烤牛肉的做法大全家常
烤牛肉怎么煨？分享一下我的家?？九Ｈ庾龇ü?/p>
烤牛肉煨的時(shí)候最好的辦法就是先別加鹽，要后放鹽，先加鹽烤出來(lái)的牛肉發(fā)硬，因?yàn)辂}分會(huì)把牛肉里面的水分煞出來(lái)，烤出來(lái)的牛肉發(fā)干不鮮美，在快熟的時(shí)候加鹽最好。
做法:
第一，首先選好牛肉，可以去賣肉的攤點(diǎn)問(wèn)一下，用肋條或者是上腦比較好，這地方的牛肉肥瘦相間，吃起來(lái)更香。剛買回來(lái)的牛肉不好切，我一般都是先把它放入冰箱冷凍室冷凍一會(huì)再切就好了。
第二，把牛肉切成3-5毫米的薄片，吃起來(lái)更有嚼頭，太薄了不太好吃。
腌制調(diào)料:我都是用花椒粉和胡椒粉，少許生抽和料酒，可以放點(diǎn)耗油，最重要的一點(diǎn)是一定要放點(diǎn)植物油進(jìn)去，因?yàn)榉胖参镉涂境鰜?lái)的牛肉特別嫩還容易熟。還有一點(diǎn)，記得再放一些圓蔥片，可以把圓蔥撕成小塊放進(jìn)去，不用放大蔥，圓蔥能更好的去除牛肉的腥膻味，有的人喜歡吃圓蔥牛肉餡餃子就是這個(gè)原因，它倆是好搭檔。
把調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右即可。
第三，烤牛肉還要注意火候。一般由紅色變成褐色就好了，兩邊都變色就好。不要烤的時(shí)間太長(zhǎng)，肉質(zhì)變老不好吃。
再快熟的時(shí)候把兩面均勻的撒一些鹽，再撒一些辣椒粉，芝麻 孜然等等，也可以用烤牛肉專用的調(diào)料。吃的時(shí)候最好是配一些青菜，苦苣，生菜呀都不錯(cuò)。
烤牛肉的簡(jiǎn)單做法
主料
牛肉250g鹽適量孜然少許花椒粉少許辣椒粉少許燒烤料少許料酒少許黑胡椒面少許
烤牛肉的做法步驟
1. 牛肉洗好，切成1公分見(jiàn)方的小塊，加入料酒，燒烤料，鹽，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉腌制半小時(shí)。
2. 竹簽洗凈晾干，將腌制好的牛肉穿成串，最好肥瘦間隔，用鋁箔將竹簽下端包好可以避免竹簽烤焦。
3. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘，進(jìn)烤箱200度上下加熱20分鐘取出，在表面刷些油灑些調(diào)料，進(jìn)烤箱220度烤5分鐘即可。
自制烤牛肉的做法大全
用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1個(gè)、洋蔥1個(gè)、香菇8朵、生菜1棵
步驟：1.【第一步：準(zhǔn)備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機(jī)；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機(jī)，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時(shí)放入鍋里；添加醬油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各種調(diào)料。2.【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時(shí)-24小時(shí)都可以，時(shí)間越長(zhǎng)越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時(shí)，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時(shí)放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關(guān)火；4.【第四步：裝盤】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。單吃就可以，或者像韓國(guó)人一樣用生菜把肉和辣醬卷起來(lái)吃！搭配米飯也是個(gè)不錯(cuò)的下飯菜！
烤牛肉的做法大全家常視頻
準(zhǔn)備材料：牛肉：500克、咖喱粉：1茶匙、辣椒粉：1茶匙、黃酒：20毫升、食鹽：2克、生抽：30毫升、白糖：10克。
1、牛肉用清水清洗干凈，然后瀝干水分，切成2厘米左右的小塊備用。
2、牛肉切好后，加入生抽、黃酒、白糖、鹽腌制過(guò)夜。
3、腌好的牛肉放在盤子里碼好。
4、放入微波爐烤3分鐘。
5、烤好后用筷子把牛肉翻個(gè)面，然后繼續(xù)放入微波爐，加熱3分鐘。
6、3分鐘后，把牛肉取出來(lái)，用剪刀剪成0.5厘米的小丁，然后放到新的盤里。
7、放到微波爐烤30秒。
8、取出翻面，加咖喱粉或者辣椒粉，然后放入微波爐烤30秒即可盛出享用。
燒烤牛肉的做法 最正宗的做法
需要的食材：牛里脊肉300克，香菜1綹，雞蛋1小個(gè)，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，鹽半勺，雞汁1勺，生抽醬油1勺，玉米淀粉1.5勺
詳細(xì)做法：
第一步，食材都準(zhǔn)備好，牛肉選牛里脊，把上面的筋膜都剔干凈，再準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)（沒(méi)入鏡），孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，香菜1綹；
第二步，把牛肉切成片，不能太薄，放入不銹鋼盆里，加入雞汁1勺，生抽醬油1勺，鹽半勺，用手反復(fù)抓到看不到調(diào)料汁，至全被牛肉吸收；
第三步，再磕入1個(gè)小雞蛋，這回用手來(lái)抓，直到把肉蛋抓勻，抓到肉片起黏性；
第四步，再放入玉米淀粉1.5勺，抓黏；
第五步，最后加入3勺植物油再次抓勻，靜置腌5分鐘至去腥入底味；
第六步，鐵鍋燒熱后加入植物油，多放點(diǎn)，燒到植物油表面有點(diǎn)冒煙，把肉片下鍋，大火炸到肉片變色，撈出控油；
第七步，把鍋里的炸油倒出，關(guān)火，無(wú)需刷鍋，把剛炸好的牛肉倒入鍋里，再放入孜然粉、孜然粒和辣椒面和白芝麻，利用鍋內(nèi)的余溫把食材炒勻；
第八步，最后一步，把香菜切碎一起下鍋，炒勻后就可以出鍋了。
做烤牛肉的做法
二、做法
1.做牛肉一個(gè)關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來(lái)的牛肉會(huì)特別好咬，而且感覺(jué)特嫩。
2.熱鍋熱油，放入姜片。
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒。
4.放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點(diǎn)點(diǎn)的醋（加一點(diǎn)點(diǎn)醋會(huì)使牛肉燉的特別軟爛）。
6.先大火煮開(kāi)，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）。
7.還剩大半碗水的時(shí)候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜燒15分鐘。
8.等水快燒干的時(shí)候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來(lái)，味精都不需要放了，很鮮
烤牛肉的做法家常做法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
如何烤牛肉的做法大全
主料：牛肉700g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、十三香適量、生粉適量
1、準(zhǔn)備鮮牛肉，
2、將牛肉切條，
3、裝分里分別放進(jìn)鹽，辣椒粉，
4、放入孜然粉，
5、淋上醬油，放點(diǎn)十三香，
6、再放點(diǎn)生粉拌勻腌制一天入味，
7、鋪在烤盤上，
8、刷上油，
9、放進(jìn)烤箱上下火烤一小時(shí)，途中翻面刷油。
10、撒上芝麻。
烤牛肉的做法 最正宗的做法
1、食材：牛肉適量。
2、把牛肉切成厚厚的薄片，加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺烤肉料，一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3、平底鍋刷油，放牛肉，煎至兩面金黃，來(lái)點(diǎn)蔥花，小辣椒就完成了。
4、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進(jìn)新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，可以減少肥胖發(fā)生的概率，而且是一種很強(qiáng)的氧化劑。牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b族含量也比較高，可以有效的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)促進(jìn)身體的造血功能，改善貧血狀態(tài)。多吃牛肉可以有效的增強(qiáng)免疫力，并且可以增強(qiáng)身體的抗病能力。
烤牛肉的做法大全家常菜
用料
牛里脊肉 200克
生抽 2勺
啤酒 10克
胡椒粉 少許
橄欖油 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、牛里脊肉洗凈切片加入生抽、啤酒、胡椒粉腌制十五分鐘。
3、然后加入橄欖油攪拌均勻。
4、放入烤盤。
5、烤箱預(yù)熱溫度200度烤8分鐘，即可出鍋裝盤。