爆炒干牛肉的做法
主料：風(fēng)干牛肉200g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香蒜120g、紅椒50g、蒜子10g
步驟一：風(fēng)干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里。
步驟二：再入蒸鍋蒸至熟透。
步驟三：香蒜是我自己在陽臺種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。
步驟四：青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
步驟五：熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。
步驟六：然后放入青紅椒炒香。
步驟七：接著放入牛肉片翻炒。
步驟八：然后放入適量的鹽與糖。
步驟九：少來一點味極鮮提味。
步驟十：再把香蒜葉放入鍋內(nèi)翻炒。
步驟十一：大火翻炒均勻。
爆炒干牛肉的做法視頻
炒牛肉可以用朝天干辣椒炒
炒牛肉干炒法
兩種牛肉干的方法，【第一種：炒后烤】；
【第二種：風(fēng)干生烤】。兩種風(fēng)味來說用時不一，口感也不一樣哦！可以都試一下～先說一下第一種方法：【炒后烤】
①把一半的牛肉直接倒入鍋里炒出水分，注意別放太多油，一點點就好，大概炒個幾分鐘吧，別管它老不老，試一下味，不夠加點鹽；
②把肉肉放在風(fēng)干網(wǎng)上面，甩一下醬汁，放入烤箱里，210°/10分鐘；「根據(jù)自己烤箱控制溫度哦，我這款烤箱小，一般200-230度都是可以的」
爆炒干牛肉圖片
牛肉干（一）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
調(diào)料：醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。
教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1。切片、腌制：將牛肉里脊切成薄片，用醬油腌2小時取出。
2。油炸：鍋上火倒入油燒熱，分批放入適量的牛里脊反復(fù)炸2次至酥。
3?；穑哄伾匣鸱湃氲子停[、姜熗鍋，再放入黃酒，香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒牛里脊，在火上至濃汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均勻即可。
牛肉干（二）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
調(diào)料：鹽25克,醬油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大蔥1克,陳皮1克 牛肉干（二）的特色：色澤棕黑色，外形整齊，質(zhì)地柔軟堅實，無碎屑。
咀嚼有味，香味撲鼻，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。 教您牛肉干（二）怎么做，如何做牛肉干（二）才好吃1。選料及整理：最好選牛前腿和后腿的新鮮瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水將瘦肉洗干凈瀝干，切成3至4厘米的方塊，有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉。
2。水煮：將肉塊放入煮沸的開水中，繼續(xù)煮沸30分鐘左右。煮時要用湯勺撇去湯面上的浮沫油垢。將肉撈出并切成肉丁或肉條。
3。復(fù)煮：取一部分肉湯加入所有配料，用急火將湯煮5分鐘，然后改用文火，并將切好的肉投入鍋中，原肉汁與肉的比例5：1。
煮時要用鏟不斷地、輕輕地翻動牛肉。待湯汁快煮干時，即將牛肉取出，并瀝去湯汁。
4。烘烤：將瀝干的牛肉平鋪于鐵篩上，用烘爐或烘房烘干，烘烤時溫度要保持50至55℃，烤時要反復(fù)翻動，使牛肉干均勻，而不至于烤焦，烘烤3小時左右即為成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即為咖喱牛肉干。
爆炒牛肉干的做法大全家常
用料；
主料；.；牛肉6500克；調(diào)料；食鹽；26茶匙；料酒；1湯匙；生抽；1湯匙；老抽；4湯匙；白糖；1茶匙；黑胡椒粉；1/2茶匙；五香粉；1/2茶匙；辣椒粉；1包；牛肉干的做法；
1.用涼開水洗手、筷子、牛肉及盆，將砧板、刀用開水消毒；
2.將牛肉切厚長條，放入盆中；
3.準(zhǔn)備鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、現(xiàn)磨黑胡椒粉、五香粉；
4.準(zhǔn)備調(diào)味料.用一個大碗，先加入鹽26小勺，加入1小包辣椒粉；
5.加入白糖，現(xiàn)磨黑胡椒粉，五香粉各適量；
6.加入老抽4大勺；
7.加入料酒，生抽各適量；
8.將所有調(diào)料拌勻；
9.將調(diào)味料加入牛肉中，拌勻；
10.入冰箱腌了2天后（中途翻動3-4次，以便入味）；
11.穿繩子，準(zhǔn)備曬了；
12.剩余的調(diào)味料，千萬不要倒了，用來做蘿卜牛腩或下碗面都很好吃；
13.曬了4天即可；
14.稱一下，大約曬干了5斤水分；烹飪技巧；
1、整個腌制過程中，手、筷子、調(diào)料碗等都不能沾生水，都要用涼開水沖洗；
2、腌制時控制好鹽和老抽的用量，不要太咸就行，鹽量即平時炒半斤牛肉的鹽量×26。淡的話，炒的時候還可以加調(diào)料；
3、有剩余的調(diào)料汁，可別浪費哦！燜一鍋蘿卜牛腩或下碗面，美味盡在其中；
4、喜歡辣的，就多放一點辣椒粉；
5、喜歡口感硬一點，就多曬一兩天。吃的時候，多蒸一下；
6、曬的過程，手也不能沾生水哦；
7、入冰箱腌制2天（中途翻動3-4次，以便入味）；
8、此乃12月6號購買，8號腌好曬出，12號曬好入冰箱冷凍保存。；怎么做才能將牛肉燒爛；我們在煮牛肉的時候,可以考慮一下放一小包的茶葉,可以用紗布將茶葉包裹嚴(yán)實,防止茶葉的滲漏,在煮食牛肉的時候,適當(dāng)放入一些茶葉對于煮爛牛肉來說,有時會有意想不到的作用。；我們還可以選擇使用高壓鍋來燉牛肉,高壓鍋里面的壓力很高,導(dǎo)致溫度也會很高,很容易將牛肉煮爛,是一種不容易發(fā)現(xiàn)但是行之有效的好方法。；可以在煮牛肉之前,把牛肉浸泡幾個小時,這樣處理過的牛肉就比較容易燒爛了。；在煮牛肉的時候,可以在鍋子里面放入少許山楂,這樣對于去除牛肉的那一股騷味有很重要的作用,做出來的肉質(zhì)也會更加鮮美,吃起來很爽口。；在煮牛肉的時候,在鍋子里面放入一些曬干的橘子皮,對于煮牛肉的過程起著十分重要的作用,橘子皮的香氣會使得牛肉芳香撲鼻,沁人心脾,久久不能忘記。；在家輕松做健康小零食：孜然牛肉干；牛肉用清水洗干凈后，先切1.5cm厚的塊，然后改小塊；
2將除孜然粉和熟白芝麻以外的所有調(diào)料放盆中拌均勻,將切好的牛肉丁放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻腌制2小時左右，中途用筷子翻動幾次；
3將腌制好的牛肉和調(diào)味料一起裝進(jìn)面包桶中，接通面包機電源，選擇“烘烤燉煮”功能，時間設(shè)定為45分鐘，啟動面包機，中途用筷子翻動幾次；
4等待面包機結(jié)束工作后，取出面包桶，去掉牛肉中多余的湯汁，重新將面包機桶裝入面包機中，再次選擇“自動翻炒”功能，時間設(shè)定為30分鐘，啟動面包機，待離結(jié)束時間還剩5~10分鐘左右時，加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒，等待面包機停止工作后即可；小貼士；1、切牛肉時，要逆著紋路；2、牛肉提前腌制，肉吃起來更加入味；3、燉和炒的時間，可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整，喜歡軟和硬，就時間再長點
干炒牛肉怎么做好吃
嫩點好，因為像牛肉，豬肉炒嫩點才吃著有口感。牛肉炒熟硬點吃著沒口感，而且很柴，絕大多數(shù)人都吃不慣炒熟很柴的牛肉，炒牛肉很嫩大多數(shù)人都喜歡吃，只不過炒牛肉要提前腌制好才能炒嫩，沒腌好炒出來的牛肉就很硬沒口感，大多數(shù)人不喜歡吃，所以炒牛肉嫩點好才符合大多數(shù)人的口味！
牛肉干炸的做法
炸牛肉串 羊肉串(炸) 熱量:217 大卡(每100克) 煎牛肉串 熱量:199 大卡(每100克) 炸雞肉串 熱量:138 大卡(每100克) 炸牛肉丸子 熱量:143 大卡(每100克) 炸牛肉條 熱量:195 大卡(每100克) 炸牛肉片 熱量:200 大卡(每100克) 牛肉(肥瘦),又叫肥牛 熱量:125 大卡(每100克) 檸檬牛肉串 熱量:140 大卡(每100克) 干炸牛肉丸 熱量:158 大卡(每100克) 炸麻辣牛肉 熱量:148 大卡(每100克)
炒干牛肉的做法大全
牛肉煮好以后涼了會比較好切。牛肉炒出來容易老，因為大家都會把牛肉焯水，焯水是對的，可以去除掉牛肉的腥味。，要想牛肉炒出來嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，這樣即可以去除腥味，又可以讓牛肉比較嫩，只有需要燉煮的牛肉，才會進(jìn)行熱水焯水。
如果是已經(jīng)用水焯過的牛肉片，個人建議，做成牛肉干應(yīng)該是最好的選擇了。
爆炒干牛肉片的家常做法
牛肉末加1大勺水淀粉拌均勻。 姜、蒜切碎，干辣椒剪成斷，干花板粒備用。
熱鍋放牛油，沒有牛油放其他植物油也可。 牛油化了之后加姜、蒜、干花椒炒至出香味。
加入干辣椒段稍稍翻炒，注意不要炒太久，不要把辣椒炒黑。 加入牛肉未。 翻炒至牛肉均勻變色，炒熟。 加生抽翻炒均勻，聞到濃濃的香味起鍋。
爆炒干牛肉的做法竅門
材料：瘦肉 230克、蠔油 3勺、生抽 2勺、糖 3g、食用油 1勺、生粉 3g、蔥 1根。
做法：
1、首先瘦肉切好，加入生抽，蠔油，生粉，食用油，糖，用手抓勻，靜置半小時。
2、然后往鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱。
3、鍋內(nèi)加入肉片，用鏟子快速翻炒，炒至肉片變色。
4、加入水，翻炒均勻。
5、接著加入蔥，快速翻炒。
6、最后盛入盤中，就已經(jīng)完成了。
爆炒干牛肉的做法大全
主料
牛肉500克
土豆1個
胡蘿卜1根
輔料
姜1塊
蔥1根
八角2個
桂皮少許
陳皮少許
冰糖適量
料酒1勺
醬油1湯匙
蠔油1湯匙
食鹽適量
花生油適量
紅燒牛肉的做法步驟
1.牛肉冷水下鍋，放入一片姜片，燒開洗去血水。
2.將焯好的牛肉切小塊。
3.土豆、胡蘿卜切刀塊。
4.準(zhǔn)備好配料。
5.熱鍋倒油，下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。
6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。
7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。
8.加入陳皮、冰糖。
9.倒入適量開水沒過食材燒開轉(zhuǎn)成小火煮1個小時，直到牛肉酥爛為止。
10.熱鍋倒油，放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。
11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。
12.大火收汁即可。
