牛肉的做法大全牛肉燉土豆

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）

7.準(zhǔn)備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據(jù)個人口味，添加適量的食鹽和雞精。

牛肉燉土豆菜譜

土豆燉牛肉確實好吃。

材料

主料：牛肉400g、土豆5個、紅蘿卜3個；

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

方法：

1選擇肥瘦相間的牛肉，切成小塊。

2將土豆、蘿卜 切塊，土豆用水泡一會去淀粉。

3鍋中放入牛肉與生姜，加入水，等水開后撇去浮沫。

4然后用溫水洗凈牛肉塊。

5鍋重新倒入適量水，加入牛肉塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮開。

6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜，改中火。

7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

燉牛肉做法大全菜譜大全

菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 口味：咸味 工藝：燉山藥燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克 輔料：山藥250克,芹菜25克 調(diào)料：大蔥8克,姜5克,料酒3克,鹽3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克 2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。 3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。

土豆燉牛肉的做法大全牛肉燉土豆

可以。

所需材料：

牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.把牛腩切成2-3厘米的塊。

2.鍋內(nèi)加入冷水，下入牛肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。

3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。

7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節(jié)省煮制時間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時左右。

8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。

9.到時間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內(nèi)，加入土豆，再加入鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，將土豆煮熟。

10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。

牛肉的做法大全 家常 燉土豆

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花

做法

1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。

2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

牛肉燉土豆百科

1、用料:牛肉 500克，土豆 2個，姜一塊，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出來備用?/p>

步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。

牛肉的做法大全 燉土豆

白蘿卜和牛肉的做法

材料：土豆500克，牛肉1000克，萵筍300克，蔥2段，植物油，精鹽，料酒各適量。

做法：

1.將牛肉洗凈，瀝干，切成3厘米見方的塊。

2.土豆和萵筍洗凈削皮，切成滾刀塊備用。

3.鍋內(nèi)放入植物油少許，用旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒5分鐘。

4.加入料酒，燜燒10分鐘至出香味時，盛入砂鍋中。

5.一次性加足冷水，將牛肉浸沒，用旺火燒開，加入蔥及料酒少許，轉(zhuǎn)用小火燜燉約2小時。至牛肉熟透。

6.加入切好的萵筍和土豆塊及食鹽，再用文火燉1小時，至牛肉，蘿卜均酥爛即可。

土豆燉熟牛肉的做法大全家常

準(zhǔn)備材料：五花肉800克、姜20克、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。

1、第一步把準(zhǔn)備好的五花肉用刀切塊，姜切片，放一旁備用。

2、往鍋內(nèi)倒入準(zhǔn)備好的水，五花肉，料酒，使用大火煮開，將五花肉焯水，撈出備用。

3、接著往鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱，放入準(zhǔn)備好的冰糖，小火翻炒。

4、翻炒均勻，直到用鏟子將冰糖炒化。

5、然后鍋內(nèi)放入五花肉，用鏟子快速翻炒均勻。

6、鍋內(nèi)放入姜片，翻炒幾下。

7、接著鍋內(nèi)倒入準(zhǔn)備好的醬油，鹽，八角還有熱水，等待水煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時。

8、半小時后出鍋裝盤，這樣紅燒肉就已經(jīng)做好了。

牛肉的做法大全燉土豆土豆燒牛肉

1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn)，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。

2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點(diǎn)料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。

4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點(diǎn)，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個底味，再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

土豆燉牛肉的做法大全家常菜做法

土豆燒牛肉

材料：牛腱肉500克、土豆1個。

調(diào)料：植物油、醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花椒各適量。

做法

1。土豆去皮，洗凈，切塊；牛腱肉洗凈，切成滾刀塊，切好后放入沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分備用。

2。鍋內(nèi)倒油燒熱，放入土豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。

3。鍋留余油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適量水，湯沸時撇凈浮沫，改用小火燉約1小時，最后下土豆塊燉熟即可。

功效解析

牛肉中的鐵質(zhì)可預(yù)防孕早期部分孕婦出現(xiàn)的貧血癥狀，飯后吃富含維生素C的水果，鐵的吸收效果會更好。

燉牛肉的做法土豆燉牛肉

土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見的調(diào)料，味精是由微生物發(fā)酵，通過糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來的，雞精就是味精，只不過在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛好。