冰凍鹵牛肉怎么做好吃
從冰箱里面拿出來的這個(gè)。牛肉湯鹵制的時(shí)間需要一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，因?yàn)閺谋淅飫偰贸鰜磉@個(gè)牛肉，他鹵制的時(shí)間會(huì)比較長，因?yàn)辂u制一個(gè)半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)期間，這個(gè)鹵牛肉他才會(huì)有一個(gè)比較好的口感，牛肉它才會(huì)入味，這樣做出來的牛肉的口感才會(huì)更加的香醇。
牛肉他的一個(gè)纖維是比較豐富的，因此一定要煮制，時(shí)間比較長，這樣您的這個(gè)牛肉他才會(huì)比較的軟爛，吃起來才會(huì)更有嚼勁。
如何鹵凍牛肉
都可以！但是凍貨不如鮮牛肉出成品率高！
鹵制牛肉一般選用牛腱子肉，這個(gè)部位的肉比較鮮嫩，且在鹵制的時(shí)候，牛肉不會(huì)散掉，做出來后，牛肉還是完整的，所以做鹵牛肉的時(shí)候，最好購買牛腱子肉。
鹵制牛肉是比較麻煩的，需要漫長的過程。首先，將買回家的牛腱子肉用清水洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)，最好泡一個(gè)小時(shí)以上，中間要換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。
牛肉浸泡好后，要進(jìn)行焯水步驟，就是將牛肉放進(jìn)冷水鍋里燒熱，大約焯水10分鐘，牛肉就要撈出控干水分，之后就能進(jìn)行鹵制了。
牛腱子肉在清洗的時(shí)候，可以切成一大塊，或者是長條狀。在焯水時(shí)，可以適量加入點(diǎn)食鹽，能徹底將牛腱子肉上面的血漬清除掉。
煮牛腱子肉時(shí)，要放入一些生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉等食材，煮開后不要著急把牛腱子肉撈出來，要讓牛腱子肉在里面浸泡幾個(gè)小時(shí)。
如果在煮牛肉的同時(shí)煮幾個(gè)雞脖、雞翅或雞腿之類的，口感也非常不錯(cuò)，且鹵制出來的牛肉更香嫩。
冰凍的鹵牛肉怎么做好吃法
把鹵牛肉放在常溫下。 自然解凍。然后切片。加入生抽蒜末，蠔油，米椒醋香油拌勻。
冷凍鹵牛肉怎么做好吃
1.將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計(jì)劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉,燉肉,牛排在1天內(nèi)可能會(huì)解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時(shí)間。一旦生牛肉解凍后,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結(jié)。
2.將凍牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解凍。當(dāng)然，食品袋或外包裝注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續(xù)解凍。
3.食鹽解凍,加入一些食用鹽，只要在冰凍的肉表面涂抹上一些食用鹽，然后加入冷水來浸泡，大概十分鐘左右的時(shí)間，就可以讓肉解凍，對肉質(zhì)也沒有任何影響。
4.熱水或開水解凍 用熱水是不能解凍的，因?yàn)闊崴鈨龊髸?huì)影響肉的質(zhì)感，所以一定要用冷水解凍，但是冷水解凍又是非常的慢了，但是這樣出來的口感是非常的好的。
冰凍的鹵牛肉怎么吃
冰凍的鹵牛肉蒸汽解凍
鹵牛肉冷藏后加熱的方法建議蒸著吃或者是炒著吃，不建議煮著吃，這樣會(huì)把牛肉的鹵味給煮淡，而且鹵牛肉本身就是熟的，再次加熱只是為了更衛(wèi)生
蒸鹵牛肉
將鹵牛肉從冰箱中取出切成薄片放入盤子里，再放入蒸籠中，蒸15分鐘后即可
再來調(diào)個(gè)料汁（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來定，畢竟鹵好的牛肉已經(jīng)很香了，不加蘸料也可以）
鹵牛肉凍的家常做法
1.將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計(jì)劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉,燉肉,牛排在1天內(nèi)可能會(huì)解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時(shí)間。一旦生牛肉解凍后,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結(jié)。
2.將凍牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解凍。當(dāng)然，食品袋或外包裝注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續(xù)解凍。
3.食鹽解凍,加入一些食用鹽，只要在冰凍的肉表面涂抹上一些食用鹽，然后加入冷水來浸泡，大概十分鐘左右的時(shí)間，就可以讓肉解凍，對肉質(zhì)也沒有任何影響。
4.熱水或開水解凍 用熱水是不能解凍的，因?yàn)闊崴鈨龊髸?huì)影響肉的質(zhì)感，所以一定要用冷水解凍，但是冷水解凍又是非常的慢了，但是這樣出來的口感是非常的好的。
冰凍鹵牛肉怎么做好吃又嫩
1/6可以說你第一步做的對不對就已經(jīng)決定牛肉好不好吃，所以說如何腌制牛肉也是很重要的。
2/6那作為喜愛美食的小伙伴們，應(yīng)該如何腌制好牛肉呢？
3/6這里面就和大家分享一下有關(guān)牛肉腌制又滑又嫩方法。
4/6一是準(zhǔn)備好洗凈的牛肉，現(xiàn)在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打兩分鐘，這樣減少牛肉纖維的韌勁。
5/6二是撒上一些白糖和少量醋進(jìn)行攪拌，或者再加上一些檸檬汁也不錯(cuò)。
6/6三是放上一些作料和雞蛋清攪拌均勻，可以增加牛肉的鮮味，這樣腌制工作就完成了。
冰凍鹵牛肉怎么做好吃視頻
冰凍的牛肉，首先一定要解凍化霜，化好霜后，改刀在冷水下鍋焯水，使其血腥味溢出，再?zèng)_制干凈，放入鹵水鍋中鹵制即可。
凍的鹵牛肉怎么做好吃
食材：牛肉皮600克 大蔥半根 小蔥2棵 姜1小塊 大蒜5瓣
制作方法：
1，肉皮洗凈，冷水下鍋，開鍋后再煮2分鐘，撈起來削去油脂，翻過來，把表皮刮干凈。
2，把肉皮切成小長條，清洗干凈冷水下鍋。加入大蔥，姜片，2勺料酒，2勺生抽，2小勺鹽。煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)，夾出姜片和大蔥。
3，肉皮連湯汁一起倒入碗中，晾涼后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏定型。
4，吃的時(shí)候，取出來切片，調(diào)個(gè)調(diào)料汁淋上去就可以啦。
冰凍鹵牛肉怎么做好吃又簡單
冰凍鹵牛肉可直接上鍋煮或蒸均可。
