牛肉炒干辣椒怎么做
食材：臘牛肉250克，紅／青椒1個(gè)，生姜10克，蒜子10粒，食用油20克，醬油適量，雞粉適量。
做法：
1、臘牛肉切薄片；
2、紅椒切絲；生姜切片；大蒜切丁；
3、鍋燒干后，倒入食用油燒熱，倒入臘牛肉片，翻炒至牛肉片變干硬；
4、倒入辣椒絲、生姜片和蒜丁翻炒；
5、再加入醬油和雞粉翻炒均勻即可。
牛肉炒干辣椒怎么做的
1/22 牛肉洗干凈切大塊，不喜歡筋膜的可以剔去。
2/22 放鍋中加水沒過牛肉塊，大火煮開一兩分鐘。（這步是把牛肉的血水浮泡煮出來使牛肉更干凈）
3/22 趁著煮的空當(dāng)準(zhǔn)備附料，姜去皮切片，大蒜剝皮切一半，蔥白少許，花椒粒少許，香料少許。（香料隨意就好，不可太多，否則為太大不好吃）
4/22 把焯過水的牛肉用水沖洗干凈后放入壓力鍋，加清水沒過牛肉，放入剛準(zhǔn)備的附料。
5/22 倒點(diǎn)料酒，兩勺鹽，一勺白糖。后面還要放生抽，這個(gè)時(shí)候別放太多鹽太咸。（牛肉先焯水再燉煮出來的牛肉湯干凈鮮美，可以用來下面條吃，不浪費(fèi)）
6/22 加蓋，選擇蹄筋豆類，煲45分鐘。
7/22 煮好后撈出
8/22 切成一條條。
9/22 鍋擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味
10/22 盛出備用
11/22 熱鍋中倒入菜籽油，比平時(shí)炒菜多出三四倍即可
12/22 倒入牛肉條中小火翻炒至顏色變深
13/22 倒入少許白酒，幾滴魚露，些許生抽醬油
14/22 繼續(xù)中小火炒到牛肉條水分略干倒入鹵油（我的這個(gè)鹵油里本身帶有白芝麻，沒有鹵油用豆瓣醬也可以）
15/22 加入白糖繼續(xù)中小火炒
16/22 倒入前面炒好的辣椒面
17/22 撒孜然粉，現(xiàn)磨黑胡椒粉，雞精翻炒均勻后盛出，這個(gè)時(shí)候的牛肉條還有點(diǎn)水分
18/22 蓋上保鮮膜入微波爐大火叮五分鐘。（要用微波爐專用器皿蓋上蓋子，我沒有帶蓋子的碗所以用的保鮮膜）
19/22 這種麻辣牛肉干本身就是帶點(diǎn)油的，并不是完全干的那種，有點(diǎn)類似于燈影牛肉
20/22 吃起來確實(shí)很香
21/22 自己做的干凈也沒有添加劑，多吃無妨
22/22 煮牛肉的湯別倒掉，用來煮面條吃很鮮呢，煮湯也不錯(cuò)。
干辣椒炒牛肉干的做法竅門
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準(zhǔn)備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準(zhǔn)備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進(jìn)去，翻炒個(gè)5分鐘，在放入鹽，調(diào)料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準(zhǔn)備調(diào)料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可
干椒牛肉怎么炒好吃
1.牛肉切成小塊，放入花椒、生姜、香蔥、海天生抽、鹽、味精后腌制6天；
2.將腌好的牛肉放入鍋內(nèi)上火煮至能用筷子插入為止；
3.將煮好的牛肉切片；炒鍋置火上，放干椒節(jié)炒香，下牛肉，放入鹽、味精，收汁裝盤即可。
牛肉炒干辣椒怎么做好吃竅門
原料：牛肉。
調(diào)料：干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、麻油、色拉油、鹽。
做法：
1、首選，擦姜蓉備用。
（用姜汁調(diào)牛肉，怎么炒都不老）。
2、將牛肉切薄片，盡可能的薄哦。
3、給牛肉調(diào)味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉調(diào)勻，再加入麻油、色拉油、鹽拌勻，放置一小時(shí)。
這是關(guān)鍵的步驟，一定要遵守哦。
4、坐鍋熱油，油很熱，將牛肉分小批量地下鍋過油。
（如果有汁，請?bào)鞯簦┯蜏馗?，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻撈出，就可以保證牛肉的香嫩口感。
5、將所有牛肉全都過熟裝盤待用。
6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可裝盤。
7、上桌咯，趕快下手搶吧。
牛肉炒干辣椒怎么做才好吃
準(zhǔn)備原材料 牛肉洗凈 黑木耳泡發(fā)備用 面筋泡發(fā)備用 粉條泡軟備用 海帶泡軟備用 花生洗凈備用
步驟 2
切牛肉，肥瘦分離，切成小塊，起鍋小火煉油（用切出來的肥肉小塊），感覺油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至變白出水
步驟 3
切蔥段，姜片 將蔥段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、燉肉料包放入電壓力鍋 開牛羊肉檔，或者普通高壓鍋壓30分鐘
步驟 4
海帶切絲 面筋切小塊，爆蔥，翻炒（少許鹽）裝盤備用 木耳，爆蔥，翻炒（少許鹽）裝盤備用
步驟 5
大鍋燒水煮海帶絲，水開5分鐘即可 中間把胡辣湯料用涼水拌好，加點(diǎn)紅薯淀粉讓湯汁濃稠
步驟 6
牛肉燉好后，將燉好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡軟的粉條加入煮海帶的鍋里，放點(diǎn)生抽和老抽，大火燒開，將胡辣湯料拌入
步驟 7
嘗嘗湯的味道，味道偏淡的話，加點(diǎn)鹽調(diào)味，一點(diǎn)雞精，滴入香油，燉煮一會(huì)兒
步驟 8
space
出鍋
干辣椒炒熟牛肉
材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油
香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
準(zhǔn)備：
· 牛肉提前1-2小時(shí)泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。
· 姜切5mm左右寬的條。
1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請隨意，是條狀就好）；
2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點(diǎn)點(diǎn)油、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個(gè)時(shí)候你可以去準(zhǔn)備別的了，這一步你愿意放一點(diǎn)點(diǎn)鹽也可以）；
3、小炸鍋加油燒熱（姜放進(jìn)去能迅速出泡泡），關(guān)至中小火（我的是燃?xì)庠睿糇罾锩婺且蝗鸬淖畲鬆顟B(tài)），抓一把牛肉進(jìn)去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會(huì)一次用那么多）；有視頻在下面
4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；
5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點(diǎn)水稍微煮一會(huì)會(huì)，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）
7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進(jìn)去，翻幾下。
紅辣椒炒干牛肉的做法
用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個(gè)人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個(gè)東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調(diào)味料很全，所以基本不用單獨(dú)放鹽。
將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續(xù)翻炒 耐心的繼續(xù)揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點(diǎn)醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續(xù)翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個(gè)人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點(diǎn)偏暗，不過絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！
干辣椒炒牛肉怎么炒
食材明細(xì):
牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量
青椒牛肉片的正宗做法:
1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段
2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺
3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤
4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤
辣椒炒牛肉干的做法
（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時(shí)，這樣油分子會(huì)滲入肉中，當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。
（2）燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛。
（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。
牛肉炒干辣椒怎么做好吃
鍋里燒水，把牛肉塊放進(jìn)水里。 此處， part 1：倒料酒，4-5勺，但我通常是拿著瓶子直接往下倒。倒多不要緊。 part 2：放四片生姜。 part 3：火力開大一點(diǎn)開始煮血水。等到水開始滾起來，血沫開始冒起來，就把血沫撈掉。（撈血沫這一步如果懶得做也可以不做，但是可能會(huì)影響煮出來肉的形象。但是影響不大，我試過）
步驟 3
space
撈完血沫以后往湯里放第一步準(zhǔn)備好的那些作料，都放進(jìn)去。 生抽鹽糖也都放進(jìn)去。老抽等下再放。 蓋上鍋蓋煮。
步驟 4
space
蓋上鍋蓋煮個(gè)一盤絕地求生刺激戰(zhàn)場打進(jìn)前五的時(shí)間（半個(gè)小時(shí)），加上老抽，然后嘗嘗湯的味道，覺得缺啥就補(bǔ)啥。注意，如果覺得缺鹽，一定要放鹽而不是放生抽老抽，不然煮出來肉會(huì)是黑色的。倒是不影響味道。判斷標(biāo)準(zhǔn)：湯要比你正常吃的稍微偏咸一些，這樣肉才能入味。
步驟 5
space
繼續(xù)煮，煮到湯變少，開始覆蓋不住肉塊高度的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋慢慢煮個(gè)半小時(shí)，讓肉入味。然后再開蓋轉(zhuǎn)大火煮到收汁，盛進(jìn)盤子里，完成
