蟲草花蒸牛肉嫩蒸多久

材料鮮冬菇

10只金菇

50克蘑菇

5粒雞髀

菇

1只紅蘿卜

1條西蘭花

1棵瘦肉

300克雞湯

1罐姜1片惹味粉

1/2湯匙鹽1茶匙草菇

10只

做法

1紅蘿卜切件；西蘭花切件備用。金菇切去根部，拆散備用。蘑菇切開一半；鮮冬菇切開一半；雞髀菇以滾刀法切塊備用。草菇切半，然后放入滾水里汆燙，否則會有澀味。然后將瘦肉切成厚片備用。

2鍋里加姜、紅蘿卜、瘦肉片及雞湯，先用大火煮滾。然后加雞髀菇、蘑菇、鮮冬菇，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

3煮到蔬菜軟腍，可加草菇、西蘭花及金菇，煮5分鐘。最后加鹽及惹味粉調(diào)味即成。

牛肉蒸蟲草花做法大全

步驟

1.牛肉切片用姜絲、嫩肉粉、油腌半小時以上

2.蟲草花用清水洗凈鋪在牛肉上

3.加鹽放入飯鍋內(nèi)蒸即可

4.飯好菜熟

小貼士

吃時先用筷子拌勻更入味

蟲草花蒸牛肉蒸多少分鐘

雞蛋打散，加入兩倍的溫水，攪拌后加少許鹽，攪拌均勻，過篩濾去泡沫備用；

步驟 2

蟲草可以稍浸泡一下，剪成小段加入雞蛋中，加入雞蛋中的水可以用浸泡蟲草花的水把少許干的蟲草花放在蛋液上面，蒸好之后比較好看；

步驟 3

水開后在蛋液上滴幾滴油，入鍋中蒸8-10分鐘，就可以了。

蟲草蒸牛肉的做法大全

步驟

1松茸先用流動的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲草花一樣的操作方法。

2牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。

3松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。

4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。

5加上幾?；ń?，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點點就可以了，多了會奪味兒。

6電飯煲一個煲湯程序，開鍋加鹽，就可以吃了。

蟲草花蒸牛肉嫩蒸多久可以吃

原料: 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，黑胡椒粉少許。

做法:

1.將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成多少朵菊花狀，用牛清湯頻頻焯，至牛鞭無腥味。

2.將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中

3.炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。

新鮮蟲草花蒸牛肉

主料牛肉(適量)，松茸(適量)，蟲草花(適量)，蔥姜(適量)

輔料鹽(適量)，香葉(適量)，八角(適量)，花椒(適量)，料酒(適量)

步驟

1、松茸先用流動的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲草花一樣的操作方法。

2、牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。

3、松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。

4、將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。

5、加上幾?；ń?，一小片香葉，兩角八角

6.出鍋

蟲草花蒸五花肉的做法

1、蟲草花煲湯

用蟲草花煲的湯不僅味道鮮美，而且很滋補營養(yǎng)。最常見的搭配是蟲草花烏雞湯、 蟲草花排骨湯以及蟲草花鴿子湯。

2、蟲草花做菜

蟲草花也能拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。

3、蟲草花涼拌

炎熱的夏天，來一份涼拌蟲草花，不僅味道清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。

牛肉蒸蟲草花功效和作用

1、淮山烏雞湯

功效：淮山健脾益胃、益肺強身；烏雞補血養(yǎng)顏，強身健體；冬天吃淮山烏雞湯可以活血養(yǎng)血。

材料：烏雞半只(約250克)、淮山100克、枸杞10克、生姜2片

做法：烏雞氽燙后去除血水備用，淮山去皮洗凈切塊；所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

2、參須羊肉湯

功效：人參大補元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺；羊肉補精血，溫中健脾，補腎壯陽；冬天吃參須羊肉湯可以溫陽補氣。

材料：羊肉200克、人參須10克、枸杞10克、生姜2片

做法：羊肉切小塊，熱水中氽燙去掉血水和油沫，撈起瀝干；所有材料一起移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

3、蟲草老鴨湯

功效：冬蟲夏草補腎益肺，止血化痰；鴨肉大補虛勞、滋五臟之陰；冬天吃蟲草老鴨湯可以固腎益肺。

材料：冬蟲夏草10g、紅棗5顆、老鴨半只（約250g），生姜2片

做法：老鴨洗凈切塊，沸水中氽燙去掉血水和油沫，撈起瀝干；所有材料一起入煲，加適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，少許食鹽調(diào)味即可。

4、黨參牛肉湯

功效：黨參生津養(yǎng)血、補中益氣；牛肉補肝強腎、補氣活血；冬天吃黨參牛肉湯可以補氣養(yǎng)血。

材料：牛肉250克，紅棗5顆，黨參15克，生姜2片

做法：牛肉洗凈切片，和黨參片、紅棗、姜片一起入煲，加適量清水燒開，改小火煲1小時，調(diào)入鹽，淋入香油即可。

5、太子參土雞湯

功效：太子參益氣健脾，生津潤肺；土雞肉溫中益氣，補精添髓；冬天吃太子參土雞湯可以健脾益氣。

材料：太子參15g、土雞半只（約250g）、生姜2片

做法：土雞洗凈切塊，沸水中焯幾分鐘去掉血水和油沫，撈起瀝干；將所有材料一起入煲加適量清水，加少許料酒，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時，起鍋前加入少許食鹽調(diào)味。

6、沙參排骨湯

功效：沙參滋陰生津、潤肺止咳；排骨補中益氣、強筋壯骨；冬天吃沙參排骨湯可以潤肺益氣。

材料：沙參15克，枸杞10克，排骨200g、生姜2片

做法：排骨洗凈切小段，沸水中焯一下去掉血水，撈起瀝干，所有材料一起入煲加適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約兩小時，起鍋前加少許食鹽調(diào)味。

蟲草花蒸牛肉嫩蒸多久能熟

腐竹燜鴨

【材料】：腐竹 適量、鴨肉 適量、蠔油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、鹽 1小勺、料酒 2勺

【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡軟；

2、鴨肉冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮開，鴨肉煮到斷生，撈出用清水沖洗干凈；

3、鍋倒入少許油，油溫5成熱時，下大蔥、蒜瓣煸出香味，然后倒入鴨塊小火慢炒至肉色開始發(fā)白；

4、把準(zhǔn)備好的生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖加入繼續(xù)翻炒，所有醬汁翻炒均勻，一股醬香氣；

5、待鴨肉上色后加入溫開水，水量過肉面即可，蓋上蓋子，大火燒開20分鐘轉(zhuǎn)中小火；

6、加入泡發(fā)好的腐竹繼續(xù)燜10分鐘，腐竹和鴨肉煮軟即可。

蟲草花蒸肉的做法

全鴿宴的做法：

一、炸乳鴿

材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只；淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。

加工方法：乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。

花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細(xì)后蘸用。

二、油燜乳鴿

材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。

加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。

另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。

三、脆皮乳鴿

材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。

鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。

加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風(fēng)味。

四、貴妃乳鴿

材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。

加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。

取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。

五、焗乳鴿

材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。

加工方法：殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。

六、清蒸乳鴿

材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。

加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。

七、三煲乳鴿

材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。

加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。

八、紅燒乳鴿

材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。

加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。

九、五味乳鴿

材料：乳鴿2只，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。

加工方法：乳鴿清洗干凈，去頭腳及內(nèi)臟，切塊后放鍋內(nèi)煮沸兩分鐘，撈出，放在缸中然后放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。

將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可。

十、檸檬乳鴿

材料：乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。

加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內(nèi)臟，醬油腌制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鐘，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風(fēng)味。

十一、枸杞蒸鴿

材料；乳鴿1只，枸杞20克，姜，酒，鹽。

加工方法：乳鴿悶殺后，用沸水燙去毛，除內(nèi)臟，洗凈。

蒸盅內(nèi)放枸杞、姜、黃酒及鴿子，水加至浸沒鴿為度。

蒸鍋中放水，將蒸盅放入，隔水蒸90分鐘待鴿肉松軟即可熄火，待稍冷，可取出食用。

十二、炸鴿肉球

材料：蒸熟的成鴿四只，奶油，醬油，芹菜，味精。

加工方法：將蒸熟的鴿子去皮去骨，制成肉餡，加入奶油、醬油、味精、芹菜末，拌勻搓成肉圓，放進油鍋中炸至金黃色，即可上食。

十三、青椒炒鴿絲

材料：鴿胸肉2塊（重250克），蛋白，淀粉，鹽，麻油，洋蔥，青椒，火腿，花生油，鹽。

加工方法：鴿肉切絲拌入蛋白及生粉，鍋中放100克花生油，燒至八成熟放入鴿絲，炸至色變白立即取出，瀝去多余的油。

鍋中留三大匙油，將洋蔥、青椒及火腿均切成絲，快炒數(shù)下，加入鹽少許。立即熄火，將炒好的鴿絲加入拌勻，裝盆即可食用。

十四、滑嫩鴿肉

材料：鴿胸肉1塊，小黃瓜，胡蘿卜，筍蔥，花生油，雞蛋白，生粉，鹽，酒等。

加工方法：鴿胸肉切薄片，放蛋白、淀粉、酒及鹽拌勻腌20分鐘。

將胡蘿卜、筍煮熟切片，黃瓜切片，鍋中放250克花生油，將鴿肉片下鍋中火泡熟撈起，鍋中留油三大匙，蔥入鍋炒香，加入胡蘿卜，小黃瓜，筍，鴿肉片，加少許鹽，用淀粉勾芡，即可起鍋，趁熱吃。

十五、當(dāng)歸鴿

材料鴿2只，當(dāng)歸1錢，酒，姜，鹽及麻油。

加工方法：當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。將鴿及當(dāng)歸放入蒸碗內(nèi)，加入酒、姜、麻油，注入水浸沒鴿內(nèi)，入蒸鍋蒸，大火一小時后，小火蒸半小時。

十六、鹿茸鴿湯

材料：鴿1只，鹿茸八分，水六碗（1000克）。

加工方法：肉鴿加水1000克，以文火煮至水成半量，鹿茸開水沖泡后，混入鴿肉中燉熟食用。

十七、人參蒸鴿

材料：肉鴿1只，人參10克，天門冬15克，鵪鶉蛋6只，老酒半碗。

加工方法：將肉鴿，鵪鶉蛋、人參、天門冬及酒混合后加入適量的水燉熟食用。

十八、冬蟲夏草燉鴿

材料：肉鴿1只，瘦豬肉100克，蔥白3支，生姜50克，水1000克，冬蟲夏草3束，火腿3片，老酒半碗，鹽少許。

加工方法：將以上配料混合燉食。

十九、枸杞鴿

材料；鴿一只，豬腰子2只，淀粉50克，姜2片，枸杞子25克，紅棗12粒，黑棗8粒，老酒250克，鹽少許。

加工方法：將以上材料混合燉食。

二十、淮杞燉鴿

材料：淮山藥、枸杞各15克，乳鴿或成鴿1只，姜，酒，鹽。

加工方法：鴿放在鍋內(nèi)煮沸，取出加入淮山藥，杞子、姜，酒及水。

蓋好放入蒸籠中蒸一小時半，再加入鹽少許。

二十一、燉蚌鴿

材料：肉鴿1只，蚌250克，肉糜200克，生粉，醬油，蔥末，姜屑，胡椒粉，竹筍200克，鹽，黃酒。

加工方法：河蚌外表洗凈放在碗肉清蒸，湯汁留用，蒸好的蚌用冷水沖洗干凈，除泥沙，殼留用。蚌肉剁碎與肉末混合，混合好的肉料再放入蚌殼內(nèi)，兩片合攏，取一大湯碗將整個鴿放入加入煮過的筍塊，四周排一圈鑲?cè)獍鰵?，加入湯汁、鹽、酒、水，然后入鍋中加蓋燉煮一小時，即可食用。

二十二、油酥鴿

材料：肉鴿1只，黃酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，蒜，蛋，生粉，花生油，蕃茄。

加工方法：鴿洗凈，瀝干水分，用黃酒涂抹全身內(nèi)外，將鴿肉切成長方塊，用鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜等碎屑充分混合，停半中時。蛋打散拌入鴿內(nèi)，再外涂生粉。鍋中放花生油1000克，燒熱鐵鍋，將鴿塊全部投入，文火炸至金黃色，瀝去余油，裝盤加蕃茄片，趁熱蘸胡椒粉、鹽，趁熱食用。

二十三、粉蒸鴿

材料：肉鴿1只，五花肉200克，酒，蒜頭，鹽，醬油，胡椒粉，麻油，蒸肉粉，芋頭，肥肉50克。

加工方法：鴿肉切成長形塊狀，五花肉切成與鴿肉大小相同，加酒拌合，再加入鹽、醬油、胡椒粉、麻油，腌漬10分鐘，拌入蒸肉粉（米粉），在蒸碗底部涂油，鴿肉皮部向下，排在碗中，五花肉排在鴿肉上面。最后加芋頭，入蒸籠中，大火蒸1小時，取出用盆扣出。

二十四、五香油鴿

材料：肥鴿1只重500克，蔥，姜，酒，茴香，花椒，桂皮，陳皮，甘草，鹽，醬油，糖，花生油1000克。

加工方法：鴿除內(nèi)臟，洗凈，瀝干，將香料、鹽、醬油、蔥、姜等涂抹鴿體，腌漬2小時，并隨時翻動。腌好的鴿，放入深鍋中，加入1000克花生油，以蓋過鴿體為度，鍋不要加蓋，加熱，至油煮沸5分鐘，熄火，停5分鐘，將鴿取出，稍涼再入油鍋中煮沸3分鐘，立即取出，裝盤食用。

二十五、糯米扣鴿

材料：肥鴿1只重500克，糯米100克浸4小時，五花肉150克切丁，香菇2只泡發(fā)切丁，蝦米25克浸水剁碎，筍丁煮熟切丁，鹽，醬油，麻油，胡椒粉，蔥，姜，酒。

加工方法：肉鴿洗凈，瀝干，用酒涂全身，用調(diào)味品腌漬2小時，將鴿背向下，腹部分開，攤平，放在大碗中，將糯米、五花肉、香菇、蝦米、筍丁及醬油混合，鋪在鴿肉上，放入蒸籠中大火蒸1小時。用盤將鴿扣出即可食。糯米中不必加鹽，用腌汁加入咸度即可。

二十六、醬鴿

材料：鴿2只，醬油250克，蔥，姜，糖，酒，麻油。

加工方法：鴿去內(nèi)臟，洗凈，用熱水冼去腥味，鴿肉內(nèi)加入蔥、姜、糖、醬油、酒。入鍋煮40分鐘，隨時翻動，撈起切塊裝盤，淋上麻油即可食用。

蟲草花蒸牛肉嫩蒸多久才熟

蟲草花的可以蒸肉，煮粥，蒸蛋，還可以清燉。

1.煮粥法：蟲草花5克，大米100克，白糖適量。將蟲草花擇凈，研細(xì)；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，調(diào)入蟲草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1劑。

2.蒸蛋法:蟲草花5克，雞蛋1個，調(diào)味品適量。將雞蛋頂端去殼，納入發(fā)開的蟲草花，外邊用濕紙封嚴(yán)，放入碗中，蒸熟服食?；?qū)l(fā)開的蟲草花切細(xì)，打雞蛋入碗中，加調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。每日1劑。

3.蒸肉法：蟲草花5克，調(diào)味品適量。將發(fā)開的蟲草花放入碗中，再加剁細(xì)的瘦肉、調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟，或煮熟服食。每日1劑。

4.清燉法：蟲草花5克，放入碗中，加清水適量發(fā)開，加白糖或調(diào)味品適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可服食，每日1劑。