白切牛肉燒多少時(shí)間好

工具/原料

牛肉 (400克)

大蒜籽 二瓣

生姜 一小塊

八角 一粒

花椒 5克

香葉 三片

桂皮 一小片

圣女果 100克

方法/步驟

1/7分步閱讀

先把牛肉放在淡鹽中泡五分鐘，再換水再泡五分鐘，泡出里面的血水。

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準(zhǔn)備好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，再準(zhǔn)備幾篇香葉，和少量花椒，一小片桂皮。

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今天我用高壓鍋壓熟，就不準(zhǔn)備焯水了。因?yàn)橐才萘撕瞄L(zhǎng)時(shí)間的水了，取高壓鍋，把所有配料都放下去，再倒一碗水，一勺醬油，幾滴才能老抽，蓋蓋子燜25分鐘。

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時(shí)間到了不急著拿出來，等里面的水蒸氣出完了再拿出來，放在盤子里讓它涼。

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等到牛肉涼后，就開始切，最好是切成薄片，那要刀相當(dāng)?shù)暮茫业牡恫辉趺吹?，所以切得厚了一點(diǎn)。

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取一盤子，把圣女果洗干凈一分為二，擺在盤子周圍，再用一小碟子調(diào)一碟子醬料，就是用蒜末和醬油高制而成，再加少量芝麻油。

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再把切好的牛肉裝進(jìn)盤子里，好吃的白切牛肉做好了。

注意事項(xiàng)

牛肉在準(zhǔn)備燒時(shí)要記得泡一下水，在切時(shí)注意方向切，要橫著切才成片。

白切牛肉怎么煮才嫩要煮多久時(shí)間

白切牛肉煮好后放冰箱儲(chǔ)存，因?yàn)闊o論是什么食物都不能長(zhǎng)時(shí)間的泡在水里面，所以說白切牛肉煮好后放冰箱儲(chǔ)存。白切牛肉是深受人們喜愛的美味佳肴，適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)白切牛肉比吃豬肉更有利于我們身體的健康，尤其適合秋冬季節(jié)的時(shí)候食用。

白煮牛肉要多長(zhǎng)時(shí)間

燉牛肉需要2個(gè)小時(shí)左右。

下面是燉牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉700g

輔料：土豆1個(gè)，食用油適量，胡蘿卜適量、料酒適量、老抽醬油適量、草果1個(gè)、草寇1個(gè)、丁香2粒、香葉3片、蔥姜適量、冰糖3塊、八角2粒、桂皮1段

步驟一、牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。

步驟二、鍋中加入適量的清水煮沸，放入牛肉焯水后撈出。

步驟三、鍋內(nèi)加入適量的食用油，放入桂皮、冰糖、蔥姜、草果、草寇、香葉、八角、丁香炒出香味。

步驟四、加入牛肉塊一起翻炒均勻。

步驟五、加入適量的老抽醬油翻炒均勻。

步驟六、加入適量的料酒翻炒。

步驟七、加入適量的開水。

步驟八、移入燉鍋內(nèi)。

步驟九、加蓋后小火燉煮150分鐘。

步驟十、加入胡蘿卜塊和土豆塊，撒入適量的食鹽。

步驟十一、燉制土豆和胡蘿卜斷生即可出鍋。

白切肉燒多長(zhǎng)時(shí)間

一斤白切肉我一般煮70-80分鐘左右的，挑選豬肉做白切肉，要挑選新鮮肥瘦相間的五花肉，一層肥一層瘦，口感好，吃起來不油膩。準(zhǔn)備幾片香葉、花椒、八角、姜片、蔥段。五花肉用刀刮去皮上殘余的毛渣，將肉清洗干凈。不需要切成小塊，直接一整塊扔進(jìn)鍋里，冷水下鍋，倒入香料，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)半小時(shí)左右口感最好

白切牛肉一般煮多少時(shí)間

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：

主要材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，小胡蘿卜3個(gè)，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個(gè)。

1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。

4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香。

5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆，土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

10、成品圖。

編輯于 2020-10-25

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白切牛肉怎么燒才好吃

主料：牛肉760克

輔料：桂皮適量，大料適量，料酒適量 醬油適量

做法步驟：

1. 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料

2. 將已清洗焯水的牛肉下入高壓鍋里。

3. 接著，擱入桂皮和大料，加入一些清水。

4. 加適量的料酒。

5. 蓋上蓋用中小火煮上25分鐘關(guān)火。

6. 燜至沒氣后開蓋。

7. 然后，將煮好的牛肉撈出，晾涼。

8. 最后，晾涼好的牛肉放在案板上切成片。

9. 放入盤中，可以上桌了，蘸著醬油食用哦！

白切羊肉燒多長(zhǎng)時(shí)間最好?

白切羊肉

原料:

羊肉一斤；黃酒三錢；蔥二根；白糖一錢；姜二片；甜面醬；五錢；蒜二錢；味精一分；香菜三錢；芝麻油五錢

制作方法:

1.羊肉洗凈后，放水沸水鍋內(nèi)焯去血水后再洗凈，裝入盛器內(nèi)，加入京蔥、 生姜、黃酒、白蘿卜和精鹽，上籠蒸至羊肉酥熟時(shí)取出，除凈京蔥、生姜和白蘿卜， 放一邊稍涼后，放入冰箱冰冷.

2.取一只炒鍋，放入麻油燒熱后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜醬再稍炒并調(diào)味，裝入碟子內(nèi)備用。

3.取出羊肉，用刀切成薄片后裝入盆內(nèi)，連同碟子內(nèi)的調(diào)料一起上臺(tái)供食。

特點(diǎn):

此菜味道鮮美爽口，不膻不膩，是佐酒佳肴。

高壓鍋?zhàn)霭浊信Ｈ鉄嗑煤?

原料

牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法

1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。

2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。

白切牛肉燒多少時(shí)間好熟

牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

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調(diào)料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果

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浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末

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撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

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鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調(diào)料。

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大火燒沸改小火燉制。

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小火燉1小時(shí)左右放入少許食鹽，繼續(xù)小火燜燉。

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燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。

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自然涼透后切薄片碼入盤中

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牛腱子煮制的時(shí)候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時(shí)候需要調(diào)一個(gè)蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。

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切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。

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激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調(diào)勻成料汁。

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帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！

白切牛肉燒多少時(shí)間好吃

食材：牛腱肉500克、蔥1根、姜1塊、蒜瓣6瓣、料酒適量

烹飪步驟：                                                                                                            

步驟1：牛肉洗干凈，從打結(jié)，姜切片，蒜拍碎，備用；

步驟2：鍋中放冷水，把牛肉放進(jìn)去，燒開后，再燜煮3分鐘，撈出沖洗干凈；

步驟3：鍋中重新放冷水，加入蔥段、姜片和蒜末，把牛肉放進(jìn)去，在加入適量料酒；

步驟4：大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢煮，期間撇去浮沫；

步驟5：小火煮2個(gè)小時(shí)左右，加清水時(shí)一次性加足了，期間不要加水了；

步驟6：用筷子插一下，能插進(jìn)牛肉中，就可以關(guān)火了；

步驟7：取出牛肉，晾涼切片，調(diào)制自己喜歡的醬料蘸著吃即可。

【小貼士】

1、牛肉要冷水焯水，這樣會(huì)使牛肉更緊實(shí)，血腥味也能去掉；

2、在燉牛肉的時(shí)候，一次性把水加足了，期間不要再加水，不然口感不好。