蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

牛肉冷水下鍋，焯出血水后撈出，用溫水沖洗干凈后控干

步驟3

切小塊

步驟4

白蘿卜去皮切小塊

步驟5

鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分

步驟6

加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻

步驟7

加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮至牛肉軟熟

步驟8

加入白蘿卜塊燒約10分鐘

步驟9

大火收濃汁，撒上香菜即可

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法圖片

材料

黃牛肉1000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克，姜蔥各2克，精鹽5克，花椒40粒。

步驟

步驟1

選用帶筋纏的黃牛肉，先用清水洗凈，切成小塊。用盆盛裝，加入清水1500克，浸泡20分鐘，入鍋，焯水備用。

步驟2

姜拍破，蔥切段，蘿卜去皮斜切成滾刀塊。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用紗布包成香料包，郫縣豆瓣剁細(xì)。

步驟3

炒中放入郫縣豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加水煮3分鐘，用漏勺揀去豆瓣渣不用。倒入牛肉鋁鍋內(nèi)，再依次放入姜、蔥、紹酒、鹽、糖色汁、香料包，用小火慢燒4個小時，待牛肉軟汁濃時，再加入蘿卜繼續(xù)燒半小時即成。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

主料

牛肉500克

土豆1個

胡蘿卜1根

輔料

姜1塊

蔥1根

八角2個

桂皮少許

陳皮少許

冰糖適量

料酒1勺

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

食鹽適量

花生油適量

紅燒牛肉的做法步驟

1.牛肉冷水下鍋，放入一片姜片，燒開洗去血水。

2.將焯好的牛肉切小塊。

3.土豆、胡蘿卜切刀塊。

4.準(zhǔn)備好配料。

5.熱鍋倒油，下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。

6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。

7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。

8.加入陳皮、冰糖。

9.倒入適量開水沒過食材燒開轉(zhuǎn)成小火煮1個小時，直到牛肉酥爛為止。

10.熱鍋倒油，放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。

11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。

12.大火收汁即可。

蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門

1、將牛肉洗凈，然后切成一塊一塊的，便于焯水去腥

2、熱鍋，鍋中倒適當(dāng)?shù)挠?，等到油溫到達(dá)一定程度的時候，倒入姜蒜，選擇大蒜最好。轉(zhuǎn)中火，大約一分鐘的時間，等姜蒜爆香后，放入八角和桂皮翻炒。將切好的牛肉放入鍋中，轉(zhuǎn)大火爆炒

3、倒入少許的料酒和黃油醬翻炒，加少許的鹽翻炒均勻，再加入生抽，耗油，一點老抽上色，燉半個小時到一個小時左右即可

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

材料：

牛腩600克、色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖適量。

做法：

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。

6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃。

牛肉燉蘿卜的做法竅門

1、將蘿卜切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。

2、蘿卜和牛肉分別焯水。

3、起鍋燒油，放入八角，蔥姜蒜爆香。

4、爆香后放入牛肉煸炒。

5、放入料酒，再加入熱水。

6、小火燉制一個小時，讓牛肉達(dá)到七成熟。

7、加入蘿卜一起燉，然后調(diào)味。

8、再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時放一點胡椒粉提鮮。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

放入清水中浸泡2-4小時

浸泡后的牛肉沖洗干凈，放入涼水鍋中，大火開始煮

開鍋后稍煮一會

撈出牛肉，溫水沖凈

另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬

放入適量的老抽

放入適量的生抽

放入蔥、姜

大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時

放適量的鹽，繼續(xù)燉20-30分鐘

過火后，不要撈出來，放在鍋里徹底放涼

撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 并撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒里，用于燉菜、面條等等

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法視頻

首先將牛腩洗凈切成5厘米左右的塊，然后用冷水泡出血水。如下圖所示:

然后將牛腩切冷水下鍋，大火煮開，小火在煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。如下圖所示:

然后在牛腩塊中倒入老抽，腌制20分鐘左右。如下圖所示:

然后在高壓鍋中加入清水，水開放入牛腩塊。然后依次放入蔥姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開后再倒入料酒。如下圖所示:

然后在高壓鍋上氣30分鐘即可。自然卸氣后，再依個人咸淡調(diào)入適量鹽。

最后出鍋盛盤，即可做出紅燒牛腩。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用；

2、牛肉洗凈切寸??；

3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜，繼續(xù)慢火燜牛肉至稔，最后調(diào)味便可。

牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常

食材準(zhǔn)備：

主料：牛腩400克、胡蘿卜250克

調(diào)料：豆瓣30克、高湯適量、鹽2克

香料：干辣椒5克、花椒2克、大蔥適量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老姜10克

第一步：食材改刀

? 牛肉洗凈，切成大拇指一般大的快狀；

? 胡蘿卜滾刀切塊；

第二步： 炒制

? 鍋內(nèi)放入稍多一點油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料；

? 炒香后放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒過食材的高湯燉煮兩個小時；

第三步：放胡蘿卜

? 牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿卜繼續(xù)用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋；

開飯！

軟糯的牛肉、清甜的胡蘿卜都裹上了濃郁的醬汁