炒燴牛肉的家常做法大全
主料：
牛肉約100克
圓茄子1個(gè)
輔料：
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調(diào)料：
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面：
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調(diào)料：
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法：
1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；
2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；
4. 在烤茄子時(shí)可騰出手準(zhǔn)備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6. 此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；
7. 爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8. 倒茄子入鍋，兜幾下；
9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)
炒燴牛肉的家常做法大全家常
用料熟醬牛肉 250克 西紅柿一大個(gè) 粉條100克 洋蔥 50克 青椒一棵 土豆一個(gè) 姜適量 鹽適量 白胡椒粉適量 生抽適量 食用油適量 ； 寧夏炒燴肉的做法；將所有食材切片，粉條提前泡發(fā)備用。；鍋內(nèi)倒入食用油燒熱，入姜片，洋蔥，西紅柿，青椒土豆，炒之，可加入適量清水炒出湯汁。；再入粉條稍燉片刻。；再燴入牛肉，加入生抽，鹽，白胡椒炒之。；最后，收汁裝盤(pán)。； 小貼士； 1燴肉的肉可以是熟牛肉或羊肉，偶更加偏愛(ài)熟的醬牛肉。； 2愛(ài)吃西紅柿味可以多放。3粉條要提前泡發(fā)，這樣更好熟更好入味。4白胡椒粉可以增香。
炒燴牛肉的家常做法大全圖解
【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【配料】姜片20克，蔥段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【調(diào)料】白酒20克，鹽10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荊沙醬40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【做法】
【步驟1】將牛腿肉洗凈，切成大小2cm厚的片，冷水下鍋焯水，焯至變色時(shí)撈出瀝干水分。
【步驟2】將牛蹄筋洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、白酒，小火煮兩個(gè)小時(shí)，盛出備用。
【步驟3】將牛肚用鹽、白醋搓洗干凈，冷水下鍋焯水，撈出瀝干水分。
【步驟4】將焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入兩碗清水，小火煮一個(gè)小時(shí)，盛出備用。
【步驟5】將鍋燒熱，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荊沙醬，炒香。
【步驟6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均勻，倒入牛骨湯沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，放入鹽、白糖、味精、十三香，進(jìn)行調(diào)味，即可出鍋。
燴牛肉的家常做法牛肉是熟的
做紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈?！ ?/p>
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)?！ ?/p>
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘?！ ?/p>
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖?！ ?/p>
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以
燉炒牛肉的做法大全家常
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準(zhǔn)備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準(zhǔn)備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進(jìn)去，翻炒個(gè)5分鐘，在放入鹽，調(diào)料，料酒，炒開(kāi)了之后就可以直接盛起來(lái)了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過(guò)也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說(shuō)是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可
炒燴牛肉怎么做好吃
熟牛肉片150克、粉條100克、豆腐50克 、西紅柿30克、青椒10克、牛肉湯300毫升、干辣椒面5克、蔥、姜、花椒、香菜各15克、白菜、菠菜、蘑菇各50克。
具體做法：
1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片；
2、備好所需材料，根據(jù)自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等；
3、鍋內(nèi)放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱后放蔥、姜片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒面熗鍋；
4、加入牛肉湯，滾開(kāi)后放適量鹽；
5、依次放入蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，綠色菜晚放）西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開(kāi)后再放入豆腐，湯再次燒開(kāi)，最后再放牛肉片；
6、牛肉加進(jìn)去（牛肉不能煮的太久，最好放進(jìn)去就準(zhǔn)備出鍋），調(diào)入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了。
小貼士
粉條要事先用溫水泡兩三個(gè)小時(shí)。
炒燴牛肉的家常做法大全竅門(mén)
1
將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2
把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3
芹菜洗凈切段；
4
把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5
放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6
把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7
余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8
盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9
加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
牛肉燴菜的家常做法竅門(mén)
主料
熟牛肉半斤，青蘿卜一個(gè)，木耳一碗（?。?，蔥一根，蒜苗兩根，粉條一把，白胡椒粉2克
輔料
生抽1匙，鹽2匙，十三香適量，雞精適量，胡麻油2匙，油炸辣椒1匙，味精適量
蘿卜燴菜的做法步驟
1.蘿卜洗干凈切塊，焯一下水
2.焯水后多過(guò)幾遍冷水，這樣才好吃！
3.蒜苗，蔥切好備用
4.蘿卜撈出來(lái)控水，粉條，木耳前一天泡好的！肉準(zhǔn)備好！
5.鍋里面倒胡麻油燒熱，放入牛油和蔥，熗鍋后，放水燒開(kāi)！
6.放入熟牛肉塊，讓煮一會(huì)兒（這樣湯有味）
7.煮幾分鐘后，放蘿卜片，木耳，加生抽，鹽，十三香
8.五分鐘左右，放入粉條，油炸辣椒，雞精，味精，少量的胡椒粉出鍋
9.攪勻后，燒開(kāi)即可
炒燴牛肉的家常做法大全視頻
1、在溫開(kāi)水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開(kāi)，面和的要稍微軟一點(diǎn).
2、反復(fù)揉搓，使其筋韌，大概半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3到4次就行了，最好放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(zhǎng)的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
3、新鮮的羊肉羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
4、香菜蔥花豆腐皮切絲海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。
5、將燴面拉成長(zhǎng)片，從中間分開(kāi)，即可下鍋煮制。
6、小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開(kāi)鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。
7、面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了，看著是不是就很有食欲呢？
怎樣做燴牛肉的做法大全
牛肉上鍋煮熟，把煮熟的牛肉切片，另起鍋盛上煮肉湯，放入切好的肉片，再放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜，粉條，煮幾分鐘，撒上蒜苗香菜就可以了
燴牛肉的家常做法大全集
材料
主料：牛肉(后腿)800克，
輔料：洋蔥（白皮）75克，芹菜25克，胡蘿卜120克，
調(diào)料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克
做法
1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3.芹菜洗凈切段；
4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9.加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
