電飯鍋煮牛腱子肉多長(zhǎng)時(shí)間

主料

牛腱子肉500克、

木耳(水發(fā))適量

土豆適量

洋蔥適量

胡蘿卜適量

西紅柿適量

豌豆適量

玉米適量

大米適量

輔料：蔥姜適量 香油適量 料酒適量 食鹽適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量

電飯煲紅燜牛腱子肉做法：

步驟1

牛腱子肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊

步驟2

把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用

步驟3

鍋內(nèi)加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛腱子肉，水開(kāi)以后焯水二分鐘，然后撈出來(lái)放入盆中，再用溫水把牛腱子肉上面的血沫沖洗干凈

步驟4

鍋內(nèi)加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻

步驟5

放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開(kāi)水，記得是開(kāi)水，開(kāi)水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)

步驟6

半個(gè)小時(shí)以后，牛腱子肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些

步驟7

電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過(guò)牛肉一指左右

步驟8

放入準(zhǔn)備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來(lái)的米飯賣相更好看

步驟9

電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據(jù)電飯煲情況而定），打開(kāi)鍋蓋，電飯煲紅燜牛腱子肉就完成了。

電飯鍋牛腱子煮多久

電壓力鍋豆類蹄筋和牛羊肉區(qū)別是時(shí)間不同。

豆類放電壓力鍋，直接調(diào)到豆類檔，一般煮45分鐘左右，即可將所有豆類都煮軟。

如燉蹄筋，豬蹄，豬尾，羊棒，牛腱等，想吃比較軟比較爛的東西都可以用高壓鍋上蹄筋的功能。約需一個(gè)半小時(shí)。

電壓力鍋正確使用方法

1、在使用壓力鍋之前應(yīng)該首要檢查電壓力鍋的排氣管是否暢通。

2、之后將準(zhǔn)備好的食材放入電壓力鍋的內(nèi)鍋中，食物的容量不得超過(guò)內(nèi)筒的4/5。

3、放好食材之后加入定量的水，這里要注意容易在水中膨脹的食材放入內(nèi)鍋中的量不能超過(guò)內(nèi)鍋的3/5，同時(shí)加入的食物和水不得少于內(nèi)鍋的1/5。

4、當(dāng)食物烹飪成熟之后，等一段時(shí)間之后將浮子閥打開(kāi)，將壓力鍋中的蒸汽釋放出來(lái)。蒸汽釋放完之后，再打開(kāi)壓力鍋的蓋子，取出食物。

電飯鍋煮牛肉要多久

電飯鍋鹵牛肉一般需要40分鐘。

牛肉鹵制前先要將牛肉徹底清洗干凈并浸泡30分鐘去除血水。然后將牛肉放入電飯煲里面加入各種鹵料，加水要完全漫過(guò)牛肉。電飯煲一般都帶有壓力，在鹵制時(shí)設(shè)置在燉煮檔位只需要40分鐘就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)牛肉太煮爛了就不好吃了。

牛腱肉電飯煲煮多久

把腱子肉炒得鮮嫩可口，須從以下幾個(gè)方面入手。

1、炒前腌制是關(guān)鍵。

（1）去腥入味：加入料酒、生抽、姜片、大蒜、花椒，順一個(gè)方向攪拌。

（2）變嫩：加適量的生粉、蛋清和少量水，順一個(gè)方向攪拌。

（3）提鮮：加幾顆糖（一定不要多）、味精或者雞精。

靜置30分鐘，使其充分入味。

2、炒時(shí)火候很重要。

關(guān)鍵就一句話：大火快炒。

（1）炒肉：冷鍋加熱，待鍋中水汽干了，放入菜籽油，大火，油溫?zé)疗叱蔁?，放入姜片（末，絲）、蒜片（末，絲）或者蒜葉，爆香，再放入腌制好的腱子肉，快速在鍋里用鏟子滑幾下，分開(kāi)粘在一起的肉片或者肉絲，使其均勻受熱。待肉變色（也可以拿筷子試嘗一小塊兒）。熟后，盛盤，備用。另起一鍋，炒配菜。

電飯鍋?zhàn)雠ｋ熳尤?/h2>

鹵肉材料：牛腱子1000克

鹵肉材料：大蔥半根

鹵肉材料：桂皮1塊

鹵肉材料：姜1塊

鹵肉材料：大蒜1把

鹵肉材料：醬油適量

鹵肉材料：料酒少許

鹵肉材料：花椒1撮

鹵肉材料：八角3顆

輔料

鹵肉材料：鹽適量香蔥2根大蒜少許小米辣2個(gè)醋適量生抽少許

步驟1

牛腱子順著筋膜分成小點(diǎn)的塊，泡涼水中兩個(gè)小時(shí)，去掉多余的血水；入溫水鍋中，中火煮開(kāi)；從滾開(kāi)的地方撈出，避開(kāi)浮沫，這樣就不用再?zèng)_洗了；

步驟2

將肉塊直接夾入電飯煲內(nèi)膽中，將上述的調(diào)料同入鍋中，調(diào)料這些可以調(diào)整，比如放幾個(gè)砂仁、香葉、干紅辣椒、香奈等，但也不要太多，多了全是中草藥味，反而將牛肉本身的味道壓住了；

步驟3

加夠足量的熱水，倒適量醬油、鹽，水量以電飯煲最高水位限為準(zhǔn)；

步驟4

通電，合蓋，選擇“煲湯”的程序，程序默認(rèn)90分鐘，也可以根據(jù)自家喜歡的口感來(lái)調(diào)整時(shí)間；鹵好的肉塊泡在湯中，直到湯自然冷卻再撈出來(lái)；這樣能將湯中的味道和一些湯汁充分吸進(jìn)肉中；

步驟5

鹵好的肉放保鮮袋中，入冰箱冷藏后再切片，肉不碎不散；

步驟6

來(lái)做蘸汁：香蔥、大蒜切末，小米辣切細(xì)圈；入小碗中，加入適量的醋、生抽、少許鹽混合均勻，如果能吃辣的可以多放小米辣或者舀幾勺辣椒油。

牛腱子用電飯鍋多長(zhǎng)時(shí)間

牛腱1塊 洋蔥1顆牛筋0.5斤 牛肚1塊 胡蘿卜1/2根 白蘿卜1/3根

調(diào)味料

蒜頭10粒 紅蔥頭10顆 辣椒2根 醬油200cc 冰糖1.5大匙 +1.5大匙 紹興酒150-200cc 月桂葉2片鹵包1包 鹽1大匙 水適量

制作方法：

1.牛肚，牛腱肉，牛筋都洗干凈備用。洋蔥切大塊，蒜切末，紅蔥頭切碎，大蔥切段，姜切片備用，白蘿卜和胡蘿卜去皮，切塊備用。

IH電飯鍋，選無(wú)水烹調(diào)，烤雞模式，啟動(dòng)5秒鐘即熱，先將牛腱肉煎至表面上色，取出備用。

鍋中下入植物油，放入洋蔥，紅蔥頭，蒜末，辣椒爆香，下入牛筋稍微炒一下，下入醬油熗鍋，下入1.5大匙冰糖，紹興酒，月桂葉，市場(chǎng)買的鹵肉包（五香料），下入牛肚，鹽，水，蓋上鍋蓋，選擇牛、羊肉模式，40分鐘，設(shè)定鍋壓力45，中途加料模式，開(kāi)始烹煮。

2.中途加料提示聲后，開(kāi)蓋，放入胡蘿卜，白蘿卜塊，1.5大匙冰糖，蓋上蓋繼續(xù)烹煮，時(shí)間到后，泄壓完成，即可出鍋裝盤。

3.將牛肉放涼，切片，另鍋煮面條，加入鹵肉湯即成三寶牛肉面。

電飯鍋煮牛腱子肉多長(zhǎng)時(shí)間能熟

用料牛里脊 200g姜 1小塊生抽 4勺老抽 1勺淀粉 2勺油 2勺米 1小碗蘭皇蛋 一顆蒸魚(yú)豉油 2勺芝麻油 1勺蔥花 少許

做法步驟

步驟 1

200g牛里脊肉切成薄片，1小塊姜切細(xì)絲，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉和2勺油拌勻，腌制30分鐘備用。

步驟 2

1小碗米洗凈放入電飯鍋中，加入沒(méi)過(guò)米一指節(jié)的水，按下煮飯鍵。

步驟 3

米飯煮好以后，開(kāi)蓋四周鋪上腌好的牛肉片，按下煮飯健繼續(xù)煮10分鐘。

步驟 4

在中間打入一顆雞蛋（可生食的蘭皇蛋），關(guān)蓋繼續(xù)燜煮5～6分鐘，直至蛋清凝固且蛋黃還流黃的狀態(tài)。

步驟 5

拌飯醬汁：2勺生抽、2勺蒸魚(yú)豉油、1勺芝麻油和2勺水調(diào)勻。

步驟 6

開(kāi)蓋，淋上醬汁，撒上少許蔥花，電飯煲窩蛋牛肉飯完成！

牛腱子肉用電飯鍋煮多久

主料：牛腱子肉，生姜幾片，蔥

調(diào)料配料：鹽，冰糖，花椒，干辣椒，香葉，八角，草果，桂皮，生抽，老抽，五香粉或者直接放配好的鹵料包

Step 1：先將牛腱子肉在清水或者冰水里浸泡1-2個(gè)小時(shí)，泡出血水。

Step 2： 冷鍋冷油，放入冰糖或者白糖炒出焦糖色，然后放入姜片，蔥，花椒炒出香味，然后加清水中火煮3-5分鐘，然后放入鹽巴，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果，生抽，老抽還有五香粉再煮3分鐘。將鹵水做好。

Step 3： 將牛腱子放入鹵水鍋中，煮一個(gè)小時(shí)，電飯煲也可以，水不要加的太多，蓋過(guò)牛肉即可。

Step 4：關(guān)火之后最好悶上1-2小時(shí)。

Step 5：取出后冷卻之后放到冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)或者更久（肉更緊實(shí)好切）。

Step 6：切片完成。

濕蘸料秘方：

1， 在蒸魚(yú)豉油里加入白糖，融化。

2， 切蒜末，放入蒸魚(yú)豉油中，要吃辣的放入小米椒切片。

3， 然后開(kāi)火燒油，油加熱到冒煙，然后澆入蒸魚(yú)豉油中。

電飯鍋牛腱肉煮多久

牛腱肉 500克

八角 6顆

大蔥 2段

花椒 適量

橘皮 兩片

鐵觀音 1勺

白糖 適量

老抽 半鍋

將洗干凈的牛肉切成拳頭大小。切牛肉的時(shí)候一定要逆著紋理，這樣吃的時(shí)候才能口感更好。

2

放入涼水中浸泡兩小時(shí)去掉血水跟腥味。將橘子皮撕成塊狀，將大蔥洗干凈切斷備用。

3

將浸過(guò)水的牛肉放入鍋中，同時(shí)放入6顆八角、兩段大蔥、兩片橘皮、適量花椒、一勺鐵觀音、適量白糖（糖可以多放些）。

4

食材調(diào)料放好后，盡量把位置調(diào)整平整了，然后大肆地放入老抽，將牛肉與調(diào)料全部淹沒(méi)才可以哦。

5

選擇煮飯模式，每家電飯鍋不一樣，我建議你先選擇“超快煮”，跳閘了以后再選擇“精華煮”，一共煮上30分鐘左右就可以了。

6

建議出鍋前先嘗嘗味道和口感，如果不夠爛就再煮10分鐘，如果味道太咸，那就再放些糖煮10分鐘。萬(wàn)事俱備后，熄火，浸泡10小時(shí)，然后就可以切片裝盤啦。

END

注意事項(xiàng)

牛肉不同于其他肉，因?yàn)榕Ｈ獗容^死，如果火候不夠口感會(huì)不好，所以不要吝惜時(shí)間。

切牛肉一定要逆著紋理，這樣才不會(huì)塞牙哦。

電飯鍋煮牛腱子肉多長(zhǎng)時(shí)間好

燉牛肉時(shí)，要先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，一直用大火燉，牛肉很難燉熟爛，鹽一定要后放，在收汁時(shí)加入鹽，再把牛肉燉入味。鹽加入過(guò)早，會(huì)使牛肉肉質(zhì)發(fā)緊，后續(xù)將難以把牛肉燉熟爛。

用電飯煲或者壓力鍋，大大能能縮短牛肉的燉制時(shí)間，熟爛的快。缺點(diǎn)是，味道沒(méi)有用鍋或者砂鍋燉出的牛肉味道香。

山楂

加山楂：燉牛肉時(shí)，鍋里加入2-3個(gè)山楂，味道好，牛肉更容易熟爛，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因?yàn)榕Ｈ獾闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和脂肪，因此燉的牛肉更爛、易熟。

冷杯啤酒

加啤酒：燉牛肉加入鍋里一些啤酒，以增加肉質(zhì)的松軟度、鮮嫩度、使牛肉更容易熟爛，啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物質(zhì)，在燒菜的過(guò)程中能夠最大程度保持肉質(zhì)的水分，啤酒還能去除牛肉的腥膻味，釋放肉質(zhì)的鮮嫩口感，醇美滋味。

燉牛肉熟爛小貼士：

一：要選用牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，牛腩等部位燉制牛肉。

二：要橫著牛肉的紋路切。

三：加山楂，啤酒都能縮短牛肉的燉制時(shí)間，還能增加牛肉的風(fēng)味。

四：燉制牛肉時(shí)，先要大火燒開(kāi)，然后再小火慢燉。鹽要后放