大餅
蘇州人吃大餅奇怪嗎?事實(shí)上大餅是蘇州一種很常見的早點(diǎn)了,有甜咸兩種口味,很有嚼勁,價(jià)格也很實(shí)惠,早餐攤頭上有的賣。最有名的莫過于雙塔和三元的大餅店了,需要排隊(duì)。
小餛飩
之所以單獨(dú)列出小餛飩,而非大餛飩,主要是做得好的小餛飩越來越少,反而對小餛飩“饞勞勞”起來。還有特別有名個(gè)是泡泡小餛飩。
糖粥
篤篤篤,買糖粥,老早個(gè)辰光,蘇州人是在沿街叫賣的駱駝?chuàng)腺I來吃的,現(xiàn)在吳門人家還有一副駱駝?chuàng)?,讓我們看到從前的樣子。平江路上有家桃花源記的也不錯(cuò)。
小籠包
味美湯鮮的小籠包,皮薄肉厚,咬一口還有湯汁,用這個(gè)搭配小餛飩,一個(gè)早上神清氣爽!這個(gè)可不是小龍女小籠包!
生煎饅頭
說起生煎,最先想到的就是“啞巴生煎”,還有榮陽樓、矮腳樓、大阿二的生煎都很不錯(cuò)。好生煎就是要上皮薄、下底香脆,肉餡鮮而多汁。
米燒粥
一般的白米粥,家家戶戶基本上都會做,配上一點(diǎn)蘿卜干醬瓜菜做搭配。天氣炎熱的時(shí)候,蘇州人還喜歡拿涼了的粥當(dāng)中飯吃。
湯團(tuán)
湯圓的餡料豐富多彩,咸甜葷素變化多端。湯團(tuán)軟糯美味、營養(yǎng)豐富、制作簡單,正月十五有吃湯圓的習(xí)俗。
奧灶面
傳說乾隆皇帝微服下江南時(shí),一家小面店吃了一碗紅油爆魚面,覺得味道無比鮮美,忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關(guān)系,太監(jiān)似懂非懂,無奈只得急中生智面奏皇上:“紅油面味道好,主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽哈哈笑道:“面灶?yuàn)W妙,奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。如今的蘇州面館已經(jīng)“很少”會把紅湯和白湯、寬面和細(xì)面“分開售賣”了,推薦老字號“同得興”。
蘇式湯面
蘇州人的一碗湯面,早已超出了一頓簡單的早飯的范疇,且早已深深融入了“蘇式生活”之中。蘇式湯面最考究的是面湯,湯要清而不油,味要鮮而食后口不干。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶,秘不外傳。配上一些自己喜歡的澆頭。
蕈油面
用蕈油作為面“澆頭”的蕈油面,鮮美異常,非一般蘑菇可比。感覺兼有“奧灶”和“蘇式”的風(fēng)格,兼收并蓄。
蘇州粽子
雖然其他地方也有,但蘇州的有自己的特色。由粽葉包裹糯米蒸制而成,一般有肉粽和赤豆粽,還有的會做蛋黃肉粽,最好是帶一些帶肥油的豬肉,這樣的粽子松軟比較好吃。
湯包
蘇式湯包跟南京湯包和上海湯包的差別不大,唯一的小小區(qū)別就是在餡料上。雖說各家都有各家的秘制配方,但是綜合起來來說,蘇州隨便一家湯包的味道都很贊。
粢飯團(tuán)
雖然現(xiàn)在有很多種類的粢飯團(tuán)了,里面夾肉松放里脊肉,可是里面白糖配油條才是最最傳統(tǒng)的!
蘿卜絲餅
蘇州人一般是吃白相的一個(gè)小吃,面皮裹著蘿卜絲然后下鍋煎炸后,味道香是香的不得了,價(jià)錢也公道。在一般的小吃攤頭上能找到。
鹵汁豆腐干
蘇州的一道特產(chǎn),一般包裝都是津津豆腐干,現(xiàn)在也有很多人把它拿到餐桌上來成為一道美食。蘇州的特產(chǎn)店以及超市都有的賣。
豆腐花
蘇州人愛吃小蝦米,豆腐花里放點(diǎn)非常的鮮。
春卷
很多人喜歡在家里自制,用餛飩皮包裹豐富的食材下鍋炸。
八寶飯
精選食材制成的八寶飯真的是好吃到爆表,過年飯桌必備。
散子
色澤黃亮,形狀美觀,香脆味咸,也是蘇州人喜歡吃的一種零食類。這東西小時(shí)候很喜歡吃。其他地方也會有,可以嘗嘗有什么區(qū)別。
油氽饅頭
饅頭形狀小巧玲瓏,皮呈金黃,色澤美觀,入口松脆,肉餡鮮嫩。
茨菰片
蘇州冬季的時(shí)令零食,也就是蘇州人的薯片。蘇州人小時(shí)候的零時(shí)記憶。
蝦籽白魚
太湖三白之一,采芝齋的老店里有的賣。
臘八粥
據(jù)說臘八粥就是起源于蘇州西園寺的布袋和尚。臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。里邊的配料也是很足。
來自網(wǎng)絡(luò)