蒜苗炒臘牛肉的做法

步驟 1.牛肉先切成片，再切成絲。

2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。3.蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。4.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。5.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。6.放入蒜苗煸炒斷生。7.倒入炒好的肉絲翻炒均勻 8.放入鹽和味精即可。

蒜苗炒牛肉的家常做法

步驟1

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細(xì)圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右

步驟 2

鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補(bǔ)上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3

倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4

加入大紅椒絲

步驟 5

加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒

步驟 6

加入牛肉，加入少許鹽，雞精

步驟 7

繼續(xù)大火翻炒

步驟 8

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻

步驟 9

出鍋裝盤

蒜苔炒臘牛肉的做法

今天翻冰箱，發(fā)現(xiàn)家里居然還有年前去湘西旅游帶回家的臘肉，臘魚還沒吃完，哈哈，象是撿到寶貝一樣，急忙取出其中的臘牛肉，割了一塊今晚炒著吃，臘牛肉具有營養(yǎng)豐富，肉色紅潤，肉質(zhì)緊實(shí)，味美爽口，色香味齊全的特點(diǎn)。送飯一流哦~

材料主料：臘牛肉250g、蒜苔500g；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖8g、生抽8g、青紅椒120g

蒜苔炒湘西臘牛肉1先把臘牛肉放入蒸籠蒸熟。

2把蒜苔根部較老的部分剝剝老筋。

3然后切段，青紅椒切滾刀條。

4臘牛肉蒸熟后，取出，此時(shí)可以用冷水沖洗一下再切，要不會(huì)燙手。

5然后切成薄片。

6熱鍋冷油，把蒜苔放入煸炒。

7這時(shí)放入適量的鹽。

8再來點(diǎn)糖調(diào)調(diào)味。

9當(dāng)蒜苔斷生后，把青紅椒放入一起翻炒。

10然后放入臘牛肉。

11此時(shí)放入少許的生抽提提鮮味。

12大火翻炒均勻后，出鍋裝盤。

小貼士臘牛肉相對較咸，如果不喜歡的話，可在蒸制前用清水沖泡一下，多換兩次水~

蒜苗炒臘牛肉圖片

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。

2.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

蒜葉炒臘牛肉的做法

主料:兒菜600克，牛肉200克

輔料:生姜2克，蒜子3瓣，蒜葉1根，野生椒3個(gè)，鹽、生抽、雞粉、老抽、植物油各適量。

做法

1、牛肉切細(xì)絲，姜切絲，紅梭切圈，蒜子切末，蒜葉切小段。牛肉切絲后放入少許鹽和生抽抓勻，追求軟嫩口感還可以加入適量嫩肉粉。

2、芽菜洗凈切薄片，用半茶匙鹽放入抓勻，放置約30分鐘，待其漬出少許水分。

3、油鍋燒熱，下姜絲爆香，加入牛肉和野生椒大火爆炒；待牛肉變色時(shí)，可進(jìn)入下一步。

4、放入腌制好的兒菜，大火翻炒約1分鐘。

5、加入適量雞粉，老抽上色，加入蒜末后，翻炒5下關(guān)火裝盤。撒上青蒜即可享用。

蒜苗炒臘牛肉的做法大全

原料：

鹵牛肉100g。

配料：

蒜薹2根、紅尖椒2個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、蒜2瓣。

調(diào)料：

細(xì)鹽適量、雞精少許。

做法：

1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；

5、繼續(xù)炒至蒜薹熟透，放入適量鹽；

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

蒜臺炒臘牛肉

爆炒臘牛肉的做法步驟

步驟 1

臘牛肉切薄片，冷水下鍋煮沸，5分鐘。撈起瀝干。

步驟 2

蒜苗，蒜白斜切。蒜葉切碎，大小看自己喜歡。小米椒切碎。

步驟 3

熱油，小米椒和蒜白爆香1分鐘。入臘牛肉，倒料酒，翻炒3分鐘。入蒜葉，翻炒1分鐘。放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒1分鐘，起鍋。

蒜苗炒臘牛肉的做法竅門

用料:

牛肉 300克

蒜苗 6－8根

大紅椒 半個(gè)

大蒜頭 4－6瓣

小米泡椒 12－15個(gè)

淀粉 2勺

鹽 少許

雞精 1勺

蠔油 1勺

生抽 2勺

老抽 少許

食用油 適量

蒜苗炒牛展的做法步驟:

步驟 1  蒜苗切成約0.8－1厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細(xì)圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制10分鐘左右。

步驟 2  鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋，大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3  倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4  加入大紅椒絲

步驟 5  加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒

步驟 6  加入牛肉，加入少許鹽，雞精。繼續(xù)大火翻炒

步驟 8  加入生抽和少許老抽，翻炒均勻，出鍋裝盤即可

蒜苗炒臘牛肉的做法視頻

原料：臘牛肉250克、凈生冬筍50克、鮮紅辣椒100克、青蒜50克、精鹽0.5克、香油2.5克、醬油5克、熟豬油100克

做法：

1、將臘牛肉洗凈，切成3段，盛入瓦缽內(nèi)，上籠蒸1小時(shí)后取出，橫著肉紋切0.3厘米厚的薄片，冬筍切成與臘牛肉大小的片;

2、鮮紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成2厘米長、2厘米寬的小片，青蒜切成3厘米段;

3、炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒至六成熱，下入冬筍片煸出香味，再下鮮紅辣椒炒幾下，加精鹽、醬油再炒幾下，然后扒至鍋邊，放入臘牛肉急炒30秒鐘，再下青蒜、冬筍片、鮮紅椒一并炒勻，盛入盤中，淋香油即成。

蒜苗炒臘肉的做法竅門

可以

隔夜的大蒜炒臘肉，沒有變質(zhì)，可以加熱后再吃。大蒜炒臘肉是常見的美食，制作的主要食材為大蒜、臘肉，輔料包括雞精、食用鹽。臘肉的口感比較咸，可以不添加食用鹽。制作大蒜炒臘肉的過程中，也可以添加適量的大蔥段，做出來的大蒜炒臘肉口味會(huì)更加豐富。

蒜苗炒臘肉的正宗做法

1、蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片

2、鍋中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香

3、倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻

4、倒入蒜苗，翻炒均勻