煲牛肉怎么做呀
豬肉價格太貴
牛肉也很可口
用料
牛肉 1500克
姜 6片
花椒 適量
桂皮 1塊
香葉 2片
八角 1個
茴香 適量
冰糖 適量
生抽 4勺
老抽 2勺
料酒 4勺
豆瓣醬 2勺
大蔥 半根
蒜 10瓣
陳皮 2片
干辣椒 3個
砂鍋燉牛肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮
步驟 2
牛肉超市切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈
步驟 3
沙鍋內冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用
步驟 4
炒鍋內熱油，可適量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最后加清湯煮5分鐘
步驟 5
將炒鍋內所有的材料倒入砂鍋，加開水煮1個小時關火燜大約5-10分鐘，出鍋嘍！
如何做牛肉煲
菌菇牛肉煲和魚香肉絲是不同類型的菜，不好拿來比較。菌菇牛肉煲是用新鮮的蘑菇和鮮美的牛肉制作的煲湯類食物，湯鮮肉美。而魚香肉絲是以豬肉為主原料制作的一道魚香味香型的炒菜，咸香入味，更適合下飯，所以這兩道菜哪個更好吃，主要看食客個人的口味愛好。
怎樣做牛肉煲
材料
牛肉（最好牛腩）500g、腐竹100g、生姜適量、大蒜適量
調料
料酒1大勺、蠔油1大勺、生抽2勺、柱侯醬2勺、八角2個、桂皮適量、香葉適量、白醋少許、白糖1勺、水淀粉適量、花生油適量
腐竹牛肉煲的做法
1.腐竹先提前用冷水泡發(fā)，大概泡3個小時，不要用熱水，不然腐竹會外軟內硬，把泡好的腐竹切成段備用。準備一些生姜、大蒜，把它們也一起切好備用。最后把清洗干凈的牛肉，也切成小塊，如果能買到牛腩，最好用牛腩，這樣味道會更佳。
2.牛肉切成小塊之后，把它冷水下鍋，放入姜片跟料酒，把牛肉焯一下水，焯好水之后，把牛肉撈起來清洗干凈后瀝干水分備用。鍋里放入食用油，把生姜、大蒜放進去炒香，可以用花生油，因為花生油是比較香的。
3.香味出來后，把牛肉倒進去炒干水分，然后倒入一點料酒去一下腥味，最后轉成小火來調一下味，鍋里放入2勺柱侯醬、1大勺蠔油、2勺生抽，把它們翻炒均勻.
4.翻炒均勻之后，倒入適量的熱水，可以倒多一點，然后再調一下味，放入八角、桂皮、幾片香葉、少許的白醋、一勺白糖，先開大火燒開后轉成中小火蓋上蓋子燉40-50分鐘，把牛肉燉到軟爛。時間到了之后，把腐竹放進去，開大火燒開，然后把八角、桂皮，香葉拿出來扔掉
5.燒開之后，把牛肉跟腐竹轉移到砂鍋煲里面，把湯汁也一起倒進去，然后蓋上鍋蓋，開小火燉10-15分鐘，把腐竹燉到入味
6.時間到了之后，把準備好的水淀粉，倒進去，等到湯汁變得有點濃稠就可以了
牛肉煲湯怎么做?
牛肉燉湯做法大全
一、西紅柿牛肉燉湯的做法
食材準備:牛肉適量，西紅柿300克，蔥花10克，鹽2克，胡椒粉2克。
方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花，放入牛肉翻炒;
2、然后加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，炒至西紅柿軟身;
3、然后加入2大碗水燒開，中小火慢燉40分鐘，湯汁濃稠;
4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調味即可出鍋。
二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法
食材準備:牛腩適量，粉絲適量，小蔥適量，香菜，姜，香葉，咖喱粉，鹽，料酒適量。
方法步驟:1、牛肉切成小塊，洗凈后放入冷水鍋中，燒開撈出;
2、沖洗干凈血沫后加入足量水，放入牛肉，加入蔥姜和香葉;
3、大火燒開后撇去浮沫，加入料酒去腥，燒開后轉為小火燉煮2小時;
4、然后加入適量的鹽調味，粉絲泡軟待用;
5、另取一鍋，放入煮好的牛肉和清湯，加入咖喱粉煮開，小火煮5分鐘;
6、然后放入粉絲煮開，撒入香菜和小蔥末，加入少許辣椒醬即可。
三、蘿卜牛肉燉湯的做法
食材準備:牛腩適量，蔥姜適量，白蘿卜，雞精，鹽，香菜適量，白胡椒粉少許。
方法步驟:1、將牛腩切成大塊，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出牛肉；
2、鍋中油燒熱，放入蔥姜炒香，然后放入焯過的牛肉翻炒；
3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分鐘；
4、蘿卜去皮切成大塊，倒入鍋中，煮半小時后放入蘿卜；
5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽，撒入一些香菜末即可。
四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法
食材準備:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大棗20克，姜塊適量，蔥段適量，黃酒10克，清水1200克，鹽5克，胡椒粉3克。
方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發(fā)待用；
2、牛肉放入清水鍋中，加入姜片煮開撈出；
3、再起鍋，放入牛肉，蘑菇，蔥姜和適量的水熬煮；
4、煮沸后加入黃酒，大棗，文火煮開，然后加入鹽，胡椒粉調味即可。
牛肉煲怎么做啊
先把牛肉切成塊狀（最好是牛腩或牛肋條部位的，不建議用純瘦的肉做?？诟胁缓茫?/p>
步驟 2
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砂鍋坐上水
步驟 3
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想要湯好喝就冷水下肉，想要肉好吃就開水下鍋。我是開水下鍋的。肉下鍋煮一會兒會出來很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干凈。
步驟 4
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就是這樣的泡沫，一定要打干凈，不然湯味不好。
步驟 5
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泡沫打干凈后加入蔥姜和花椒八角。提前加的話不好打泡沫。
步驟 6
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牛肉燉到能用筷子比較輕松的戳進去的時候加入切好的蘿卜。
步驟 7
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再燉半小時左右，蘿卜也熟了后加鹽燉幾分鐘。盛出來后再撒點蔥花就好了。
步驟 8
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蘿卜牛肉湯的味道很清淡，帶著點蘿卜淡淡的甜味。
牛肉煲的做法大全家常竅門
把牛肉放入電飯煲之中，再放入香椿燉一個小時就可以了，味道鮮美。
牛肉煲的做法簡單做法
主料:牛肉200克。
輔料:蛋清、姜汁、老抽、白糖、食鹽、小蘇打、水淀粉各適量。
---開始制作---
⒈牛肉嫩滑、不柴不硬的處理方法，無論是牛肉塊、牛肉片、牛肉絲，或是牛柳都可以做到。今天以牛柳為例，橫著牛肉紋理切成細條，切好后用清水漂洗一下去血水，控干水分。
⒉取一坨老姜，老姜性味比較辣，去腥效果好。老姜去皮，先切片再切小丁，用勺子充分碾壓碾碎，擠出汁水，有1勺子姜汁的量就行。
⒊牛柳中加入姜汁1勺、老抽、白糖和食鹽各半勺，小蘇打1/3勺（量不要多，容易導致牛肉發(fā)硬），水淀粉1勺，磕入1個雞蛋（只要蛋清）。用手充分抓勻，保證牛肉完全上勁，粘性較強，腌制15-20分鐘。
⒋在腌制好的牛肉表層澆一層薄油，將牛肉封面，靜置2個小時左右，讓油分子充分滲透到牛肉里面。在炒牛肉的時候，油分子遇熱膨脹，破壞牛肉的粗纖維，炒出來的牛肉就比較嫩滑。飯店里面一般都是按這樣的方法一次性做一大盆，隨吃隨取。
煲牛肉怎么做呀視頻
準備材料：鹵牛肉300克、大蔥2根、香菜2根、白醋45克、陳醋30克、花生醬15克、辣椒粉15克、生抽15克、鹽3克
制作步驟：
1、鹵牛肉切片，不要太厚，薄一點好入味。
2、大蔥斜切成絲，蔥是這道菜的靈魂，一定要多來點才香，實在接受不了可以少放。
3、鍋子里添油燒熱，放入大蔥炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒勻，吃不了辣的可以省略。
4、往鍋子里加入適量的清水沒過大蔥，再調入3大勺白醋，2大勺陳醋，1大勺生抽，大火燒開。醋的量可以根據自己口味增減。
5、燒開后下牛肉，調入2克鹽，轉小火煮15分鐘，煮到蔥絲軟爛。鹵牛肉本身有味道，加鹽的時候要注意量，別加太多。
6、最后再調入1大勺的花生醬化開，煮出香味就可以關火了。花生醬也可以換成芝麻醬。
7、出鍋最好可以盛到能點火上桌的小鍋子里，保持熱度吃起來才過癮。最后再點綴些香菜段就可以開吃了。
牛肉煲的制作方法
調料
牛肉 (適量)
蔥適量，姜適量，蒜 適量
香菜 少許
1/買上好牛肉洗凈，裝盤待用。
2/蔥姜切段裝盤，備用。
3/先將牛肉放水燒開焯水。
4/去除浮沫，加入調料蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。
5/蔥切末，香菜切碎，放入碗中，加適量鹽
6/將熬好的牛肉湯盛入碗中，就是一道美味牛肉湯了。
7.美味又好吃的牛肉燉罐做法福州完成開吃了。
煲牛肉怎么做呀吃
食材清單
牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚
花椒3克 蔥末， 姜末，適量 甜面醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺
水淀粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克
步驟：
1把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）
2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
3水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，轉入九陽壓力鍋，注意牛肉湯要留著。如果愛吃牛肉的親們可以多做一點，（將這樣的半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）接。
4下來我們把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內放入金龍魚小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜面醬（吃飯小勺兩勺）
5小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油著色兒，雞精，冰糖。
6鍋開后放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油即可出鍋。
7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。
煲牛肉怎么做呀好吃
1.牛肉洗凈
2.把洗好的牛肉切塊
3.鍋放清水把蔥 姜（3片） 花椒 大料放在里面
4.把切好的牛肉放鍋里煮一會 把血水焯掉
5.把焯好的牛肉放涼水洗一下
6.把洗好的牛肉控干
7.鍋里放油
8.蔥切片 姜切片 大料2個（是焯牛肉時用的撿出來的）
9.等鍋里的油溫熱時放蔥 姜 大料滑炒爆鍋
10.把控好的牛肉放鍋里翻炒
11.滴些醬油
12.不斷翻炒
13.放清水漫過牛肉燉30分鐘
14.把燉好的牛肉再放蘇泊爾電飯鍋里繼續(xù)頓
15.我點的是寶寶食品 口感是軟礝
16.牛肉燉好了 軟軟的嫩嫩的 好吃不膩
