大蔥爆牛肉卷的做法

主料：牛里脊輔料：蔥調(diào)料：色拉油，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉1.牛里脊肉切片，大蔥切成4公分左右長的絲，姜切絲，蒜切末2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入姜絲和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出4.鍋中另外加油，放入大蔥絲炒出香味，加入適量生抽和鹽調(diào)味，然后加入牛里脊。關(guān)火用余熱炒勻出鍋即可

大蔥爆牛肉卷的家常做法

食材：牛肉300克，香菇3個，大蔥半根，干辣椒2個，豆瓣醬20克，生姜5克。

做法：牛肉洗凈切成肉丁，放入碗中加淀粉、胡椒粉、料酒、姜絲腌制二十分鐘。香菇洗凈掰成小碎塊。大蔥切段，干辣椒切段。

起鍋熱油，油熱后放入大蔥、干辣椒爆香，再倒入腌好的牛肉大火煸炒一分鐘，加入豆瓣醬、香菇，加適量精鹽、五香粉、老抽、料酒繼續(xù)翻炒四五下后，加入一大碗高湯，燒開后撒上雞精，關(guān)火即成。

蔥爆牛肉卷竅門

用料

牛里脊 300克

香芹 1斤

蒜，姜，蔥 適量

干辣椒 1個

生抽 半勺

鹽 適量

耗油 1勺

做法步驟

步驟 1

牛里脊切片， 生抽?鹽?食用油 抓勻腌制二十分鐘

步驟 2

香芹切段，蔥姜蒜，干辣椒??備用

步驟 3

油八成熱，下肉片滑炒到八成熟，盛出備用

步驟 4

重新起鍋燒油 放入配料，炒出香味

步驟 5

放入香芹，加入鹽(適量)翻炒， 炒八成熟

步驟 6

加入牛肉翻炒，加入耗油， 炒熟。

牛肉卷蔥爆牛肉的做法

涮鍋的牛肉片最適合做蔥爆牛肉，先把牛肉片焯水清水洗凈，再切好蔥絲，鍋里加油放入蔥絲，加入牛肉片耗油鹽適量，炒至牛肉發(fā)干即可出鍋！

洋蔥炒牛肉卷的做法

主料：

牛肉卷500克

輔料：

大蔥1條

紅皮洋蔥1個

大蒜4顆

花椒10顆

淀粉2勺

白砂糖1勺

魚露2勺

生抽2勺

步驟1

洋蔥去皮，與大蒜一同切片備用。

步驟2

蔥白和蔥葉分開，分別切絲。

步驟3

牛肉卷解凍，加入適量魚露 淀粉 花椒粉拌勻。

步驟4

少許白糖提鮮、魚露、生抽、水，小半碗即可

步驟5

熱油下花椒，爆蔥絲（蔥白部分）一分鐘左右

步驟6

將腌好的牛肉卷倒進去，大火炒，牛肉大部分變成白色

步驟7

加入洋蔥、蔥葉翻炒，最后倒入調(diào)好的汁水，撒鹽，1分鐘左右關(guān)火出鍋

大蔥爆炒牛肉卷的做法

牛肉絲中加入2勺小蘇打，抓勻靜置20分鐘，等待小蘇打軟化肉質(zhì)纖維。

用清水清洗牛肉絲，洗凈殘余堿液，瀝干水分。

在牛肉絲中加入少許食鹽、雞精和花椒粉，加入一小勺蠔油，2勺生抽，拌勻腌制10分鐘。

將生姜切絲，小米椒切絲，大蔥切成滾刀塊備用。

鍋熱放油，加入生姜絲、小米椒絲和少許花椒爆香。

加入腌好的牛肉絲滑散，炒至牛肉絲斷生后，加入大蔥翻炒，炒至大蔥變軟即可出鍋。

蔥爆牛肉卷怎么做好吃

食材主料大蔥1根牛肉150g輔料油適量鹽適量醬油適量生粉適量步驟1.食材準備，牛肉用油，鹽，醬油，生粉腌一下2.鍋燒熱，倒入油3.倒入大蔥，爆炒出香味4.蔥爆炒出香味后，倒入牛肉絲，大火翻炒5.炒至牛肉斷生即可，因為牛肉有乧鹽腌過了，所以不用再加鹽，直接出鍋即可6.快手小炒7.美味又下飯小貼士家常菜

蔥爆牛肉做法最正宗的做法

食材用料

牛肉卷1袋，大蔥一根，白糖1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽半勺，白酒好幾滴

做法步驟：

1/4 將那5種調(diào)料混合，調(diào)和一下備用。

2/4 熱油鍋，炒牛肉卷，變色后放蔥絲，略炒后放入上面的調(diào)味料。

3/4 稍微炒一下，大概蔥變得有點軟了就可以了

4/4 蔥爆牛肉卷就做好了！

洋蔥爆炒牛肉卷的做法

牛肉卷的做法配料:嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5只（浸軟切絲），紅甜椒半只（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。

腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙。

調(diào)味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。

芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。

生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。操作:1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鐘；芡汁料拌勻，備用。

2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調(diào)味料，再炒1分鐘，取出待涼。

3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，卷起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。

4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

大蔥牛肉卷怎么做好吃

原料:肉餡：牛肉餡、雞蛋、蔥花、花椒面、蠔油、料酒、鹽、香油、清水。

皮：面粉500g、鮮牛奶220g、酵母5g、清水適量。

作法:1、牛肉餡中加入雞蛋、蔥花、花椒面、蠔油、料酒、鹽、香油、清水攪拌上勁備用。

2、面粉中加入鮮牛奶、酵母、清水，揉成光滑面團發(fā)酵至2倍大。

3、排氣滾圓，分割成2分，醒發(fā)15分鐘。

4、取其中一個搟成圓餅形。在上面均勻的涂上肉餡。

5、從一邊卷起來成卷，兩頭壓緊塞到肉龍卷下面壓扁。

6、放入溫暖濕潤處繼續(xù)發(fā)酵。

7、蒸鍋中大火上汽后蒸20分鐘即可。