牛肉餅搭配什么湯

　　1、面粉內(nèi)加溫水和成面團(tuán)揉勻，分成兩個劑子，均搟成薄餅，放入平底鍋內(nèi)烙熟取出切成條。

　　2、鍋內(nèi)加植物油30克燒熱，放入餅條翻炒呈金黃色出鍋裝盤。

　　3、牛肉、黃瓜分別切成絲。

　　4、鍋內(nèi)加余下的植物油燒熱，放入牛肉絲煸炒至熟，放入蔥絲、姜絲、料酒、醬油炒香，加水50克，放入精鹽燒開。

　　5、下入黃瓜絲、餅條、味精炒勻出鍋即成。

牛肉餡餅配什么湯

做法是準(zhǔn)備主料:面粉500克，牛肉糜500克

輔料:鹽、酸菜牛肉醬適量，生抽1小勺，花生油20克，

烹飪步驟 :

1· 牛肉加入酸菜牛肉醬

2· 生抽，糖，調(diào)味

3· 小火煎

4· 加蓋悶熟，怕不夠熟的話，在快出鍋前加一點(diǎn)開水進(jìn)去悶干

5· 大功告成，美味酸菜牛肉餅就可以了，

牛肉餅搭配什么湯好喝

1、白蘿卜200g切絲，胡蘿卜30g切末，芹菜20g切末，香蔥適量切末，香菜適量切段，豬瘦肉20g切絲

2、鍋中倒入食用油5ml，倒入蔥末、豬瘦肉煸炒至變色后加入蘿卜條

3、翻炒均勻后加500ml水，大火煮沸

4、放入3g鹽，雞粉5g、白胡椒粉3g翻炒均勻后大火煮沸

5、倒入胡蘿卜末，芹菜末繼續(xù)大火煮沸

牛肉餅搭配什么湯好吃

香煎牛肉餅做法：一、食材準(zhǔn)備：

1、材料：牛肉糜400g、中等洋蔥1個、牛奶50ML、奶油50ML、雞蛋1個、面包糠2湯匙、牛肉濃縮汁1湯匙、醬油1湯匙，鹽8克、黑胡椒粉4克、黃油5克、油10克

2、醬汁材料：洋蔥1個、250ML牛肉湯

二、做法：

1、洋蔥切碎。鍋里放黃油燒熱，放入洋蔥小火炒軟（大約需要10分鐘），加少許鹽和胡椒粉調(diào)味后，放涼備用。

2、取一容器打入雞蛋，加入奶油和牛奶拌勻，再加入面包糠一起拌勻，靜置10分鐘。

3、加入牛肉糜、炒軟的洋蔥、牛肉汁、醬油、鹽、黑胡椒粉，順著一個方向攪拌，成粘稠狀。

4、將牛肉餡分成9份（可按個人喜好分份），用手按成圓形的餅狀。

5、鍋里放1湯匙黃油和1湯匙油，燒熱。將牛肉餅放入鍋里中火煎熟，每面大約4-5分鐘。

6、做醬汁：洋蔥切絲放入鍋里炒軟后（需要好幾分鐘），加入牛肉湯小火煮8-10分鐘，最后加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可

7、把醬汁澆在做好的香煎牛肉上，一份美味可口的香煎牛肉就可以享用了。

牛肉湯的餅

主料2人份

牛腩700克

土豆500克

 手抓餅500克

輔料

食鹽10克 生抽5克 蔥10克 姜10克 蒜10克 大料3克 桂皮5克 香葉2克 香菜20克

1把牛肉切塊，買肥瘦相間的燉出來會很香

2土豆削皮切大一點(diǎn)的塊，太小了容易燉爛了

3然后一起放到高壓鍋里，放上蔥，姜，蒜，加上適量的水，不用太多，因為高壓鍋燉出來的水少不了多少

4再在鍋里加上各種調(diào)料，然后蓋蓋兒，大火燒到噴氣，然后轉(zhuǎn)中火，開始計時，十五分鐘后關(guān)火，然后等上大概十幾分鐘，自己跑跑氣，然后就可以開蓋吃了（開蓋前一定要提起來蓋上的氣口放放氣，沒氣了再打開）

5

把餅切成小塊，然后鋪在碗底，再澆上湯汁肉塊，放點(diǎn)香菜（餅是在外面買的，也可以自己做，不要油餅，要炒餅?zāi)欠N沒油的餅泡，要不太油了不好吃）

牛肉湯配燒餅圖片

主料:

2人份 面粉250克 牛肉200克

輔料:

小蔥5根 五香粉1茶匙 包菜200克 酵母2克 生抽1湯匙 食用油1.5湯匙 糖1茶匙 鹽2茶匙 蠔油1湯匙 白芝麻適量 水適量 豬油1小塊

牛肉湯燒餅做法:

1、用溫水把干酵母化開，倒入面粉內(nèi)

2、揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后放置于溫暖處發(fā)酵

3、這時準(zhǔn)備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉

4、所有的原料都剁碎，然后放在一個大盆里

5、然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻

6、別忘記加入適量五香粉哦

7、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時取出

8、揉出面團(tuán)內(nèi)的空氣后，把它搓成長條，再切成小劑子

9、搟成小餅皮，要邊薄里厚

10、然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子

11、然后沾上芝麻

12、然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預(yù)熱過的電餅鐺內(nèi)開始烙餅

13、期間要勤翻動電餅鐺內(nèi)的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~

烹飪技巧

電餅鐺先預(yù)熱，再把做好的燒餅生坯放入干烙，期間不要放油~

牛肉湯的餅怎么做好吃

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升、牛肉膏

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可

牛肉湯搭配什么餅最好吃

把牛肉加工成很碎的肉末但又沒有顆粒的狀態(tài)，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔(dān)心牛肉炒老嚼不動的情況，特別的適合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經(jīng)?；ㄥX去買的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價格卻都不便宜。其實牛肉醬完全不用去買成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛(wèi)生、貨真價實。

——【香辣牛肉醬】——

材料：牛肉糜

輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。

2、白芝麻炒熟炒香備用。

3、干辣椒剪成節(jié)淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開后調(diào)成小火，煮至干辣椒發(fā)脹發(fā)軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。

4、鍋中放入比較多的油，油熟調(diào)成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調(diào)味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這樣一份牛肉醬，貨真價實、毫無添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時，加入一點(diǎn)還能增色增香。

——制作香辣牛肉醬之疑問解答——

1、為什么制作香辣牛肉醬時，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？

答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒有醇厚感。

把干辣椒用水煮至發(fā)脹發(fā)軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長，經(jīng)過炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點(diǎn)。

——制作香辣牛肉醬之小貼士——

炒花生米和芝麻時一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道?；ㄉ自趬旱臅r候不用壓得太碎，這樣吃著會更香。

如果沒有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。

炒牛肉醬時全程小火，這樣不僅能激發(fā)出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。

——制作香辣牛肉醬之制作總結(jié)——

用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準(zhǔn)備比較繁瑣外，制作方法并不復(fù)雜，也沒有太多的技術(shù)含量，只需注意在炒制牛肉醬時，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會更香更好看。

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牛肉湯配什么餅最搭

原料

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羊雜 (500克)

土豆 2個

番茄 4個

香菜 3根

大蔥 半根

料酒 1湯匙

白醋 2湯匙

花椒 3克

生姜 3片

花椒粉 1茶匙

白胡椒粉 2茶匙

鹽 3克

食用油 少許

1/冷鍋用冷水，加入羊排、胡椒粉、1茶匙白胡椒粉、料酒和白醋。用大火煮沸，取出羊肉洗凈。

2/在一個冷鍋里，加入姜，蔥和胡椒。用小火把油炒一下，去掉所有的油，只留下底油。

3/在基礎(chǔ)油中加入土豆和西紅柿，用小火翻炒。

4/土豆變軟后，加入羊肉，稍炒，倒入湯鍋。

5/在鍋里加點(diǎn)熱水。轉(zhuǎn)中低熱燉。

6/30分鐘后，湯會變白，當(dāng)稠度達(dá)到你喜歡的程度時，你可以加入鹽和剩下的白胡椒粉來品嘗。

7/最后，撒上切碎的芫荽，然后關(guān)火，開鍋。

8.美味又好吃的牛肉羊雜湯的做法完成開吃了。

牛肉餅搭配什么湯好

浸泡：將洗凈的羊腩放入花椒水中浸泡1~2小時，可去除羊腩中的大部分腥味。二焯水：冷水下鍋，加入料酒并將血末完全焯出，可給羊腩二次快速去腥。三味料：蘿卜、蔥姜和白胡椒粉是燉羊肉時，去除羊膻味效果特別好的東西，燉羊肉時加這3樣，還能把羊肉本身的鮮香散發(fā)出來。

雞湯如何燉更鮮美？

燉湯最好選用老母雞，第一、肉質(zhì)比較適合燉湯，第二，老雞的雞油比較少。其次，可以選擇肉質(zhì)鮮嫩的三黃雞，優(yōu)點(diǎn)是可以最快速度吃到雞湯。雞肉下鍋燉煮前先焯水，均勻焯透后撈出，再用勺子舀熱水沖洗一遍，去除血沫子，這一步能讓湯清亮不混濁，鮮香無異味。燉雞湯宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯時，加香蔥和姜片，可以去腥味。燉煮的過程千萬不能加鹽，鹽煮長了肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，營養(yǎng)成分溢不出來，導(dǎo)致湯味淡，肉也燉不爛。想要雞湯營養(yǎng)又好喝，建議臨出鍋的時候再加。配料可以選擇山藥或菌菇，和雞湯搭配起來芳香四溢又滋補(bǔ)。出鍋后，可以在雞湯表面撒上少許蔥花和紅色枸杞。

牛肉餅配什么吃

食材:

餅皮：中筋面粉300g，色拉油23g，泡打粉3g，小蘇打1.5g，水150g

牛肉餡：牛肉糜300g，鹽3g，醬油2勺，料酒2勺，十三香2勺，糖1勺，蔥末適量，姜末適量，香油30ml

一、 食材準(zhǔn)備：

1.把中筋面粉、色拉油、泡打粉、小蘇打這些配料混合在一起，然后將溫開水倒入面粉中，攪拌均勻后，再揉成光滑面團(tuán)，把面團(tuán)分成15份，并蓋上保鮮膜，醒發(fā)半小時。

2.把牛肉糜、蔥末、姜末、鹽、香油、醬油、十三香、料酒和糖這些肉餡配料放入個大碗中，沿順時針方向，快速攪拌，混合均勻。

二、 制作流程：

1.準(zhǔn)備一根搟面杖，再在搟面杖上面涂上油防粘，然后把面團(tuán)分成小份面團(tuán)再搟成橢圓形。

2.將拌好的肉餡放在橢圓形的面皮里，再用包包子的方法包起來。

3.把這些牛肉餅包好以后，再把它們壓扁，最后在表面刷上油。

4.先將烤箱預(yù)熱到220度，中上層烤10分鐘后，取出翻個面，再涂上一層油，最后再烤15分鐘，即熟。（或者用不粘鍋里放油，油溫七成熱，小火，兩面煎至金黃，大約10分鐘左右即熟）