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大骨頭燉牛肉可以么(怎樣燉牛大骨頭好吃)

2022年11月15日 11:48:1310網(wǎng)絡(luò)

怎樣燉牛大骨頭好吃

準備材料:牛骨 300g、洋蔥 適量、番茄 適量、鹽 適量、花椒 適量。

1、第一步把準備好的牛骨頭洗凈,放入鍋中,加上適量的水。

2、大火裝水煮開,煮開好過2分鐘撈出牛骨頭洗凈。

3、洋蔥番茄切好,放一旁備用。

4、重新起鍋,放入洋蔥,番茄,花椒,牛骨,繼續(xù)大火煮開,煮開后轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。

5、時間到后放入適量的鹽,拌勻之后牛骨就燉好了。

燉牛大骨最正宗做法

食材用料:冰凍牛骨1600克,牛排500克,芝麻5克,姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。

做法步驟:

1.首先解凍:將冰凍牛骨頭放在涼水里浸泡1小時左右后撈出;

2.再放入滾水里完全燙去血水;

3.牛骨放進大鍋里,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;

4.用武火煮沸,再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5.等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火燉3小時,隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6.煮至肉爛后,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片;

7.骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8.把薄肉片放在碗里,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

怎樣燉牛大骨頭好吃又簡單

主料:

牛骨半根

輔料:

小蔥適量 ,姜適量, 料酒10毫升 ,醋1勺 ,食鹽少許 ,牛奶少許,

步驟

1、牛骨頭半根,切碎,將牛骨頭洗干凈,放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線,加入蔥結(jié),姜片,料酒10ML

2、電飯煲啟動煲湯功能,湯煮沸將浮末撇掉,加入醋,蓋上蓋子,煲4個小時即可。用沙鍋的話,改成最小的火,煲4個小時即可

3、開煲鍋,將湯和油分二碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點,很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝,特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽,抓著啃來吃

烹飪技巧

吃之前加一點純牛奶,牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質(zhì)讓人體吸收

牛大骨燉什么好吃

牛骨頭湯的配料:牛骨適量,蔥,姜,蘿卜,香菜、花雕酒,鹽,醋

牛骨頭湯的做法:

第一步、先把所有材料準備好之后,然后將牛骨頭洗干凈,建議大家最好利用清水浸泡2-3個小時左右,并且在浸泡期間最好不定時的進行換水。

第二步、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水,接著放入鍋中進行煮,在煮的同時應(yīng)該要記得撈出當中的浮沫,這一點是非常關(guān)鍵的,也是讓燙的味道更加鮮美的做法。

第三步、 在首次煮了之后u,再次將牛骨頭重新放入鍋中,加入適量的水分,并且大火煮開之后,仍舊需要將鍋內(nèi)的浮沫去除。

第四步、將所有的材料切好,并且洗干凈之后放置在一旁,等到鍋內(nèi)當中浮沫開始逐漸減少的時候,就可以加入想洗干凈并且已經(jīng)切至好的蔥姜。

第五步、加入適量的花雕酒和醋之后,從大火轉(zhuǎn)為中火,接著利用中火進行繼續(xù)熬制,期間仍舊需要將浮沫去除掉,不斷的去除,直到最后沒有浮沫存在。

第六步:熬制4-5個小時之后將蘿卜放入鍋內(nèi)繼續(xù)進行熬制,直到蘿卜變軟之后可以在起鍋之前放入適量的調(diào)味鹽,即可起鍋享用。

怎樣燉牛大骨頭好吃竅門

食材

牛排骨(2斤左右)大蔥(1根)

生姜(適量)料酒(1-2瓷勺)八角(1個)

花椒(適量)白蘿卜(1根)蔥花(適量)

鹽(適量)

步驟1: 排骨泡冷水,多換幾次水泡出血水,洗干凈排骨。

步驟2: 準備兩口鍋,左邊鍋焯水用,右邊鍋燉湯,湯鍋水要多!

步驟3: 燉的久肉更爛更好吃!湯鍋提前開火先燒開!

步驟4: 洗干凈的牛排骨,冷水下鍋,放入姜片,倒入1-2勺料酒,開大火煮開!

步驟5: 把浮末打干凈,再煮三分鐘左右,撈出控水備用。湯鍋水開后先轉(zhuǎn)最小火!

步驟6: 八角,沒有的話可以不放,就一顆八角也是可以的。

步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱,加入少量底油。

步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入準備好的材料,翻炒出香味。

步驟9: 從旁邊的湯鍋中,來兩勺開水。

步驟10: 像這樣煮開后,倒入旁邊湯鍋中!

步驟11: 開大火,放入花椒,有麻椒可以再加點麻椒。不能太多!

步驟12: 大火燒開之后,如果還有少量浮沫,把它打干凈,然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋,燉兩個小時!有小孩的可以燉三個小時更軟爛些?。ň唧w時間按自己喜歡的口感調(diào)整)兩個小時的時候,用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調(diào)料撈出來扔掉!然后加入鹽?。ㄗ约簢L咸淡調(diào)試噢)放入鹽后燉半小時入味!

步驟13: 準備一個白蘿卜洗凈,削皮,切稍微大點的塊,放入鍋中,蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時??磦€人喜歡蘿卜的口感而定!

步驟14: 出鍋!撒蔥花開吃了!

牛大骨頭怎么燉才好吃

主料:豬骨頭,羊骨頭,牛骨頭各300g

輔料:茯苓適量 、薏米適量 、山藥適量、 蔥適量、 姜 適量、料酒適量、 鹽適量

第一步

將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉清洗.

第二步

將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步

用大火燒開,撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次),轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉。

第四步

撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后,轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。

第五步

從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋,因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。

第六步

燉至2-3小時后出湯,即完成出湯。

怎么燉牛大骨好吃

牛棒骨提前一夜,浸泡血水10小時以上,期間勤換水,但是注意天熱的話最好是放冰箱以免壞了,然后泡好后清洗干凈,找個大鍋,一次性注入足量的水(后面燉湯會蒸發(fā)掉很多,不過也要注意翻滾的時候說太多會溢出,所以自己把握好)倒入黃油,放入姜片和蔥結(jié)

步驟 2

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點火大火燒開,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉三小時,三小時后開大火燒半小時,湯就是乳白色啦

牛大骨怎么燉好吃

用料腔骨 適量蔥、姜、蒜 適量桂皮 少量(不喜可不放)八角 2個香葉 2片小茴香 適量(一小小撮)生抽 1勺老抽 3勺白糖 3勺料酒 適量干辣椒 4個(可不放)水 適量

燉腔骨的做法步驟

步驟 1

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腔骨洗凈,冷水下鍋,水沒過腔骨即可,開鍋后撇去浮沫。

步驟 2

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焯過水的腔骨撈出洗去浮沫,瀝干水份備用。

步驟 3

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另起鍋,鍋熱放入白糖,中小火不挺翻動,使白糖受熱均勻,顏色才會均勻。

步驟 4

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最后糖融化了,繼續(xù)用鏟子不停的攪拌,直到糖漿由大氣泡變成小氣泡,顏色呈焦糖色后,緩緩加入適量的開水,能沒過腔骨即可(加水時候要用鍋蓋擋著避免濺出來燙傷)。

步驟 5

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腔骨下鍋,放入蔥、姜、蒜、干辣椒段、料酒、老抽、生抽和秘制料包。蓋上蓋子中小火燉一個小時左右,大火收汁。

步驟 6

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哈哈哈,秘制料包好簡單,里面就是八角、花椒、小茴香、香葉。

步驟 7

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可以美餐一頓了。

如何燉牛大骨頭

主料:牛尾巴骨380克

輔料:料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香葉適量

1、準備好食材。

2、牛尾巴骨頭放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然后冷水下鍋。

3、煮開5分鐘,撈出漂凈。

4、取電燉鍋大內(nèi)膽,放入牛尾骨。

5、放入姜,蔥節(jié),香葉。

6、加大半鍋清水,加些料酒。

7、電燉鍋注水至放盅前水位,放入大內(nèi)膽。

8、在內(nèi)鍋的邊緣儲水槽注入清水。

9、輕輕轉(zhuǎn)動內(nèi)鍋蓋子,使水槽里的水均勻分布。蓋上電燉鍋蓋,選擇慢燉3個鐘頭。

10、打開鍋蓋,加些鹽,撒些蔥花即可。如果感覺油膩,撇去浮油即可。

11、成品。

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