亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁(yè) » 美食

煲牛肉怎么做好吃(煲牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單)

2022年11月14日 19:39:0010網(wǎng)絡(luò)

煲牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

肯定是高壓鍋?zhàn)羁欤侵笈H饪梢杂米仙板亖?lái)煮,用高壓鍋的話,牛會(huì)變得很爛,而且還不好吃。高壓鍋確實(shí)可以在短時(shí)間內(nèi)把牛肉燉爛。但是高壓鍋燉肉不香,而且營(yíng)養(yǎng)流失很多。

紫砂鍋的工作原理是以低溫非常緩慢地烹煮食物,當(dāng)鍋內(nèi)達(dá)到一定溫度時(shí),就會(huì)保持在一個(gè)穩(wěn)定溫度。

煲牛肉怎么做呀

帶皮的牛肉一定要用砂鍋燉久一點(diǎn)就可以好吃又爛。

1、帶皮牛肉切塊浸泡二個(gè)小時(shí),期間多次換水。

2、將蔥姜蒜、山楂片和酒準(zhǔn)備好。

3、將帶皮牛肉塊冷水入鍋,燒開(kāi)后,煮1分鐘左右。

4、撈出、沖洗干凈,備用。

5、鍋中加水。

6、放入醬香酒。

7、放入蔥姜蒜和山楂片,蓋上鍋蓋上汽20分鐘,關(guān)火后至少燜1小時(shí)。

8、開(kāi)蓋后放入少許鹽稍加熱15分鐘入味即可。

9、成品。

煲湯牛肉的怎樣做法好吃

牛肉燉湯做法大全

一、西紅柿牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:牛肉適量,西紅柿300克,蔥花10克,鹽2克,胡椒粉2克。

方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花,放入牛肉翻炒;

2、然后加入西紅柿翻炒,加入少許鹽,炒至西紅柿軟身;

3、然后加入2大碗水燒開(kāi),中小火慢燉40分鐘,湯汁濃稠;

4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:牛腩適量,粉絲適量,小蔥適量,香菜,姜,香葉,咖喱粉,鹽,料酒適量。

方法步驟:1、牛肉切成小塊,洗凈后放入冷水鍋中,燒開(kāi)撈出;

2、沖洗干凈血沫后加入足量水,放入牛肉,加入蔥姜和香葉;

3、大火燒開(kāi)后撇去浮沫,加入料酒去腥,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時(shí);

4、然后加入適量的鹽調(diào)味,粉絲泡軟待用;

5、另取一鍋,放入煮好的牛肉和清湯,加入咖喱粉煮開(kāi),小火煮5分鐘;

6、然后放入粉絲煮開(kāi),撒入香菜和小蔥末,加入少許辣椒醬即可。

三、蘿卜牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:牛腩適量,蔥姜適量,白蘿卜,雞精,鹽,香菜適量,白胡椒粉少許。

方法步驟:1、將牛腩切成大塊,放入冷水中,煮沸撇去浮沫,撈出牛肉;

2、鍋中油燒熱,放入蔥姜炒香,然后放入焯過(guò)的牛肉翻炒;

3、加入足量的水,撒入白胡椒粉,水沸后小火煮50分鐘;

4、蘿卜去皮切成大塊,倒入鍋中,煮半小時(shí)后放入蘿卜;

5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽,撒入一些香菜末即可。

四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:小白菜200克,干蘑菇20克,牛肉300克,大棗20克,姜塊適量,蔥段適量,黃酒10克,清水1200克,鹽5克,胡椒粉3克。

方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發(fā)待用;

2、牛肉放入清水鍋中,加入姜片煮開(kāi)撈出;

3、再起鍋,放入牛肉,蘑菇,蔥姜和適量的水熬煮;

4、煮沸后加入黃酒,大棗,文火煮開(kāi),然后加入鹽,胡椒粉調(diào)味即可。

燉牛肉怎么做好吃家常做法

【食材】

牛肉500g、番茄4個(gè)(約300g)、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)(花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g)、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上,使殘留的血水析出,中途根據(jù)需要更換2——3次水,至水清亮沒(méi)有雜色即可,接著撈出沖洗干凈,控干水分,切成3cm見(jiàn)方的塊,備用。

2、鍋中加入適量清水,冷水把牛肉粒放入鍋中,中火慢慢加熱,至水沸騰后煮2分鐘,撇出浮沫,撈出牛肉,沖洗干凈,控干水分,備用。冷水入鍋,中火加熱,能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油,熱鍋涼油把冰糖放入鍋中,小火慢慢加熱,至冰糖融化,繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色,有均勻的小氣泡冒出時(shí),放入控干水分的牛肉粒,翻炒均勻,使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小塊,放入油鍋中,加入少許食鹽,翻炒至番茄出汁,加入適量番茄醬,繼續(xù)翻炒,至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均勻,接著置換到高壓鍋中,加入蔥姜片、香料包、鹽,攪拌均勻,壓制30分鐘,至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后,不要急于開(kāi)蓋,再繼續(xù)燜10分鐘,使燉牛肉更加入味,出鍋撒入香菜提香增色,即可食用。燉牛肉這種家常做法,非常簡(jiǎn)單快手,而且口感軟爛入味不塞牙。

牛肉煲怎么做才好吃

牛肉軟爛入味又好吃的5個(gè)技巧:

1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺(jué)得牛肉都是一樣的,其實(shí)牛肉的部位不一樣,它燉煮的程度也不一樣,要說(shuō)燉煮的話,就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉,這樣燉出來(lái)的牛肉才好吃。

2、牛肉的處理。很多人將牛肉買(mǎi)回來(lái)后就直接用清水沖洗一下,這樣處理的方式是錯(cuò)誤的,想要牛肉好吃,最起碼是要放到清水里面浸泡2個(gè)小時(shí),這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來(lái),還有牛肉焯水一定要用冷水,這樣才不會(huì)把牛肉的營(yíng)養(yǎng)鎖住。

3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉,想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類(lèi)要多,那么切的時(shí)候可不能隨便按照自己的想法來(lái)切,應(yīng)該找到牛肉的紋路,接著直接用刀口垂直切下去,千萬(wàn)不要順著紋路切哦。

4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮,這樣不僅會(huì)沖淡牛肉的味道,還有可能加重牛肉的腥味,最適合的方法是在燉牛肉的時(shí)候加入適量的啤酒,這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì),這樣牛肉燉出來(lái)更好吃。

5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌,因?yàn)橹笆澄镆呀?jīng)燉煮出味道了,再加入水進(jìn)去,燉出來(lái)的味道就不是很鮮美,就算是加水也要加熱水。

煲牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

 

1.買(mǎi)回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤,順刀切成長(zhǎng)條塊),用水煮開(kāi),撇去浮沫;  

2.生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉,少量樹(shù)椒,牛肉連湯放入砂鍋,煮開(kāi)后燜;  

3.1個(gè)小時(shí)后,用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉,放鹽;  

4.炒鍋中加適量湯,放少許糖,醬油煮開(kāi),放入牛肉,收汁起鍋,涼以后切片,食用?! ∵@個(gè)是東北做法,北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著色入味。  四川做法是先鍋里放水和調(diào)料,另加紅糖熬30-40分鐘,(不要加鹽)等調(diào)料味道煮出來(lái)了,把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽,再燜一會(huì)兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉,味道特別重,適合口味重的人  再教你一種鹵湯的做法:可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等  用2大匙油爆香蔥、姜、蒜,焦黃時(shí)加入半瓶醬油(約2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包,先燒開(kāi),再改小火煮20分鐘,待香味溢出即成。湯用越久越好,只要保存得當(dāng),可反復(fù)使用。  鹵牛肉  大塊的牛肉1公斤,  五香,桂皮,紅塘,生抽,老抽,鹽,蒜粉,生姜,蔥,料酒,花椒,香葉?! ∽龇ā ?:把牛肉切大塊,洗干凈?! ?:燒一鍋水,煮開(kāi)后放入牛肉和一點(diǎn)料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝水?! ?:鍋洗干凈,放入牛肉,再分別放入生抽,老抽,糖,鹽,料酒,五香,桂皮,香葉,花椒,蒜粉,  拿一整塊生姜拍松放進(jìn)去,再放蔥段,主要是料酒和生抽要多,鹽,糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

牛肉煲的做法簡(jiǎn)單做法

步驟1

牛肉末加少許鹽、料酒、砂糖和濕淀粉,拌勻后放置十分鐘入味,茄子洗凈切滾刀塊,辣豆豉和蒜頭切碎待用

步驟2

熱鍋后倒油,煸香牛肉末至微微出油,加辣豆豉和蒜炒香

步驟3

放入切好塊的茄子翻炒,放入老抽、砂糖和少許醋炒至上色,沖入開(kāi)水大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火燉十分鐘

步驟4

調(diào)入鹽,大火收汁至濃稠,淋少許香油即可出鍋

煲牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

我們平時(shí)在燉牛肉的時(shí)候都要將牛肉焯一下水,這樣可以將牛肉當(dāng)中的血水去掉,還可以去掉一部分牛肉的腥味,其實(shí)燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經(jīng)決定了,今天就在這里教大家煮牛肉的正確方法,這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛,讓你吃一次忘不掉。

第一步:將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀,用清水多沖洗兩邊,將牛肉清洗干凈。提示:這里注意牛肉塊千萬(wàn)不要切的太小了,因?yàn)榕H庠陟趟臅r(shí)候是會(huì)縮水的,如果切的時(shí)候塊太小一會(huì)兒縮水之后就會(huì)變得更小塊了。

第二步:將處理好的牛肉放入鍋中,再向鍋中加入適量的冷水,讓水沒(méi)過(guò)牛肉即可,這時(shí)候再打開(kāi)燃?xì)庠睿屌H夂屠渌黄鹬蠓泻髶瞥霰砻娴哪樱P(guān)火。提示:這一步記得不要蓋鍋蓋,這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩,還能更好的去除血水,牛肉煮得更美味。

第三步:牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來(lái)用熱水再次將血沫子從洗一下,直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示:注意這一步要用熱水而不是冷水,因?yàn)橛美渌畯南囱訒?huì)讓牛肉肉質(zhì)有所收縮,煮的時(shí)候就不容易爛了,用熱水沖洗血沫子正好相反,這樣讓牛肉煮出來(lái)的時(shí)候更軟,更嫩,而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過(guò)程了,這樣處理后的牛肉雖然表面一層變色了,但并沒(méi)有真正的煮熟,將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉,或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的,不僅味道上更鮮美,吃起來(lái)也是又嫩又軟的還容易煮熟,喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦

牛肉煲的做法大全家常竅門(mén)

牛肉粉絲煲的做法如下:

材料:牛肉塊500克、西紅柿2個(gè)、粉絲2小把

輔料:小蔥、生姜、大蔥

調(diào)料:食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉

做法:

1.首先處理食材,先把小蔥切蔥花后單獨(dú)備用,生姜切片,大蔥切蔥花

2.把西紅柿從頂部切十字花刀后,放入碗內(nèi)加開(kāi)水燙一下,方便去掉西紅柿皮

3.粉絲也放入碗內(nèi),加開(kāi)水燙軟后浸泡15分鐘

4.西紅柿燙好后撈出,冷卻之后去皮切小塊

5.食材全部準(zhǔn)備好之后開(kāi)始烹飪,提前全部準(zhǔn)備好,在烹飪時(shí)才不會(huì)手忙手忙腳亂

6.鍋內(nèi)加大量清水,涼水下牛肉焯水,水開(kāi)后撇去浮沫,焯水3分鐘后控水撈出

7.另起一鍋加適量植物油,下蔥姜爆香

8.爆香蔥姜后下西紅柿塊翻炒,把西紅柿炒軟后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬調(diào)味

9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

10.鍋內(nèi)加入適量清水,水量可以多一些

11.把湯煮開(kāi)后換一口砂鍋,連肉帶湯一起倒入砂鍋中,開(kāi)小火燉1小時(shí)

12.一小時(shí)后關(guān)火,加入2克食鹽調(diào)味即可

13.首先把泡好的粉絲鋪在底下

14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上,加一下小蔥點(diǎn)綴一下即可完成了。

閱讀延展
評(píng)論列表暫無(wú)評(píng)論
發(fā)表評(píng)論