘿卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1個、草果1個、蔥25克、芫荽100克、鮮湯800毫升。
做法1、白蘿卜去皮洗凈瀝水,滾刀切成方塊。2、肋條牛肉洗凈后放入水中焯水,除去血污后,撈出沖洗一下表面,然后切成塊待用。3、將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。4、將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,放入牛肉塊略炒。5、將鮮湯倒入后,放破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。6、最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。
水煮牛肉蘿卜絲怎么做
記住,燉任何肉類,都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了燉肉是個慢工活兒,不能著急,小火兒燉才能燉爛,味兒才能進(jìn)去如果燉牛肉,加上一罐啤酒和一袋兒甜面醬,味道會更好,爛得也更快牛羊肉大約四個小時,豬肉大約三個小時,雞肉最快,有一個多小時就差不多了所謂小火兒,是得一直讓湯保持小小的滾沸的狀態(tài)以上,希望可以幫到你的忙 ,謝謝
牛肉燒白蘿卜絲的做法-·一
食材:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升
做法:
1.將白蘿卜去皮,然后切滾刀,將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水,除去血污和腥味后,撈出沖洗一下表面,然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,將牛肉塊放入略炒后,將鮮湯倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。
牛肉炒白蘿卜絲的做法才嫩家常
蘿卜絲炒牛肉的做法步驟
1. 牛里脊肉洗凈切粗絲(要橫切,即逆著紋路切炒吃才會嫩),放容器里瀝水一段時間。白蘿卜去皮切粗絲,生姜切絲,蒜切片,小米椒剪成段。
2. 牛肉絲加適量鹽,蠔油、水淀粉腌制一下。鍋燒熱,放兩勺油,下牛肉絲下去快速炒至斷生盛起。
3. 鍋內(nèi)余油下入姜蒜小米辣煸香。
4. 下入蘿卜絲大火翻炒。
5. 炒至蘿卜絲發(fā)軟時,加適量鹽,幾根芹菜段(為了配菜好看,沒有可不加),牛肉絲翻炒一兩分鐘,加點(diǎn)生抽,收汁關(guān)火。
6. 盛盤。
水煮牛肉白蘿卜怎么做最好吃
用料:牛腩 500g,白蘿卜 一根,姜片 5片,大蔥 1小段,冰糖 1小把,花生油 適量,香葉 2片,八角 2個,干辣椒 2-3個,桂皮 2小片,草果 1個,生抽 3勺,老抽, 1勺料酒 ,1勺白醋, 1小勺耗油, 2勺鹽、味精 適量
做法步驟:
1、牛腩洗凈切塊
2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;
3、生姜切片,蔥斜切 并準(zhǔn)備好香料;
4、鍋中放適量花生油;
5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;
6、加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時;
7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;
8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子;
9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調(diào)味即可。
牛肉白蘿卜絲的做法大全
可以的,可以做成牛肉白蘿卜餃子食用,具體做法如下:
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:餃子皮 500克、牛肉餡 500克、白蘿卜 800克、花椒水 適量、蔥姜 適量、蠔油 1茶匙、食鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 適量、香油 適量。
1、第一步把白蘿卜去皮擦成絲。
2、擦好的蘿卜絲加入一小勺食鹽抓幾下,把蘿卜絲的水份殺出來。
3、肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油拌勻。
4、拌勻的肉餡分次打入花椒水。
5、直至把花椒水全部加入,肉餡呈粘稠狀。
6、蘿卜絲擠干水分,放入牛肉餡拌勻。
7、餃子皮包成餃子。
8、煮好盛出,這樣就完成了。
白蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常菜
一、蘿卜炒牛肉的做法如下: 原料:熟牛肉150克,白蘿卜600克,花生油適量,蔥、鹽、蒜、濕淀粉各少許。
做法: 1.將牛肉切成小塊;白蘿卜去皮,切片;蔥切段;蒜拍碎備用。2.炒鍋上火,倒油燒熱,爆香蒜頭,下蘿卜片煸炒,加入鹽,蓋上蓋煮至將爛,下牛肉塊,撒下蔥段,調(diào)味炒熟,加濕淀粉勾芡即成。特點(diǎn):色白味鮮,制做簡便。二、熗肉絲萵筍的做法如下: 原料:生瘦牛肉150克,凈萵筍150克,雞蛋清1個,濕淀粉40克,熟豆油500克(實(shí)耗50克),精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。做法: 1.將生牛肉切絲,與少許精鹽、濕淀粉、蛋清抓勻,放入溫油內(nèi)迅速劃散開,見變色時撈出,用涼水過涼,瀝干水;萵筍切絲,用開水燙透撈出,用涼水過涼,瀝凈水裝盤。2.萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、姜絲,澆上炸好的花椒油,略燜一會兒,再加精鹽、味精,拌勻即成。特點(diǎn):味鮮,質(zhì)脆嫩。
牛肉白蘿卜絲湯的做法大全家常
主料:
熟牛肉400g
綠豆粉皮2張
輔料:
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗適量
配料:
料酒15ml
老抽20ml
鹽3g
雞精2g
熱水適量
油適量
做法:
1. 準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。
2. 炒鍋置于火上,里面放少許油。
3. 中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4. 放入牛肉塊,翻炒均勻。
5. 烹入料酒。
6. 倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因為還有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。
7. 倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個小時。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。
10. 放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋
白蘿卜絲燉牛肉的做法
蘿卜燉牛肉的用料:牛肉 500g,香菜 200g,白蘿卜 350g,溫水400g,紅干椒2個,蔥10g,姜 3片,料酒 10g,鹽5g,八角2個,食用油10g,生抽15g,雞精5g。
1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀,白蘿卜去皮切塊,準(zhǔn)備輔料:把姜切片,蔥和香菜切成小段。
2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水,撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱,放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。
3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉,放入八角大火煮開后,改中小火燉煮45分鐘左右。
4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘,調(diào)入適量的鹽和雞精,撒香菜末即可出鍋