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常德干腌牛肉粉

常德美食太多了！

最有名的應(yīng)該是常德津市牛肉粉、童胖子醬板鴨了、石門肥腸缽、木子腐乳等等！

不行，我先流一會口水...............

首先就是津市牛肉粉了，以前在長沙讀書的時候簡直是餐餐吃呀！最喜歡虎皮鹵蛋了。真正的津市米粉，碼料種類多。僅僅是牛肉粉，就分為清湯牛肉、紅燒牛肉、麻辣牛肉三種。然后，你還可以品嘗到酸辣、肉絲、排骨、雞肉、三鮮、肥腸、豬蹄、墨魚，甚至水魚等各種口味的米粉。米粉又細又長，燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，加上虎皮鹵蛋味美可口。

頭牌巨好吃的醬板鴨來了

醬板鴨經(jīng)過秘制的鹵水浸泡，香辣爽口、醬香濃郁吃起來的那種感覺必叫終身難忘。本地母麻鴨為主料，經(jīng)過醬、腌、烤、鹵等15道工序，加上武陵區(qū)傳承上千年的鹵水古法配方工藝，生產(chǎn)加工而成。醬板鴨風味獨特，鮮香可口，肉香骨脆、嚼勁綿長，具有香、辣、鮮、爽四大特色。

木子腐乳是常德市津市的特產(chǎn)。李氏祖?zhèn)魇称分械墓鍖?，產(chǎn)品入口清香，回味圓暢，風味獨特，令人難忘。

木子腐乳（又名湖南十八子腐乳）秉承悠久的傳統(tǒng)工藝、優(yōu)選天然的綠色大豆、采用科學的配制方法，使一個民間珍品，憑著“差異化”的特色，煥發(fā)出強大的產(chǎn)品生命力和市場穿透力。木子腐乳以“粘口清香、純正圓暢、麻辣香溢、回味悠長，鮮明的產(chǎn)品特點。

常德干腌牛肉粉哪家好吃

常德津市牛肉粉，牛聾子粉館。

常德干腌牛肉粉圖片

牛肉粉配方（以20斤牛肉為標準山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉適量。其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要隨意改動。

第一種

1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。

2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

3、牛肉的加工：

①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。

②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。

③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。

④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。紅油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

第二種

另有一種快速方法：用流水漂去血沫，切大塊放入涼水鍋煮開，撇去血沫，撈出切薄片，在原湯中放入五香粉和整干椒、生姜片、香葉，燒爛即可

常德干拌粉

還算是靠譜的，福鹵匠，一家專研“熱鹵粉面”的潮牌小吃品牌。為年輕消費者提供多元化場景就餐的熱鹵小吃，解決他們“饞餓閑”時的餐飲需求。立足中國傳統(tǒng)小吃，融入“國潮”元素，打造潮牌熱鹵小吃新模式。原創(chuàng)福鹵匠—剁椒肉醬拌粉，金選湖南常德米粉，六種辣椒，窖藏三年，鮮辣爽口。

正宗常德牛肉粉的做法竅門

津市牛肉粉的做法：

1、辣椒粉適量，其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。

2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

3、具體做法：

（1）鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。

（2）把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。

（3）放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。

（4）放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量醬油，直到熬熟為止。注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。

（5）紅油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

常德干腌牛肉粉店

\一、常德米粉

1、清真第一春：步步高百貨向東走100米；

特色：五香紅燒牛肉粉

2、張姐米粉店：雞鵝巷旁邊市郵電局對門的小巷子里；

特色：粉、心肺湯圓

3、津市賀記牛肉粉：有幾家分店，分別在市人大對門，丹陽樓，老廣場；

特色：燉粉

4、小小干腌粉吧：高山街靠近金海大酒店的那個口子上；

特色：肉絲炒碼粉另外還有牛肉的，香腸的，腰花的，這家的蛋炒飯也相當不錯，每粒米都炒得晶瑩，賣相乖。

5、芙蓉炒碼粉：武陵大道上宏大賓館斜對門；

特色：雞雜炒碼粉

6、大飯店（常德賓館餐廳）：特色早點比較多，牛排好大一塊塊，一碗粉至少2-3塊牛排。還有臭豆腐，味道雖然沒有長沙火宮殿的正宗，也還好吃。小煎包的味道也好，尤其值得一提的是老華北的鍋餃也搬到這里來啦。

7、壹德壹：武陵大道錦都豪苑旁，在一中旁邊，步行街金鉆廣場都有分店；

特色：牛蹄筋粉

各種常德特色飯菜都有，營業(yè)時間長、店鋪環(huán)境好，如果時間不夠又想把常德美食吃個大概，這家是不錯的選擇。

8、劉聾子粉館：常德有多家分店，津市后湖旁邊的劉聾子連鎖粉館最正宗，生意極好。

9、宋老五涼面王：紫橋小區(qū)的菜場附近，坐14路車可到。

特色：涼面涼粉。

10、津市風味米粉店：店址在七中校門旁邊，走過路過一定不要錯過，因為它家澆頭熬制得好香，很遠都聞得到!店雖小招牌可不小，上面好大幾個字“放心米粉”。

常德牛肉粉做法

一、常德米粉之雙椒肉絲炒碼粉

用料：精瘦肉100克、青椒兩根、紅椒一根、大蒜幾粒、生姜一片、鹽、白糖、生抽、老抽、味精

做法

1、用料瘦肉切絲、生姜切絲、蒜粒切片、青紅椒切絲待用。

2、肉絲加姜絲、少許鹽、一點點糖、半茶勺生抽、少許老抽，抓勻腌制5到10分鐘。

3、煮鍋內(nèi)加水，沸騰后放入干米粉，煮至再次沸騰后關(guān)火。

4、炒鍋內(nèi)倒油，燒熱后加蒜片爆香。加入腌制后的肉絲，大火翻炒至變色。

5、肉絲乘出，鍋內(nèi)的油留下待用。

6、將青紅椒絲倒入剛才的油中，中火翻炒，加少許鹽。青紅椒炒熟后加入肉絲，加少許老抽調(diào)色，翻炒均勻后關(guān)火待用。碗底中加入少許鹽、少許味精和一點點老抽。

7、將步驟3中的米粉(步驟4之后加蓋燜至少10分鐘左右，經(jīng)嘗無硬芯即可)撈出鋪在碗上，蓋上剛剛炒好的碼子即可。充分拌勻后，開吃吧!

常德好吃的牛肉粉

這個問題怎么回復(fù)你呢？

我作為一個長沙人，可以比較負責人嗯告訴你，長沙吃米粉或者吃堿面最中意的是現(xiàn)炒碼，又香又好吃，別看長沙到處開的津市牛肉面那也是因為上班大家沒時間等現(xiàn)炒才會興起這個類型的店子，如果要吃牛肉面可能得去常德找找，看能不能找出最正宗了。我反正吃過那么多家津市牛肉面的牛肉粉都沒有覺得哪個店特別好，以上！