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爆炒牛肉絲做法大全(牛肉絲的炒法大全家常)

2022年11月14日 22:45:1510網(wǎng)絡

牛肉絲的炒法大全家常

食材用料

牛肉一塊,青辣椒5個,油適量,鹽適量,姜絲適量,蠔油適量,生抽適量,老抽適量,淀粉適量,蒜瓣2瓣

做法:

1/7 牛肉洗凈切成絲,放一會兒,擠去水份。

2/7 青椒洗凈切成絲,姜切成絲,蒜切成沫。

3/7 擠過水的牛肉絲加入生抽,老抽,蠔油,淀粉,拌勻腌一會兒,再熱鍋加入油,倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。

4/7 裝入盤中。

5/7 熱鍋加入油,倒入蒜沫青椒,加入鹽,一起翻炒片刻。

6/7 再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉斷生即可出鍋裝盤。

7/7 開吃了。

牛肉絲的炒法大全家常竅門

炒牛肉絲可以放啤酒、雞蛋清、淀粉、嫩肉粉、胡椒粉、醬油來腌制。下面來推薦一道芥蘭炒牛肉絲的做法。

準備材料:牛肉100克,芥蘭250克,蒜兩瓣,雞蛋清一個,食鹽、食用油、醬油各適量。

做法:

1.牛肉浸泡出血水、切成絲,芥蘭清洗干凈,蒜切片;

2.牛肉用雞蛋清、醬油腌制十分鐘;

3.起鍋燒油,油熱后把牛肉絲倒入鍋中大火滑至變色后裝起備用;

4.起鍋燒油,把蒜片放入鍋中煸出香味后把芥蘭倒入鍋中,炒至芥蘭斷生,把牛肉絲倒入鍋中和芥蘭翻炒1分鐘左右,加入食鹽調味即可裝盤食用。

炒牛肉絲的做法大全家常

用料

鮮牛肉絲 165克

蔥 1大把

青紅椒絲 1把

大蒜 4瓣

生粉 4克

生抽(腌制牛肉用) 8克

六月香豆瓣醬 1勺

生抽(炒牛肉用) 半鏟

老抽(炒牛肉用) 1/3鏟

做法步驟

1、材料集合

2、牛肉切絲

3、加生粉和生抽抓捏均勻腌制半小時

4、熱鍋后放一鏟油,再放入牛肉絲,先不要急著鏟動,先底部定型

5、底部定型后再翻炒至肉變色,加入大蒜末,炒出蒜香

6、小火,放入生抽老抽,翻炒均勻

7、再放入六月香豆瓣醬,翻炒均勻

8、再放入青紅椒絲翻炒幾下后,大火放入蔥段,翻炒三四下,關火用余熱再翻炒幾下即可出鍋

牛肉絲怎么炒才好吃家常做法

1、牛肉洗凈,切絲,調入鹽、醬油、蠔油、香油、淀粉、攪拌均勻,腌制片刻;

2、熱鍋倒油,倒入牛肉大火煸炒2分鐘;

3、盛起,放一旁待用;

4、蒜瓣、辣椒切片;

5、四季豆洗凈,撕去老筋,切斜刀片;

6、繼續(xù)熱鍋,倒入適量油,下蒜片爆香;

7、倒入四季豆大火煸炒;

8、炒至四季豆綿軟、調入醬油;

9、倒入辣椒,倒入炒熟的牛肉,拌勻即可。

牛肉絲怎么炒的

主料

牛肉300克

白菜1顆

輔料

姜1塊 ,大豆油2勺, 紅辣椒5只, 蔥1顆, 八角1個 ,黃酒3勺 ,醬油2勺 ,鹽少許, 冰糖1塊, 淀粉少許

步驟1

牛肉切成絲,放點黃酒,鹽,姜片腌制,再加一點淀粉捏捏。白菜取菜桿,切成絲,洗凈備用。紅辣椒,蒜瓣等切好備用

步驟2

起鍋熱油,加入一塊冰糖,油熱放入蒜瓣爆香,放入腌制好的牛肉絲,倒入黃酒,放入紅辣椒,八角,生姜絲爆炒,加入一小碗清水,待大火燒開后轉小火燜上十分鐘,使牛肉入味

步驟3

燜好牛肉絲,放入白菜菜桿,大火爆炒,放適量的鹽,來一點生抽提鮮,撒上蔥花起鍋即可

牛肉絲怎么炒?

食材清單:牛肉100g,鹽5g,油40g,料酒2g,生姜3g,紅線椒一個,泡蒜一瓣,香韭菜花75g,本地黃色線椒兩個,生抽(腌牛肉)2g,生抽(出鍋前調味)3g

1,牛肉洗凈切絲。

2,加生抽,淀粉,料酒將牛肉腌十分鐘。

3,姜和泡蒜切絲,辣椒切節(jié)。

4,坐鍋熱油,姜蒜爆香。

5,開中火,下辣椒炒一分鐘,加鹽炒勻。(牛肉已經(jīng)腌過,不需要再放鹽了)

6,將辣椒等拔在一邊,開大火,下牛肉絲爆炒幾秒。

7,將牛肉和辣椒等一起炒勻。

8,下韭菜花,開最小火炒勻。

9,撒一點點雞精,生抽,炒勻出鍋

10,好吃的牛肉絲就做好了

牛肉絲怎么炒法

狀元哥牛肉絲腌制好后,下油鍋加青椒絲大火爆炒好吃又嫩

牛肉絲的炒法大全家常菜

牛肉經(jīng)典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯、金針菇肥牛、干煸牛肉絲。這是十道非常有名的傳統(tǒng)菜肴,以牛肉作為主要食材,包含了川菜、魯菜、粵菜、浙菜等。

牛肉絲的炒法大全家常做法

主料:

牛肉絲300克

蔥姜蒜若干

胡蘿卜若干

青椒若干

洋蔥若干

輔料:

生抽、蠔油、白糖、味精若干

炒牛肉絲的做法:

步驟1

牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上。

步驟2

若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲。

步驟3

準備少量蔥姜蒜。

步驟4

熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色,盛碗放一邊。

步驟5

鍋洗凈,重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生

步驟6

加入之前的牛肉絲快速翻炒,再加點生抽、白糖、味精(根據(jù)自己的口味調味),不能炒太久否則牛肉容易變老。

步驟7

起鍋裝盤。

牛肉絲怎么炒好吃家常做法

食材

牛肉200g

胡蘿卜1個

青椒1個

姜5g

蒜2瓣

生抽適量

料酒適量

白糖1/4適量

淀粉適量

鹽適量

方法步驟

1、牛肉逆著條紋切絲,用生抽、料酒、白糖、生粉拌勻后腌制15-20分鐘

2、胡蘿卜、青椒切絲,姜蒜切沫

3、鍋里燒熱油,爆香姜蒜沫

4、鍋里燒熱油,爆香姜蒜沫

5、放入胡蘿卜和青椒絲拌炒

6、炒至斷生后放入腌制好的牛肉絲

7、大火翻炒至牛肉變色即可,出鍋前調入少許鹽調味

爆炒牛肉絲的制作方法

油溫是120-160度,炒肉絲之前腌一下不僅不會粘鍋,而且還十分的鮮嫩可口,具體做法如下:

準備材料

豬肉:200克、萵筍:620克、食用油:適量、料酒:少許、蔥、姜:少許、蒜頭:2瓣、白糖:1小勺、食鹽:1.5小勺、雞粉:1/2小勺、干辣椒:3個。

1、蔥、姜、蒜與干辣椒洗凈切好備用的

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