牛肉炒蘿卜怎么做好吃家常做法

蘿卜絲炒牛肉的做法步驟

1. 牛里脊肉洗凈切粗絲（要橫切，即逆著紋路切炒吃才會嫩），放容器里瀝水一段時間。白蘿卜去皮切粗絲，生姜切絲，蒜切片，小米椒剪成段。

2. 牛肉絲加適量鹽，蠔油、水淀粉腌制一下。鍋燒熱，放兩勺油，下牛肉絲下去快速炒至斷生盛起。

3. 鍋內(nèi)余油下入姜蒜小米辣煸香。

4. 下入蘿卜絲大火翻炒。

5. 炒至蘿卜絲發(fā)軟時，加適量鹽，幾根芹菜段（為了配菜好看，沒有可不加），牛肉絲翻炒一兩分鐘，加點生抽，收汁關(guān)火。

6. 盛盤。

牛肉蘿卜怎么炒好吃竅門

在我們南方牛肉炒蘿卜，蘿卜是不用抓水的。首先先把牛肉切片加調(diào)料抓均勻，然后再加點木薯粉或地瓜粉抓均勻；

鍋熱倒油，多倒點油，先爆炒牛肉，牛肉炒了七八分熟先盛起來，再把切成薄片的蘿卜倒下去炒，蘿卜炒個八分熟再把炒好的牛肉倒回去合炒一下，起鍋，一道牛肉鮮美蘿卜味美的牛肉炒蘿卜好了。

牛肉炒蘿卜怎樣做好吃

用料：牛肉500克，白蘿卜350克，蔥適量，姜3片，紅干椒2個，香菜適量，八角2個，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，溫水適量，食用油適量。

做法：

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。 調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

牛肉炒蘿卜的做法大全家常

酸蘿卜炒牛肉做法

原料:酸蘿卜 三根、牛肉 一小塊、干辣椒 兩根、生抽 適量、嫩肉粉 一勺、料酒 一勺、孜然 三分之一勺、花椒粉 一勺、辣椒面 一勺、胡椒粉 半勺、雞粉 一勺

做法：酸蘿卜切薄片，牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉雞粉生抽和一勺油腌制十分鐘，辣椒剪成段，鍋內(nèi)熱油將牛肉大火翻炒至變色，放入辣椒段炒香再放入酸蘿卜翻炒兩分鐘，加適量生抽翻炒均勻出鍋。

牛肉炒蘿卜怎么炒好吃呢竅門

把蘑菇和白蘿卜切成絲之后放入鍋中，加入牛肉炒10分鐘就可以了。

牛肉炒蘿卜怎么做好吃竅門

牛肉炒蘿卜可以放一點酒，因為牛肉會有一定的肉腥味，炒蘿卜的時候放一點白酒，可以有效的去除牛肉里的肉腥味，如果有的人不喜歡吃白酒的味道，也可以不要放，可以根據(jù)個人的喜好，是否放白酒？所以說牛肉炒蘿卜可以根據(jù)個人的口味是否放

牛肉炒蘿卜的做法家常竅門

1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好；

2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾；

3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。

牛肉炒蘿卜怎么做好吃家常做法大全

白蘿卜開胃解膩又消食，牛肉和它一起吃開胃健脾，同時還去除牛肉的草腥味

原料：牛里脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米淀粉。

做法步驟：

第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。

第3步、適量生抽。

第4步、加入適量蛋液。

第5步、加入少許蠔油。

第6步、少許白胡椒粉。

第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。

第8步、加入少許玉米淀粉。

第9步、用手抓勻腌制30分鐘。

第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。

第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時炒菜多到一些。

第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。

第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。

第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。

第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。

第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。

第17步、撒上香蔥。

第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了。

第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。

總結(jié)：

炒牛肉鮮嫩的秘訣第一要選擇牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯過水的牛肉是炒不軟的，只需要清水泡出血水，切成厚度適中的肉片加料炒制就好

牛肉炒蘿卜怎么做好吃家常做法竅門

用料：白蘿卜半個，牛肉300克，芹菜50克，青紅辣椒各一個，大蔥半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

做法：

牛肉切成絲，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜絲腌制二十分鐘。

白蘿卜切絲。芹菜去葉洗凈切段。青紅辣椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，蒜姜切片。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱后倒入腌好的牛肉絲，大火快速翻炒十多下盛出。

鍋中再加入半勺清油，放入蔥姜蒜、花椒粒爆香，倒入蘿卜絲、芹菜段、青紅辣椒絲翻炒半分鐘，倒入炒好的牛肉絲，加適量料酒、精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精，翻炒兩三下后關(guān)火，出鍋即成。

蘿卜炒牛肉的做法大全家常竅門

蘿卜燉牛肉蘿卜不用炒，等牛肉差不多燉熟了，再把蘿卜切成塊放進去一塊燉，香而不膩。過年時我買的牛肉用醬油咸一夜，什么也不用放，第二天直接放火上燉2個小時，最后放進蘿卜塊，一起再燉熟，牛肉和蘿卜塊配著大米或下個燴面片，做成牛肉面，可香極了。